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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 01:04 PM     標題: 自制16种酱料


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4 V  |' ]% {) o: }3 C公仔箱論壇　　清油酱4 T) J/ t4 D4 {( ~' W& [8 a  s& O

+ ^8 F+ z8 M8 a: N- z2 j9 etvb now,tvbnow,bttvb　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙% @0 M" B2 v. p
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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. g. A+ O1 d" D' F　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
" h: p7 V6 Z0 y$ ^+ D! ]- B( K8 Ytvboxnow.com
+ n: P% ~2 H! s! N4 A7 g; utvb now,tvbnow,bttvb　　　麻椒酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y9 a( G. I$ B) d) A, N) X5 l
公仔箱論壇2 m$ V3 C- c3 W( h6 g) z6 {
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。7 l# B, i4 o" [( b. l0 r
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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. x/ Z0 s0 a0 v% Dtvb now,tvbnow,bttvb　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。* ?+ L* H; x; a5 T; H; a
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　　　鱼露酱( ?) x) n8 @$ {& \5 ~. f

% e# ]' s* O- Z% F, S) g$ X$ rtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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2 z- O- _4 U! V$ g　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。2 A' }! [  u3 U0 R# U! e/ j1 E3 A
& u+ Y2 i# ]7 k- U: \9 ?7 b  B
　　乌梅酱
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
* o( c1 L) B0 k: O& g# D' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O; x2 y, p+ a6 U# k$ v  G0 H5 Q5 Y公仔箱論壇　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 tvboxnow.com, C9 k9 S7 a* Y( h" b, `
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　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb7 I: k8 z9 }8 a4 t1 q
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙8 q( _/ K- b6 P' D* h

7 ~* Y- Q8 O+ z' j公仔箱論壇　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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0 g8 [- k6 `* p5 [　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 r7 M' D% D( A; m$ J9 u
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　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克) a, ~& G* U$ j9 A& U' ?

$ Z: O* n$ l9 O1 _: g/ d) x; k　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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: n- `+ @2 `$ s& @( A　　用法：适合各种肉类的沾食。) t7 ]" U& {8 k

! t- }, g* W  [7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蒜香鱿鱼酱
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) ^: V0 I4 `, vtvboxnow.com　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
7 V1 h/ D, R$ a, J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P8 j6 L9 O3 f9 A' }* Y
　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。* M4 F2 |, i3 ]1 n/ l0 Y$ r0 @: g
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　　白米酱
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% j! w4 D! ]9 Q" V7 i+ L　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
6 g: \7 f: o3 v) ?7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* Z' ]$ q% B' B; ?# K# P, M
　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。公仔箱論壇% `+ [, H* ~% f* ~: j% W
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　　意大利番茄肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M; y, v' I: j
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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8 z% k. I' l1 R　　做法：
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) Q- ]% `1 u( a  ^( M8 q公仔箱論壇　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvboxnow.com, T: \8 b, J: _* n+ W, F* f

4 N& n+ M6 u+ u  |8 E! T( {: h/ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可
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8 G0 a* n3 p7 C- Jtvb now,tvbnow,bttvb　　用法：用做意大利面条的酱料。7 g; l7 b/ X2 ~  M( r
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　　自制沙茶酱
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　　材料：+ d' Z5 g0 K  l
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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! g6 |* A2 N( ]+ n8 t4 p4 e% ~tvb now,tvbnow,bttvb　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许! N- @4 S6 a" I6 f$ S

$ ^; f, e. B' a  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r5 O! }0 l. Q! ]
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {! H* c: r% L' B& \. L: p

0 a- j! N/ U2 [' b$ w0 E9 a/ G1 ~　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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( Z3 q2 ^9 L' ctvboxnow.com　　味增渍酱
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* z1 Z3 F1 m9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。tvboxnow.com3 ?, c' r) w9 A4 U% [7 H

( }) X& s& ?( M' u% S　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。公仔箱論壇$ ]$ r8 D& C4 E& u% A; d: B, _: p( C( p

% q7 U* p9 }0 P1 q, O7 ?# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　韩式辣味烤肉酱tvboxnow.com/ w5 s, D& s9 ]0 N' F& K) W0 e- F
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
6 h: l- R6 I6 ^) u" b: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H5 [( y& S- ?1 Q3 j, Q
　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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; Q9 W% O. d( ]$ U1 |　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
3 R! u0 _7 v" w+ B5 C) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U! q$ s& f. L  `. X$ v* V3 }tvboxnow.com　　烤肉酱
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. c- V. N& J6 I+ j- a　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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) T+ c5 y% \! `0 _! }8 btvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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" j2 X0 D* {: P7 _　　麻辣酱
7 d, j+ g: }9 ftvboxnow.com
( s$ ~# o) t# _& X  J0 ]  w公仔箱論壇　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb: W6 f' g! m# S* |
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　　酸梅酱
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' G; j* P) Y5 v/ Z1 G. Q# ztvboxnow.com　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
5 w# v' M* N! D8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ Z; E9 K; p  g% ~3 X* x
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇0 i) V. q9 V9 m% I$ I- t, h' \
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　　五味酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _5 [: L8 C% e
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e) S1 n. m; n1 i7 o; t
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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3 J! F9 D  q; W% J4 Utvboxnow.com　　蒜泥酱
+ E" A9 [% J, [" d, N. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |' F3 y) d3 D8 ~
　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H" x5 g3 h9 e9 ~. D
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
作者: simonpet    時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!      
. [! R9 {: K. q" f) dtvb now,tvbnow,bttvbalready  收藏
" M, d& Q& m% [7 {0 _9 t- m2 m8 ithanks for share    :onion18:
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿！嗬嗬
作者: maymay2032    時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享！！！！！！！！！
作者: fanpiaoy    時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱
作者: terrysmash    時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks
作者: boonhee    時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
5 G4 l9 b. ~% E3 N+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks
0 [) m# T2 d& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B: ?( N6 P% h. `1 r
谢谢分享
作者: 西门兄    時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
作者: Cool_hunter    時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~
" K( d+ |, }# t! ?* s调味酱是让食物更加美味的重点~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L1 v" L/ I' }2 p
所以各种调味料都要谨慎选择~
作者: hr8828    時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing
作者: 柔    時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。
作者: boboiuok    時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing
作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:31 AM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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