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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 01:04 PM     標題: 自制16种酱料


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1 ~1 Q6 ]6 I# p0 e( \$ `5 r& ?  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　清油酱tvb now,tvbnow,bttvb8 ^/ D, e; h5 ~- U+ f, L0 z. R) n

3 t( M0 A8 t' C公仔箱論壇　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ q& t' M4 s; w
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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" l$ g% o3 j! P8 n　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。公仔箱論壇, ?" M5 p9 C& z: H

9 J- m% N, ?) P　　　麻椒酱tvb now,tvbnow,bttvb# B5 S; r4 o) q/ M. Y0 _' D2 N

* r1 u6 D- _. Z/ l% Y) R' U公仔箱論壇　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。# N9 n1 h) l' W( w2 I
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
$ h0 x& B& R2 x! V2 l7 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k1 r4 i" i3 o. H) ~, Y- K
　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。6 o5 T3 x. \' u: H- |/ O6 R6 y5 m
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　　　鱼露酱
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, {( k- B  M/ |+ F; V　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。tvboxnow.com& i! _; Z8 b: Y

% y9 V1 c& O; ?9 \6 Q% |: Ytvboxnow.com　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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2 |1 m( ~% ]7 N　　乌梅酱
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙+ j) w5 a0 T- i1 N2 F& t" r

, m6 A, J. R$ |9 W' d5 q+ F　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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# J& {+ b6 A; `. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb- W/ k$ q+ Z3 a& [- l/ \
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. @9 }8 J& Q  y, ^: |" p6 G3 i

2 j: `3 A( H( W( g7 B　　做法：将所有材料混合调匀即可。公仔箱論壇: q% c5 E; C& S" `, l

& G; `6 O  P! ^* M3 P- d+ |　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱
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  A9 H- F9 D/ M9 J公仔箱論壇　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克tvb now,tvbnow,bttvb+ L) b( d, \' B

. I( ^) R2 a& I% i* i　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。公仔箱論壇( P; g$ n4 E8 n3 f% N9 F% H
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　　蒜香鱿鱼酱公仔箱論壇+ Y, t" C+ M' F% C0 v+ ~

- f& i# n1 Q( ?$ J　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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  [3 q" Z. E" x% t7 r0 Q. I2 y+ b, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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# O  x* X4 X9 o  c　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱: _) Z+ T3 I) \& }
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。' q( @. w' |2 r/ L: v

% {% o& C) M! K, btvb now,tvbnow,bttvb　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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3 Z' K( U$ V5 I- ~5 t, d　　意大利番茄肉酱: n: x; T: F6 y7 M9 S

) [7 c! Z7 e7 ^' Z/ [公仔箱論壇　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇8 n/ j6 z, n# M

1 A$ {2 d: K* T1 ]0 e% {. s( b　　做法：tvboxnow.com* @% G- R3 ^- X- _
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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! f; c; D$ n, \4 @tvb now,tvbnow,bttvb　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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+ A( `1 t" x& ^1 Q  Atvboxnow.com　　3、炒制成酱后调味即可
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5 V! l/ S  y, t' l: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：用做意大利面条的酱料。
' a+ f/ n2 t) C) [7 l) N6 Q; B2 z" stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 o& W4 s0 f9 j4 o& X- \
　　自制沙茶酱
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& Z9 R+ t1 b+ ~6 C. B　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X5 G6 o9 W; v* b0 `

6 w) ]$ [2 N6 U3 E- `" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许tvboxnow.com& C$ G+ z- P# \: \

% E) P# t. O' Q6 ~: K: i5 C) h/ t5 N) ?公仔箱論壇　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙公仔箱論壇) F# k3 J% q- r3 K1 ^
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: t2 K) e7 j* t
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 tvboxnow.com6 o& j% A+ M/ @; G5 O( `
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　　味增渍酱6 I4 G2 m( y$ V& J7 ~
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb: h, D5 e6 v3 F1 ?! y1 _7 k4 r
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j' `0 n  p) b" W! G' ]& c
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　　韩式辣味烤肉酱tvboxnow.com' t9 q: }8 ?* G8 L1 y6 V

6 q/ X; M3 I, q8 z( j8 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。公仔箱論壇# B0 w6 _8 q- Z6 k1 W; z6 p
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。tvboxnow.com5 X) p# M+ Z$ ~

; P. Q. ?! O  p2 itvboxnow.com　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱公仔箱論壇, l( q! Z' g$ v: {4 i( D8 s
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。tvboxnow.com, q0 E9 R& N3 ^, s9 [4 u$ B

4 C3 r9 A* i: |  `" ~tvboxnow.com　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱
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) a5 P7 K! {  B) ttvboxnow.com　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。( @1 t) `3 J3 h
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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" Z1 M7 D- b" H6 g  M( v3 Ztvboxnow.com　　酸梅酱
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3 F' F. u) x% E! E　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^. H$ _3 g/ W9 m  U- U0 G

6 c8 G2 m3 g' x5 j　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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; h, I6 O  C" W& V, U3 _- I6 r　　五味酱$ w/ o1 M! L% ]
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。公仔箱論壇' C0 B. x3 L3 E+ B! s! [6 y3 I

4 W% l7 o( ]7 i0 L0 H* `8 S" U& Htvboxnow.com　　做法：将所有材料混合均匀，即可。1 V1 q, A# _# M! S" ]5 b

1 l$ c  Q& p+ a' Y" ltvb now,tvbnow,bttvb　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
作者: simonpet    時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!      . F0 W! t; U7 O  e. A0 j1 ?4 Z: X
already  收藏
5 n. a! a+ Z/ `: Z- q  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks for share    :onion18:
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿！嗬嗬
作者: maymay2032    時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享！！！！！！！！！
作者: fanpiaoy    時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱
作者: terrysmash    時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks
作者: boonhee    時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
4 [; F' K" W9 h- t公仔箱論壇thanks
6 O6 S- j: |" v7 R' G" q% x: C
4 _' A5 J, k0 W2 t! X( @- o# Y9 Q( Rtvb now,tvbnow,bttvb谢谢分享
作者: 西门兄    時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
作者: Cool_hunter    時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~; M3 x+ h/ Z) o: V( b! Y+ a2 f
调味酱是让食物更加美味的重点~
) z, h: T! D0 {/ `tvboxnow.com所以各种调味料都要谨慎选择~
作者: hr8828    時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing
作者: 柔    時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。
作者: boboiuok    時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing
作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:31 AM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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