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標題: [西式食譜] 簡易又美觀的西餐 ﹣ 鱸魚煙肉卷 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-18 03:14 AM     標題: 簡易又美觀的西餐 ﹣ 鱸魚煙肉卷 (附食譜)

鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩,是我最愛的西式魚,可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎,用煙肉捲著來焗,香脆煙肉包著魚的肉汁,令魚肉更香滑!, i* @5 k  O' a, h  N

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0 B  i9 `5 i" G5 q公仔箱論壇材料(二人份):
鱸魚(厚身)     150g 兩塊煙肉     2片新鮮百里香     4條新鮮迷迭香     4條車厘茄(伴碟)     6粒
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調味:胡椒     1/4茶匙鹽     少量酒     2茶匙
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製法:1)百里香4條、迷迭香2條切碎備用,焗爐以200度預熱2) 鱸魚清淨抹乾,以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃(1﹣2分鐘)3)以一片煙肉捲著一塊鱸魚4)焗盤上,兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5)入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6)鱸魚上碟,以車厘茄伴碟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K' D# a% J0 j* B" z8 c
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2) 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃
3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上
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小貼士:1) 煙肉鹹味重,不用加太多鹽tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 a1 g( ]: m0 ^) T
2) 用乾香草也行 tvb now,tvbnow,bttvb9 m. j: l  C" U5 ?6 Z
3) 用平底鍋來煎也可以
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