公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串 @ LC Grill Pan (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-18 03:17 AM 標題: 紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串 @ LC Grill Pan (附食譜)

急不及待用新的 Le Creuset Grill Pan 來整串燒，串燒款式多，隨自己愛吃的自由組合，比想像中簡單呢！今次整了紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串、燒蝦及燒菠蘿。相公說太好吃，多燒了 1 round 煙肉串及帶子串。公仔箱論壇9 Q$ H. M3 d$ ?2 p# _( C

香噴噴，熱辣辣!！

材料：牛肉粒 8粒（約200g)蘑菇 6粒青紅黃椒少量煙肉 2片罐頭紅毛丹或荔枝
4粒帶子 4粒車厘茄 6粒tvb now,tvbnow,bttvb: [8 q6 q/ `$ A; X6 f. N
調味：Olive Oil、鹽、胡椒、百厘香、酒tvboxnow.com3 A( e* n3 q9 m3 P
少量

塗油

製法：1）青紅黃椒切小塊、紅毛丹瀝乾水備用2）牛肉蘑菇串：牛肉以少量鹽、胡椒、Olive Oil （各約1/8茶匙）及百里香（約1/2茶匙）醃5分鐘，如圖般跟蘑菇及青紅黃椒串好3）紅毛丹煙肉串、車厘茄煙肉串：煙肉一開二，捲著2粒紅毛丹及車厘茄，串起便成4）帶子車厘茄串：
帶子以少量酒（約1/2茶匙）及Olive Oil、鹽、胡椒（各約1/8茶匙）醃3分鐘，如圖般跟車厘茄及青椒串好5） Grill Pan 預熱，平均塗上油，小火先下牛肉串，再下煙肉串，最後下帶子串6）牛肉串兩面各煎4分鐘至，煙肉串兩面各煎3分鐘，帶子串兩面各煎2分鐘便成

燒蝦的調味跟帶子一樣，蝦殼脆脆的，讚～～

菠蘿吸了肉汁及海鮮的精華，不用調味已一流

小貼士：1）以鹽、胡椒來調味，更能保持食材的鮮味，愛濃味的可在熄火前掃一點燒烤汁2）如火較小，可延長煎的時間，只要青紅黃椒看上去有點縮小了便成3）帶子易熟，小的煎1分鐘便成，看上去有點縮小了便成4）煎的時間應比平常短，因為Grill Pan 的餘熱會令食材過熟
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 z/ G6 S9 P1 W& [3 n

! l9 n4 b& X/ t) u6 N" i  Q- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 M- r/ n  p3 M! _2 Z
公仔箱論壇, }$ Q+ X% m- M' k. r! t( H

tvb now,tvbnow,bttvb  Y1 G* E1 i* \. G4 X0 z, ]
公仔箱論壇8 @8 E: J5 m3 i* X' C7 {& L9 c

公仔箱論壇- z1 B, \5 }7 f( }% _( Q
tvboxnow.com9 x7 f* ~* I# J% B* f
tvboxnow.com8 @8 H- e7 @% r# n8 ~8 D- n" n+ ?
tvboxnow.com" T- O) E! {- m
公仔箱論壇/ n4 f' R: R( j6 u1 a

/ _1 O3 }" O+ G6 Y8 {" ~+ t. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _- l/ z" ~6 k8 x

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)