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標題: [西式食譜] 日式海膽醬冷麪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-7-19 08:09 AM 標題: 日式海膽醬冷麪

材料# D* z3 m5 i, O; l3 t
欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克
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做法
1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。
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2.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 \' |) b# {% u3 ?4 T

3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。公仔箱論壇" s1 T+ H& }4 H! j! `9 N2 n/ U, Q
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4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。
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貼士：
一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。

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