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標題: [甜品] 豆漿迷你班戟 ~ 米食新滋味 ( 無泡打粉 ) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-20 01:52 AM 標題: 豆漿迷你班戟 ~ 米食新滋味 ( 無泡打粉 )

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-20 12:53 PM 編輯 tvboxnow.com8 i( b: I5 r# H- L/ d& E2 N' v6 Y
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豆漿很快變壞，尤其是自製的豆漿沒有添加防腐劑。剩下來的豆漿怎麼辦？用來做 pancake 好了。當然也要找和豆漿相襯的材料 ~ 稻米，一直以來我們習慣以米磨成的粉(糯米粉/粘米粉)來做糕點或麵食，其實米粉也能做蛋糕做西點的唷﹗ 肥丁特別愛用日本米粉 (上新粉)，其質地柔軟，幼滑細緻，和豆漿搭檔味道和諧。肥丁將熱香餅的配方稍為修改了一下，沒有添加泡打粉及其他人工香料，做法十分簡單。將 pancake 煎成小巧可愛的小圓餅，淋上練奶或乳酪，加上新鮮的水果，天然又好吃。
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材料： (份量：6 cm 直徑小圓餅 18 個)tvb now,tvbnow,bttvb  K# G  ^* @) K) E
雞蛋：             1 隻上新粉：          120 g無糖豆漿：    120 ml楓糖：             30 g (黃砂糖亦可)鹽：                1/4 茶匙士多啤梨、香蕉：適量  ( 水果可隨喜好配搭 )
做法：tvboxnow.com2 n, o& J. ^& ]" `
1. 蛋黃與蛋白分別盛於兩碗中tvb now,tvbnow,bttvb# _0 F) T' U- I: J- E: X  D" {: M

2.楓糖、鹽加入蛋黃，用打蛋器打至楓糖完全溶解，蛋黃糊變為奶黃色，逐小加入豆漿拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ ]/ i/ q+ N2 {* s5 W( Q

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3. 蛋白用打蛋器打至企身

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4. 上新粉過篩，篩入蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻，切勿過度用力使空氣消散

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5. 在易潔平底鑊倒進麵糊細火煎，當表面有氣泡出目前就可以反轉，使另一面適度受熱。每次可煎很多塊呢﹗
★★★ 上新粉以日本水稻磨製而成，有點像粘米粉，十分幼滑，用來做丸子會帶點麻糬黏Q質感，日式超巿如吉x島有售
[url=]無泡打粉熱香餅 ~ 按此看食譜[/url]上新粉製作的蛋糕 ~ 椰絲班蘭戚風蛋糕 ( 無油、低糖、無色素 )

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