標題:
[中式食譜]
海鮮酸辣湯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-6 10:24 AM
標題:
海鮮酸辣湯
主材料：
tvboxnow.com- |1 T3 s, x4 ^. O
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
) e) e) H1 |. o$ C* r5 ` t
調味料：
公仔箱論壇1 G/ c, S+ e5 l- T- G: u
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O5 U# |% H1 i( `3 j! j
# i$ D* @7 W" b& g. r$ S; F公仔箱論壇
作法：
5 i* M+ [% Q+ C, k
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
: A0 s. ]* X _ z: e5 U5 p) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ a" \$ w' o* V* ]- ^
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
" T" e0 ]+ ?3 d3 |
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
8 k3 k- ?4 m- Z5 A7 [. ~* [& }* c
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
5 j# j: t1 p1 a1 l$ F1 ^& @0 r公仔箱論壇
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
' r' }5 `' g0 Q- U8 b- Z( B5 w% }2 s" O* ltvb now,tvbnow,bttvb
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
5 G0 m; y- G$ V l( d Ptvboxnow.com
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。
作者:
fenghuo14
時間:
2007-12-6 02:24 PM
呵呵~~我来支持一下楼主吧！！！下次回家后我再来试试看这道菜吧！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
