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標題: 日式滑蛋叉燒 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-6 10:27 AM 標題: 日式滑蛋叉燒

這個菜須以熬哈密瓜清雞湯的湯汁來煮，故先要煲湯，讓湯的熱力把蛋煮熟，中途不能攪拌，做出來的蛋才會入口滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb, t3 M6 w8 W% _' E: d: z
材料" Z4 N8 f$ x( F- r6 f' p$ U
洋蔥 1/2 個、叉燒 200 克、雞蛋 2 隻
調味料：未放哈密瓜的清雞湯 100 毫升、醬油 1 1/2 湯匙、味醂 2 湯匙
做法- N( [! s& T1 S+ Y
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1. 洋蔥切絲、叉燒切條。將調味料連洋一起下鍋，以中小火煮至洋軟身。tvb now,tvbnow,bttvb9 @+ }- w& n5 `) A; d
2. 收汁至半乾後，加叉燒
3. 蛋拂勻，以打圈方式加入鍋，以中火煮至蛋半熟成滑蛋狀即成。
貼士
落蛋之後不能攪拌，等蛋液慢慢凝固，見蛋汁收乾，就可以鏟起上碟。

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