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: n  z( N' i7 C8 Q( g8 Ktvboxnow.com薄餅底：- I( }9 V% a4 x- F+ j$ W
乾依士粉(active dry yeast)   7g中筋麵粉 (All purpose flour)   1 ¾ cup水 (水溫為110度)   ¾ cup糖   1／4茶匙鹽   1／2茶匙
+ Q1 g, Z- r, T3 s' ~' |) Itvboxnow.com( y% r8 u8 w0 O7 E& D
餡料材料 ：- p$ @2 d6 v/ Z6 _
白蘑菇
# r0 p$ j5 \- j9 y8 O% s. B) j40g啡蘑菇 公仔箱論壇% d# e+ F- A4 R; x" P; H' G. e
40g大啡蘑 （
" U6 ^! P9 f6 {tvb now,tvbnow,bttvbPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲）   1個約125g新鮮Basil（切絲）     4片 （可以不加）公仔箱論壇2 s0 t; K( `# u3 O+ t0 ?; A
調味：7 P# Q4 T9 a  T- b& x% L3 Z
黑松露醬
# p6 L* @! f+ ]% ?公仔箱論壇1 湯匙橄欖油
" z1 y$ J* ^1 K  b3 M0 W8 ^tvboxnow.com2 湯匙公仔箱論壇' Z, k0 h. x+ R' \5 d' B! H+ o. ^
松露油    1 湯匙tvboxnow.com8 \. E2 F% w& ?: H7 l; M
百里香(Thyme)    1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: [7 H% p' U- Z! r
海鹽及胡椒     ½ 茶匙
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5 H& B' H- I1 H: M公仔箱論壇製法：公仔箱論壇& U5 Z* ]9 P) t
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
1 L2 x& N6 N# g* u* x9 [3 y! Ctvboxnow.com預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
. v  L% d$ V& v3 N  b  z6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8 o$ a$ m; r# f5 r7 z) L* t8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
7 G- e# _# k$ p9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上公仔箱論壇6 R1 u& g% W7 L6 P
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
+ S2 Y8 @+ ^7 Q/ Y3 x8 I11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
$ h$ s* A' j4 r  }: i12） 灑上黑松露醬及百里香
* @( e- P; s5 z6 K' wtvb now,tvbnow,bttvb13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
. n, h! f9 Y% w! X公仔箱論壇15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb. j" Y5 y# A; B( {# v. l/ G# F

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
2 G" V$ w4 L( Etvb now,tvbnow,bttvb1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb8 I, I$ i8 w' \
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，5 i  W! [- t2 Y- [. P* D
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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