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薄餅底:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h! d9 y0 Q1 G4 `2 i1 T
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1/4茶匙鹽 1/2茶匙
餡料材料 :
白蘑菇
40g啡蘑菇
40g大啡蘑 (tvboxnow.com; L( [7 O0 J J. p8 T- i
Portobello)兩隻水牛芝士(切片再撕成絲) 1個約125g新鮮Basil(切絲) 4片 (可以不加)
調味:公仔箱論壇( Q* h" V8 y- V4 O+ R
黑松露醬 6 y# D: C" T$ e3 g
1 湯匙橄欖油 公仔箱論壇2 r% i# X) P' K8 s/ z( C
2 湯匙2 P, h# U9 V) W9 L: M3 l' P0 K
松露油 1 湯匙- z* N" l$ @/ I
百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w& i/ R5 i% c8 F( p$ E( Q
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
製法:
1) 把乾依士粉及糖溶於110度的水中,放8分鐘2) 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽,公仔箱論壇! c4 }; j8 Z- v$ J- t. l
預熱焗爐250度3) 加入(1)的液體到(2)的大碗,拌勻成麵團4) 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5)將麵團由邊向中心方向揉2分鐘,中途一直灑上麵粉,保持工作台乾爽
6)以木棒揉成直徑約12吋的圓形,方形也可7)焗盤上鋪焗爐紙,放上餅底
8)平均塗上1湯匙橄欖油,先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb0 v( @: ^! R4 M2 c: L* }
9)把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10) 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上,灑上Basil, 海鹽及胡椒
11) 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 n% z! _9 i# y L
12) 灑上黑松露醬及百里香
13) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15) 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
經典的 Margherita Pizza
小貼士:
1)這個食譜是不用發酵的,所以餅底才會又薄又脆
2)菌類會出水,水份太多會把餅底浸軟,每2分鐘查看一下,如水份太多,可把焗爐的門打開1/3,減弱焗爐的保濕程度3)餅底放不同的餡料便成不同的口味,Margherita Pizza最為經典,tvboxnow.com5 s# G3 B) H- p9 |
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅,下次再寫食譜
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