標題:
[西式食譜]
砵酒香橙雞扒（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-23 04:37 AM
標題:
砵酒香橙雞扒（附食譜）
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材料（二人份）：
" I8 b5 n1 }" J$ d1 ^+ ]2 j
2 M, c$ V$ E1 b8 a( a6 e
去皮
雞
脾肉
2
塊
(
約
500g)
橙
1個
車厘茄
8
粒
香芹
(Parsley )
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2
條
1 T' Q" D: O: h7 Q2 j0 u" n6 u公仔箱論壇
調味：
2 |+ B C' p- z
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砵酒
tvb now,tvbnow,bttvb6 a* j) d0 l6 B7 t/ c
4
湯匙
牛油
1
湯匙
蜜糖
1
湯匙
鹽，胡椒
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小許
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製法：
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1) 橙起出橙皮，半個切片，半個榨汁，雞肉以
2
湯匙
砵酒
及半個橙汁及皮腌
2
0
分鐘
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2 M/ e3 O; y; [5 I+ v+ R
2) 中火燒熱
LC
鍋，加入雞肉及腌汁，加少許
鹽
，
胡椒
，汁滾起加蓋轉極小火焗
15
分鐘 ，
200
度預熱焗爐
公仔箱論壇3 N5 N0 ^* M: B! ^1 ], E+ L- Z0 Z
+ E; C7 [+ a! C; E3 C9 ntvboxnow.com
3) 開蓋加入車厘茄 ，
1
湯匙蜜糖及
1
湯匙牛油，橙片放雞面，入焗爐
200
度焗
5
分鐘
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4) 取出
LC
鍋，雞肉及
車厘茄
上碟
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5) 湯汁加入剩下的半個橙皮及
2
湯匙
砵酒
，
大火煮
1
﹣
2
分鐘至醬汁濃稠，淋上雞肉，灑上切碎香芹便成
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如沒有
LC
鍋，用平底鍋也行，焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗
3
分鐘
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