標題: [西式食譜] 砵酒香橙雞扒（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-23 04:37 AM     標題: 砵酒香橙雞扒（附食譜）

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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?* D: ?5 c, M
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• 去皮雞脾肉 2 塊(約 500g)
• 橙   1個
• 車厘茄   8粒
• 香芹(Parsley ) " S3 T5 L, X. r' u
  2條

) h, {4 p  u: g2 Y; d調味：
8 t+ M& l7 M- \& e7 Atvboxnow.com
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• 砵酒
  4 E  A. Z$ d; y( @4 }3 Wtvboxnow.com4湯匙
• 牛油   1湯匙
• 蜜糖   1湯匙
• 鹽，胡椒# I- a5 B& R: k
  
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2 Q- C5 d& Z  @( W製法：
/ u/ l) `8 S) u  u! S" n) [# @) X  z1)  橙起出橙皮，半個切片，半個榨汁，雞肉以2湯匙砵酒及半個橙汁及皮腌20分鐘8 |2 Z. V9 q% N0 C+ t

0 L4 k; U4 U& O2)  中火燒熱LC鍋，加入雞肉及腌汁，加少許鹽，胡椒 ，汁滾起加蓋轉極小火焗15分鐘 ，200度預熱焗爐
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8 i2 I1 Q! H0 ?& f" i5 v3)  開蓋加入車厘茄 ，1湯匙蜜糖及1湯匙牛油，橙片放雞面，入焗爐200度焗5分鐘
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4)  取出LC鍋，雞肉及車厘茄上碟
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5)  湯汁加入剩下的半個橙皮及2湯匙砵酒，大火煮1﹣2分鐘至醬汁濃稠，淋上雞肉，灑上切碎香芹便成- ]8 y' m- u6 h6 y( g

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小貼士：
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• 如沒有LC鍋，用平底鍋也行，焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗3分鐘

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