標題: [西式食譜] 墨西哥辣味雞肉卷 ﹣ Chicken Fajita (附食譜) [打印本頁]

---

作者: soforlee    時間: 2012-7-23 04:39 AM     標題: 墨西哥辣味雞肉卷 ﹣ Chicken Fajita (附食譜)

Fajita是墨西哥的代表菜式，惹味香濃，顏色鮮艷，陣陣的茴香味，充滿異國風情，辣味可自行調整，很適合大伙兒吃。今次是以 Le Creuset 的 Grill Pan 來做，肉汁在鐵板上發出“枝枝”的聲音，令人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb$ \  s+ J+ V& D0 {4 X, y, S
公仔箱論壇' H' K7 [7 I& b, ~7 P3 }& p
材料：

• 雞脾肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" n4 ^1 [$ i/ y) _- s2 D
  400g
• 紅洋蔥 1個
• 青，紅，黃椒 各1個
• 青檸 2個
• 牛油1湯匙
• 指天椒 1 條
• 車厘茄10粒
• 香芹 (Parsley ) 10條
• 牛油果1個切條或牛油果醬
• 墨西哥餅卷(Tortillas) 8片

tvboxnow.com7 M" m! R, Y/ m9 o
調味：

• 鹽，胡椒，雞粉，各1／4茶匙及紅椒粉1茶匙 （醃雞肉用）
• 紅椒粉 （Paprika) 1湯匙
• 茴香粉 （Cumin seed） 2 茶匙

tvb now,tvbnow,bttvb& y( p- G# x; K) U, \3 W: c8 Q
  Salsa 汁製法：

• 車厘茄切小粒，香芹及指天椒切碎加入1.5個青檸汁及少許鹽，胡椒略為舂碎

, z1 u1 ?* {, ~* f5 ]- v6 a! X
  製法：

• 雞肉切條，, S9 L) T. J* U7 A1 R9 E9 ~# z
  紅洋蔥，
  , V1 a" \* U( p6 g" @$ R3 e) J( [公仔箱論壇青，紅，黃椒全切條，盡量跟雞肉一樣大小
• 雞肉以1／4茶匙鹽，胡椒，雞粉及1茶匙紅椒粉來調味，醃5分鐘
• 鐵板或平底鍋中火下牛油炒香紅洋蔥，公仔箱論壇0 Y$ J4 t9 f: G5 C% d8 t. f
  青，紅，黃椒，
  # p9 D) |* q- L" ]: t0 w* wtvboxnow.com約3分鐘
• 下1 湯匙紅椒粉，1茶匙茴香粉及鹽，胡椒各1／4茶匙炒勻，tvboxnow.com0 n0 `- H( R: q- Y: U8 c6 s% O
  約2分鐘
• 將蔬菜移到鍋邊(如上圖)，下雞肉於鍋中間位置，略煎3分鐘，加2湯匙水，然後炒勻，約3分鐘
• 熄火，灑上半隻青檸汁兜勻上碟或鐵板直接上檯
• 墨西哥薄餅以微波爐加熱2分鐘(以包裝說明為準)
• 薄餅上放雞肉,紅洋蔥，
  * C1 Q# a( j6 p, V0 p; X" }青，紅，黃椒，牛油果及Salsa汁，卷好便成

小貼士：

• 紅椒粉其實是不辣的，它的作用是香氣及顏色，好辣的朋友請自行加指天椒
• 青檸榨不出汁來的話，可切開兩半，以微波爐低溫加熱30秒

$ v6 I" x$ Y6 F6 f5 e9 U公仔箱論壇. w1 m# @, F6 b+ Z4 p1 W6 D! [
& q( @7 T$ u! @, F

. r9 n# b$ j7 H& |5 F4 F, {7 w

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0