標題:
[西式食譜]
墨西哥辣味雞肉卷 ﹣ Chicken Fajita (附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-23 04:39 AM
標題:
墨西哥辣味雞肉卷 ﹣ Chicken Fajita (附食譜)
Fajita是墨西哥的代表菜式，惹味香濃，顏色鮮艷，陣陣的茴香味，充滿異國風情，辣味可自行調整，很適合大伙兒吃。今次是以 Le Creuset 的 Grill Pan 來做，肉汁在鐵板上發出“枝枝”的聲音，令人食指大動。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T6 Y& R. h7 `7 k* Z% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ m/ p+ e- n5 ?$ V
材料：
雞脾肉
/ D5 A3 r* z; F; K) M! E# g# etvb now,tvbnow,bttvb
400g
紅洋蔥 1個
青，紅，黃椒 各1個
青檸 2個
牛油1湯匙
指天椒 1 條
車厘茄10粒
香芹 (Parsley ) 10條
牛油果1個切條或牛油果醬
墨西哥餅卷(Tortillas) 8片
. n; K+ C" ~& J0 M% c+ Stvboxnow.com
調味：
鹽，胡椒，雞粉，各1／4茶匙及紅椒粉1茶匙 （醃雞肉用）
紅椒粉 （Paprika) 1湯匙
茴香粉 （Cumin seed） 2 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ v0 L2 W: w" w+ V6 M" k( r0 `
Salsa 汁製法：
車厘茄切小粒，香芹及指天椒切碎加入1.5個青檸汁及少許鹽，胡椒略為舂碎
tvb now,tvbnow,bttvb0 S- i& G0 [% Y* A
製法：
雞肉切條，
. A7 g j: R7 V9 n4 i# C' ttvboxnow.com
紅洋蔥，
) R, F. b" i9 r" i- K
青，紅，黃椒全切條，盡量跟雞肉一樣大小
雞肉以1／4茶匙鹽，胡椒，雞粉及1茶匙紅椒粉來調味，醃5分鐘
鐵板或平底鍋中火下牛油炒香紅洋蔥，
公仔箱論壇# q6 N) h9 d* l8 o
青，紅，黃椒，
4 U$ ?: K% z% I9 s/ l
約3分鐘
下1 湯匙紅椒粉，1茶匙茴香粉及鹽，胡椒各1／4茶匙炒勻，
4 L/ R c" S3 W5 h: F( R( S4 J1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
約2分鐘
將蔬菜移到鍋邊(如上圖)，下雞肉於鍋中間位置，略煎3分鐘，加2湯匙水，然後炒勻，約3分鐘
熄火，灑上半隻青檸汁兜勻上碟或鐵板直接上檯
墨西哥薄餅以微波爐加熱2分鐘(以包裝說明為準)
薄餅上放雞肉,紅洋蔥，
2 f" _* B5 C# K* b
青，紅，黃椒，牛油果及Salsa汁，卷好便成
小貼士：
紅椒粉其實是不辣的，它的作用是香氣及顏色，好辣的朋友請自行加指天椒
青檸榨不出汁來的話，可切開兩半，以微波爐低溫加熱30秒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) b$ E9 c! g* m3 N' Z) m
4 z9 _3 J8 d. D3 I; Y1 M( A
& S( d m. d& Otvb now,tvbnow,bttvb
5 ?( P$ n7 H2 w |: q# D: l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ m/ p+ e- n5 ?$ V
製法：