標題: [西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:51 AM     標題: 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。$ Y: {1 X7 s1 H9 y& p7 [- P
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• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

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; o+ h% H0 `# r5 O6 Y! }調味：
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• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

" Q- e2 `* d; ^; B公仔箱論壇製法：
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1)  所有菌類切片備用公仔箱論壇+ X6 b: Z! J) [/ \9 D7 s
2)  預熱焗爐180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 W- e3 ?- b! Z/ v9 e
3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒+ v/ b$ o3 m( U
4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上公仔箱論壇2 C, |$ u3 R6 ~; }$ \
5)  灑上黑松露醬  ~" O" {% }/ p5 R" X
6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
4 z( {4 U- x/ K; ^% e公仔箱論壇7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色tvboxnow.com+ H& n" e3 C* D/ j" `! x: w

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3 ]. J4 L& s( N/ Y- \2 C公仔箱論壇小貼士：+ q! I, `7 q' f  m) \+ y* [

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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃

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