標題: [西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:51 AM     標題: 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。tvboxnow.com2 z# ^8 z" g9 _9 j1 \' A5 U

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材料 ：
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• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

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8 F) v# I4 Q3 Q) v/ }5 qtvb now,tvbnow,bttvb調味：
8 U& K; H- w  C4 f4 Itvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 w8 @, p% ^) e& D- V; x' ~

• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

公仔箱論壇) d/ l- s/ z, F5 n& t  ^" O) B" [7 P
製法：
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& I: P! q6 j7 d! @; ^- k$ z* }tvboxnow.com1)  所有菌類切片備用
$ i1 H& ^6 C2 u/ d3 p2 V) x# m8 D2)  預熱焗爐180度
( {$ ]2 v; j8 f2 ~5 h5 ftvb now,tvbnow,bttvb3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
6 w/ A/ i+ e& e+ R- h' i% X公仔箱論壇4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
. Z1 ?; t$ z/ b  b6 \4 y, C1 ]tvboxnow.com5)  灑上黑松露醬
1 l" _( p  G) t! L; o公仔箱論壇6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油* U# }2 I/ a4 T( c* h+ [
7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色tvb now,tvbnow,bttvb3 k( d$ ~0 x. K( u+ G; P7 u

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7 Y2 Q! k# g4 b8 i- n, stvb now,tvbnow,bttvb/ r  o9 n( b4 ]# ^. [( e, V

6 D5 n! X2 }, h4 J8 x公仔箱論壇公仔箱論壇0 U4 E8 E% I( `7 l, B1 U
小貼士：
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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃

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