標題:
[西式食譜]
香草玫瑰露酒煮花蛤
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-25 01:54 AM
標題:
香草玫瑰露酒煮花蛤
一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H6 ~! z# k7 y$ r1 D7 D
/ |0 @7 F9 E, y) P& T& f
季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得
香草
玫瑰露酒煮最好吃。
+ b1 n3 D! H! W2 C- Y2 @: Itvb now,tvbnow,bttvb
; n! ?: [& w g5 t+ ]' |! ]tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; @% ]. T1 T$ v" Q8 i
' E2 ~8 L; x5 m3 `5 [tvb now,tvbnow,bttvb
食譜﹣
香草
玫瑰露酒煮花蛤
7 K0 Q* m, C6 c* G! X" P' _# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m5 u. X# W7 b4 k3 O$ t
材料：
' O4 {: }$ y/ R; W9 d
花蛤一斤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 c) W# c' }$ h
Rosemary及百里香少量
% g, P) W5 E7 q) N% w2 C公仔箱論壇
洋蔥半隻
" k* v/ ~' w3 Q0 N9 Utvboxnow.com
蒜泥少許
公仔箱論壇# U* g8 x7 ?8 _5 O) {3 k
玫瑰露酒2湯匙
! u3 T1 B3 {- I2 a1 etvb now,tvbnow,bttvb
雞湯50ml
1 R4 U% @) W( ] X
2 ]0 O& {/ b8 V3 F公仔箱論壇
製法：
9 U Y" m/ p6 s8 f$ Q" E
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切
粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。
2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 b7 r6 k9 G+ K2 {4 t. r
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
tvboxnow.com9 C A$ t; V5 s# k6 A( }% w
* R+ Z! V$ o6 E' b1 m, t7 X) ]tvboxnow.com
小貼士：
公仔箱論壇- E- L% G. n8 V% I2 F. ` ?
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭
街市賣的新鮮生
花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
6 H4 J, G O8 S0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
8 W; j% w( Z- B$ ?/ m2 F7 a/ Itvboxnow.com
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
% [' j2 r1 I% u6 Q$ Stvboxnow.com
不用下
鹽，因
雞湯有
鹹味，
花蛤的海水味也是
鹹的
可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成
spaghetti in clam wine sauce
3 a2 L7 }! ?/ Q! T* G" J! i
s2 M& v! H4 z
7 ?, S) K2 ?+ S* M9 I
1 i! Y9 p A) y( Q, s, |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; @% ]. T1 T$ v" Q8 i