一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。 + y# N. C, z! h( Ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t5 A; c/ b. Z) [" B
季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。" ~" Q, \6 o1 h
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤tvboxnow.com) o3 s$ C/ n' D, X X6 u' l
* c2 K/ T- q- \8 r公仔箱論壇材料：tvboxnow.com7 d! {& }. o% Y9 ]" f
花蛤一斤tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 q: H) ~* \3 ^
Rosemary及百里香少量 # L0 x8 \8 I' k* D洋蔥半隻 ) L( \5 I# _: q$ ^ X% i# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h& p- y" P8 o. w8 r5 z
玫瑰露酒2湯匙 ; S' f- D) Z7 [/ A! N$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯50ml 0 f2 R. s0 C8 g% _0 X; O& c5 s% Y" F$ x / W" ?% v' e; D( q3 y6 u* O+ I製法：公仔箱論壇4 G* Z( p- d, e0 H+ a
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。tvb now,tvbnow,bttvb C7 O% p- T: ?
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。 8 e3 ~: m c4 p$ d STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z% z) ?" `- J. e6 y$ `
小貼士： 7 S8 B% `( k. A* L% A# @, t% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主 5 Y! T% d6 J$ _5 O' @愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草( H7 w' ], E# h! Z* n1 x, n6 {
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味 . o2 A9 z7 t4 _tvb now,tvbnow,bttvb不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce公仔箱論壇 W6 r9 }# @; O2 O. l) d
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