標題:
[中式食譜]
薑葱炒奄仔蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-7-26 07:39 AM
標題:
薑葱炒奄仔蟹
《材料》
tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 }# |# R4 G( N# I
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
+ r2 V! K5 c" t1 P$ W! Y! Q: X
. s7 ~- M/ |: U: P6 n
& n+ ?7 I9 H; K9 B
《做法》
tvb now,tvbnow,bttvb. s- s/ G6 T4 d9 h, m
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
; i# }2 B# ~6 V
- c$ D6 O" v/ J/ Vtvboxnow.com
2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
公仔箱論壇* r' m c5 p# R2 ]
6 v; m. v) |0 e. w6 m0 Xtvboxnow.com
3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
\) s5 C9 A/ d) d* atvb now,tvbnow,bttvb
( {( P9 H9 k4 U5 `* Ntvb now,tvbnow,bttvb
4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
Q1 F) k; Q" b+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
6 w+ h+ k) s- y K7 D, z! W% b
% x5 @' w1 P, ^公仔箱論壇
貼士：
: Y* N7 E- ]4 b
想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
@; o- k$ y, S' i5 N$ E# y0 K$ Ztvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
