標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-27 12:57 PM 標題: 乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' B2 F ~9 o! X
洋蔥 半隻2 D& O0 @ Z+ ]0 i7 N, e
蒜頭 2粒公仔箱論壇3 H8 _* j% g" V' f' V9 {
青椒、紅椒 各半隻
. o( `; E' U# E" U8 S7 ?2 s生粉 1湯匙
6 [6 l5 f) V: U( f公仔箱論壇蔥花 少許4 A7 z* f: t) e8 Y1 x; J1 X+ {
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; e: J+ O9 d- R! N: d7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：tvboxnow.com4 Q) i2 t, w9 W- m
8 d+ Y- ~4 t. T9 U+ e, t9 X公仔箱論壇茄汁 2湯匙
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½ 茶匙$ p+ i% i/ S' L0 O2 z# m4 O
豆板醬 1湯匙
0 |& u. s a) w( g# C* ytvboxnow.com糖 1茶匙公仔箱論壇! Z& \! w. A. p
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ n. \* L1 |7 g; V6 o* `
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製法：" }4 _( {! K5 m& z% A, |
; y9 l* z+ S3 b# [* N) F$ Dtvboxnow.com1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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+ g, |) j1 L! L& u; `tvboxnow.com3） 以吸油紙吸去多餘油份7 b4 S9 I3 {9 d
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. R) j0 m5 k" L3 N3 j' V4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘- P/ v$ k9 p" s
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! {/ ]2 b+ d* m( f! ^tvboxnow.com6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇1 a9 Q/ w/ G; ]0 \+ ?- s9 l5 W
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125 時間: 2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( p; ?2 E7 H
感谢您提供食譜+图片！
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