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標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-27 12:57 PM     標題: 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢，  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
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蝦     12隻
; C0 ]( l5 M; A3 c0 Z. T' K+ Wtvboxnow.com洋蔥     半隻tvb now,tvbnow,bttvb, l' n+ K. o- N# q% |
蒜頭     2粒
% m" A7 F. v: S公仔箱論壇青椒、紅椒     各半隻tvboxnow.com  G% S) |8 X$ ]" i% n
生粉     1湯匙
9 {) y1 ?4 [2 X" Q" L蔥花     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?) V; G& o6 c% D1 q- z! H

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調味：
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茄汁     2湯匙' L+ O% t1 E: B" }" W8 j
喼汁
: L2 {1 j4 W/ G  w6 t, jtvb now,tvbnow,bttvb    ½ 茶匙
+ t- y. Y  m: O( i: r9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬     1湯匙
6 l1 q: k* l/ c! ^+ E# J公仔箱論壇糖     1茶匙
& Y# _1 U: `* utvboxnow.com鹽     少許
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製法：tvboxnow.com" y; n% Q* W% m7 w9 C/ c

( q+ c' s" X4 F$ r1 T$ {' \" p1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件tvb now,tvbnow,bttvb: V0 K- I1 d9 z0 S) b+ d3 p
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# v7 W/ D5 P2 X2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb. J' Q- I* q2 |& j) t  Y2 F- B
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$ J( h! p5 D8 }0 ^( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份  K+ d  {) h& A. p0 C! G3 m1 j

* s# N4 N. q/ c% b$ M7 x1 p) _公仔箱論壇tvboxnow.com9 f8 V# g3 s+ {  c9 }# W- B6 q/ N


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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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9 Z6 o2 Z8 t& X) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d8 v1 V" ]2 M1 j3 s8 n公仔箱論壇5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇7 W0 j# @; W" x% `3 T
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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( _2 H- q( O+ ^* o7 |2 n2 l# Utvboxnow.com小貼士：
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* \" @: V2 N/ N! M5 y; G% {1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125    時間: 2012-7-27 01:33 PM

唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....公仔箱論壇% A! P4 a! T: K+ H' D3 s9 v: U
感谢您提供食譜+图片！



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