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標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-27 12:57 PM     標題: 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢，  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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( s! r6 [) P2 {, z5 a' v$ R公仔箱論壇材料（二人份）：
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1 Z+ v# p1 c5 I/ m2 I) X+ T. Z! ?4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦     12隻+ f# |& R/ v, g
洋蔥     半隻
9 k, {- S, x" Mtvboxnow.com蒜頭     2粒% T% }' i2 R- C0 \, ?3 U; R  @
青椒、紅椒     各半隻
+ q3 f& H: z/ s; E# V$ r& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉     1湯匙
9 W- A) |( P" r: _3 X蔥花     少許
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調味：
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) B" h. C% P" e% s4 l1 N3 a茄汁     2湯匙公仔箱論壇- G. n* o4 I! L( F. V" j% ?7 f9 ^
喼汁0 e: K. @# A1 V5 B" q- Z8 @' K# t2 O4 L
    ½ 茶匙
$ |. e) L% c: a) [( Y公仔箱論壇豆板醬     1湯匙tvboxnow.com7 p; t0 \+ S; I9 N
糖     1茶匙
. L6 ]: M- D' A0 J6 k9 {: B鹽     少許tvboxnow.com3 B. N0 \1 g/ ?; @! r; ]
tvboxnow.com' Y+ x3 ]% v: f7 v7 S, N

0 I+ d3 S. V$ t4 [; D' p製法：tvboxnow.com2 s/ Y# Q7 v: t" l! b8 H
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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- A, C# d* o- E8 V: W- f+ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q0 y# n$ l! C2 M0 |( H: a# V
2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）' `- ^- T6 _6 n; j
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3） 以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ h  I  V# a0 V

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: n' F4 L$ p# S, @: f6 U4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvboxnow.com+ l, y. G. s  T: [

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$ v# L- R; f/ R5 `6 @" k  j8 R& ?公仔箱論壇
. |0 T: ]& U- c9 B5 j5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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2 ~2 H3 L* `  D% k, R$ w6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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, n; o7 v+ H; u8 Wtvboxnow.com小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125    時間: 2012-7-27 01:33 PM

唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]  _0 D3 h) Y5 E) r5 ~% U% ^
感谢您提供食譜+图片！



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