標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-27 12:57 PM 標題: 乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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% U: z" ?5 N! s& }0 T公仔箱論壇材料（二人份）：6 Q3 M+ l# r3 ?) I
0 n. M7 |) Y+ a/ L- T* Wtvb now,tvbnow,bttvb蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% Q; L& ?3 E7 p4 v( \. e
洋蔥 半隻4 E$ A& Y _( f8 t" a
蒜頭 2粒
, X2 R4 P9 n8 \( f2 x. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒、紅椒 各半隻
' S' x q4 a; _# Q7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙tvboxnow.com9 A. v$ L. R D0 `: n6 H& o" n6 ^& C! I
蔥花 少許
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4 x/ _* ^: ], L5 n: @( L% K調味：
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. y$ t; Q$ U4 Z& ~' o3 ~- ?5 ]茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; E3 d, y8 {4 p
喼汁
* J5 P# P4 T5 T( p0 n ½ 茶匙* L( j* G }" W4 |- N/ p" V' S
豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 w. k4 v* }
糖 1茶匙
; P3 n$ }: ] n% l7 w鹽 少許公仔箱論壇" H1 f1 s$ o& }* z$ p
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製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）: {& Z* b" ~0 {2 V5 Y$ X/ P, P
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8 G8 {1 U4 I1 l2 Q5 H0 U# {2 A$ g5 ztvboxnow.com3） 以吸油紙吸去多餘油份9 c" [6 r1 w- A4 V
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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+ i& t" Y4 b$ m0 w6 m5 B( `. E c: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇4 ?3 `% `# S4 W1 C- O
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z: G6 [/ L- U# U7 F
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125 時間: 2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `0 }8 H1 @$ c% E4 Y* Q# ~
感谢您提供食譜+图片！
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