標題:
[甜品]
奶油霜蛋糕卷(藍姆酒口味)
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-7 11:17 AM
標題:
奶油霜蛋糕卷(藍姆酒口味)
材料:
" E0 J2 U0 X6 P: k4 Atvb now,tvbnow,bttvb
a 全蛋 4個
tvboxnow.com5 O4 j# g1 N- j, n u/ H% z
b 糖 1/2杯
( ~ s) r J9 M" K
c 低筋麵粉 1/2杯
tvboxnow.com$ y3 p! m8 Z) U+ c' @4 }
d 牛奶 1大匙
公仔箱論壇" h. U$ {# \0 }4 i; O, k* v
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
7 }! t$ c) Y9 Y3 O8 z: X7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f 泡打粉baking powder 1小匙
tvboxnow.com) ^8 x- c1 c; k$ D8 Z
奶油霜:
% s8 f' `. h( p4 X8 V! N ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
' X4 O0 B4 B ?7 H) E$ j# \2 w
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
6 J" J1 U% N! L: ztvboxnow.com
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
& a! K+ A9 Z% I0 W! W$ w* q9 {* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i 藍姆酒 1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb( B6 Z: |' j; p9 z; m, J
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
; p% F( }0 { b$ z( Ctvboxnow.com
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
公仔箱論壇! r3 J5 f/ |* F1 S* \( S, G9 Y
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
8 {& J" A) i4 w- [9 G- z' Q/ E
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
公仔箱論壇$ @: e" C" i; [
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 l1 u8 h$ {6 c
(會稍微縮一點點)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `, e- L6 M1 S1 U q6 p
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
7 M6 h; H& z; @6 R1 y
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
) `2 y, g8 M: Y! rtvboxnow.com
- z- g1 {/ U, F! c$ v% C) Y4 h$ L
註:
8 Q: Q/ G9 _; u0 S: y* Z6 Z
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
; B" h% l9 _+ K7 @& T0 F
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
1 |) T7 g& P3 A7 t) l# g' M
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
