標題:
[中式食譜]
蛋炒饭
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-7-30 11:45 AM
標題:
蛋炒饭
- B$ h1 V2 d$ u$ u$ a4 g
炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
' K7 ?4 i+ G3 @. J/ T" _2 ^: F" {
5 m# |/ s$ ]# _* h! i" l
原料：
3 |+ J/ \' C( n' c, y! V9 btvboxnow.com
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
- }/ A$ H4 X" ~8 [4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y* `- B, o0 P. r9 | t1 I# T `公仔箱論壇
腌肉料汁：
tvb now,tvbnow,bttvb; K/ {, }% F! M* ~/ W' {" A- D2 C
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙
( k+ {, R, S4 z' y2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j) A7 d' M- ^& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
+ ~$ t" g5 b z+ u0 L" ]
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
0 o+ G# }; q; c: m7 J公仔箱論壇
/ @) \; e! G. I- l+ A5 btvboxnow.com
2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d! M& n; A& ^* p& C
tvboxnow.com9 u4 J; h1 M2 u- E8 V5 Y
3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( G( f$ \, N7 B
+ P: V; P2 ?8 E# T. H% y. f* m( gtvb now,tvbnow,bttvb
4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
2 b4 }2 n5 a- _8 e$ M' r1 T
1 [* H/ O0 B; r1 A+ p* y% ^公仔箱論壇
5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
! I9 n2 p9 j& z* z6 A; \" F) ~tvboxnow.com
- }( [7 A5 I- ?7 `: M) s
6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
; ?/ h7 s9 e7 Z# w8 u0 W, o$ T
, @; y8 u" P4 d& Q& w公仔箱論壇
7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。
l3 O+ @; K0 t/ W
& X# k4 j+ e) a; E4 @
8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
公仔箱論壇0 ^; F- h8 z# K t" q6 s) H2 Y
# p& o* A/ r, ~' D
關鍵的3點：
tvboxnow.com/ V2 J- D( S5 l3 c( V' q ^- X
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
6 t- H" n7 o- v5 }( {tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 B% T/ M% ^- ~5 {6 X9 _
2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
2 I6 J5 l o9 `- C7 C; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [8 Q8 D1 _$ ~) h
3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
