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標題: [美酒共享] 紅酒介紹 [打印本頁]
作者: 謝小峻    時間: 2012-7-31 02:46 PM     標題: 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯tvboxnow.com' h8 M0 m) ^& h" B

! f3 S8 P7 x; w- h0 q1 d有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄% a5 M0 P* C( K9 O; F3 G
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都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘
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; F, i( k6 x- ?) w5 k' E4 j記了這些葡萄.   
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又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, l) G, d7 S

$ w1 m5 J2 o% G- p% Z0 gtvboxnow.com到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不
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是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事,   ]9 r- g, k2 d. F( J
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後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣
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被發現了.  
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; m7 x" {7 |3 J' N3 H酒的名命方法tvb now,tvbnow,bttvb- v! T0 i  L: W& _& i4 ~4 W9 W; p: l

8 h1 Z3 t6 I8 Y7 Z( _* ?2 q從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
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) M- A) e' {# N! U% L# Otvboxnow.com選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `0 D) H9 E8 g4 H) i9 Z) {+ o
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在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的
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2 X6 y$ p$ l0 H4 ?! l公仔箱論壇命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
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. L- L9 i( C/ l" G$ e& j1 O3 H公仔箱論壇括了:
4 }8 ~, j/ t0 S9 T6 L# L葡萄產區
/ ], j& K& O2 S: W7 ]* p9 s9 qtvboxnow.com葡萄品種  {: l% P) D+ h% J
葡萄種植方法
- N1 S0 R6 S8 ^" r1 d# B% Dtvboxnow.com每公頃產酒數量 tvb now,tvbnow,bttvb! L3 |" |" q; h; M0 Q* U* v
如何釀酒
! c9 w7 w+ Q; Dtvb now,tvbnow,bttvb最低酒精含量 tvb now,tvbnow,bttvb- q; R& _7 X& {' T1 b* Y
由 INAO成員抽樣品嘗  
" Z  C1 X; R: B# B: k% q7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' f# F8 z5 n6 M/ v
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在tvb now,tvbnow,bttvb, R5 F4 X  G/ ^! P
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招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint
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Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. 公仔箱論壇. m/ s1 q% Z% @4 F
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這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n6 L" N( m- Y. u* e$ a- S! G

8 s3 C. ]; R  U# Z$ B0 g8 C" n公仔箱論壇好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint tvb now,tvbnow,bttvb) @+ W, Y8 J4 F6 E, I
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Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  
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為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
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是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 tvboxnow.com8 e3 K5 ~& Q/ e  j& @% _/ R
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Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好tvboxnow.com0 o. P. m- F' H  e; d

8 F0 d6 T% }& F1 U/ i' @tvb now,tvbnow,bttvb一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
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. b& c3 G, K1 W+ Q$ T' {  n) b歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
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一點伏虎藏龍的豪情呢!& N4 K, L2 F+ E* L

+ I' v6 V8 \, D/ Ktvboxnow.com從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
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選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. tvb now,tvbnow,bttvb! y+ v- K. s) {% B8 }& e7 B
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在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的
9 T" q* h6 h5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 z0 z  a" D# {$ w# j) ?
命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包公仔箱論壇" v% o. }! o1 }" L3 S, _* G5 T

- v6 B% e, `) H: p公仔箱論壇括了:
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葡萄種植方法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ v* L* E4 j. f+ [# O7 G) U
每公頃產酒數量 ) n4 i. j4 z8 D" y
如何釀酒 tvboxnow.com# o- }& R' F0 }4 z3 b
最低酒精含量
( f; G+ R8 b9 q% X! P# r4 Xtvb now,tvbnow,bttvb由 INAO成員抽樣品嘗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i1 t) n5 B3 j; r) _+ M, t0 m  j

. y4 {+ m# \' R4 }8 I. C1 Y. ktvboxnow.com波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o5 q! _8 a+ X+ i! V

5 Z! _/ w' B" o: B招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C5 U) q' o$ V* g* \# F4 H& {# n
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Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
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, x2 E) v7 f9 d- p  J7 V7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就. H4 |8 n: w2 c* g5 D

1 j( T1 a4 R& b0 c5 stvboxnow.com好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 \8 q/ N7 E
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Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  tvb now,tvbnow,bttvb$ ~8 K, z1 I0 o

+ j4 l/ O% d! f2 e4 X為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
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是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和
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Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好$ G7 E" ?) F! I5 H# v

( M# |+ R+ {; N一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
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歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
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一點伏虎藏龍的豪情呢!
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現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup4 l2 N2 J$ {& t/ f0 _

0 ^( e6 c7 b: W  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料
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說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.
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另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註
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  H; m, P! l- @' x( y公仔箱論壇明產地. 公仔箱論壇- T0 L% ?( A5 K$ i
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還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.   
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5 x9 e' r# g+ }6 V  M# ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k# Y+ i5 R& |" ]& Q" W
欣賞紅酒的方法
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先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l+ @; o6 a2 O& o- d
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本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" b1 X0 D+ |- Q

# o7 w3 ^- p. V# L) Y) Q5 ~" i響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!  * x* @4 V: Q; U4 z6 w* c( v+ W
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很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小,
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3 v% \8 `* V# l# H% u, qtvboxnow.com而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得
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" ~! G/ d6 g& y( m. s: ytvboxnow.com實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “tvb now,tvbnow,bttvb. B* j# M  Y( m! G; ?
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以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評
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家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們tvb now,tvbnow,bttvb) S1 B. x3 F$ z" q

4 I2 Q; j& H8 z有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.- Z. [" c6 x' y9 j9 D- O4 e% T
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怎樣去感受紅酒的味道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z+ o, v+ a. n
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曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定
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! q( J  Z; Q/ p' w! i要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質
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/ k/ k- U6 y) q. D) o, ?5 }7 c- Vtvb now,tvbnow,bttvb的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有
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了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& [& ?1 ^# K4 F3 y# k4 W1 o

. X" k7 C$ b+ i2 _! {% U1 Etvb now,tvbnow,bttvb去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不
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錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c6 i2 b0 z* ^0 L- Y1 W9 {* h! w/ k
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對比方法 :
1 N" |9 l) q0 ^9 ], J4 J: W8 W6 M8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: }5 s$ l3 T# `* q
現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普tvboxnow.com2 v5 t+ G$ c* r# _7 a) v
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通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多) G0 L6 U4 E: v( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 D( t( b8 M0 o' e
的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是6 h. @* e( w3 z' D' J3 y
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五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 公仔箱論壇# L7 p! o  @$ |

9 L/ Y' H5 U( ?5 x/ ]tvboxnow.com開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分公仔箱論壇& S* W' Z$ [# _3 }

6 F# T2 ?( A6 A3 N/ L) [% W' t1 l公仔箱論壇鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那
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& b6 ^# {$ h% M( l0 W9 k& @* Q公仔箱論壇餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就
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/ o! ]* K! t1 e0 v: B4 R再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方
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式當然離不了色香味, 還加上了質感.
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, I; _* ^+ B8 N! j' ^  _$ ?tvboxnow.com如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不
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知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒,
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  m9 P0 s7 ?* q" M0 @tvboxnow.com你也會大約知道怎欣賞她了.
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6 P7 _5 Y4 Z  G! v2 n" v* M公仔箱論壇飲紅酒tvb now,tvbnow,bttvb: K8 K4 S4 R8 Y% l/ F. x7 G" V! H

- z5 E( [; @. e公仔箱論壇怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒?
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我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, % Q) Q7 t( u: J& w1 Z# P, v

, @' y! I  ^& W% R也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支# H1 g% ]# l& a/ P. z. v/ i

+ i8 M3 s. `: X  l: e5 W0 M酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏
7 N) e( ~+ b! m. v& [4 U% i+ Xtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com, L  x+ D9 ?/ A( E5 ~6 B
買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  
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而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的
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就可以了, 清水也可以.
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怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 C) ]- M8 A1 o  [0 z8 A" L9 U
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用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的
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8 ]# O! z4 R' N+ \公仔箱論壇時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感tvb now,tvbnow,bttvb( j+ t/ G( p/ O8 |# O
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受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好tvboxnow.com( n$ r7 j% `" o! j5 r

1 C/ \  v" q/ ^3 X% l. {1 ?6 h7 {% s像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多,
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因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧.
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, i" D6 z- E+ Z; q9 Q, C$ G2 Etvb now,tvbnow,bttvb酒杯的重要性:' b( O% W1 s7 r, W2 a

% C. u5 a! h# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真7 l" y& [+ S" Q- r  z
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的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. , q- V$ Y1 m0 U9 e2 R" X& Q

8 D! H! M- J( V) b4 Utvb now,tvbnow,bttvb紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比
* V) e! j( H. j9 p: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com4 G! {& \( j/ _( C
較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺
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3 z, |6 T7 v& R公仔箱論壇出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是7 _1 _: F7 ]! T' [! B
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不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身
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呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的tvb now,tvbnow,bttvb% ~- o# i2 o9 l4 i4 K# b% Z
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又不可以持著同一準則去看呢.  公仔箱論壇% l. [' t% ^% f* v2 r9 _
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我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最- y2 I+ W8 n# T+ r5 W0 s+ p
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普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她: P7 u/ ~/ G5 e( F3 j

0 I3 J. e# L* V$ v9 W$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!
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飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `" ?. @* E( }* C! U1 x! c

" D: X* E& R# a& e+ R呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就公仔箱論壇6 x0 W' L2 v' R) t4 j: ?. _  r$ j

5 d. `1 H6 B: d, I$ M, X. w有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “tvb now,tvbnow,bttvb3 Z9 U0 S9 b( u! R+ N/ t
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開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門公仔箱論壇. v& w+ y: z. U& @  t6 k

6 ]+ d3 U, x& B1 s% r" m是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不
0 Y7 \6 A! f3 }, O$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y" C& e# B- e$ xtvboxnow.com完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺
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5 o2 v8 a. R+ m( X/ t2 E公仔箱論壇是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提
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( y. X* P& G" g/ e+ e: Xtvboxnow.com升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這2 F* |, h7 G  l1 B/ ]. J0 e
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叫做呼吸. ) J9 o8 V7 f# P0 Q: k" X; t
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根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有tvb now,tvbnow,bttvb) v9 m- N( l0 P  P
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些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各
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& P; \/ l9 |$ c8 ~人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!; n. w( U- K) }6 s  J6 ?, o# }

: J1 p+ H: w8 u. ^# D7 ^5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲用時最佳溫度:
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8 g) _8 l) E0 p, qtvboxnow.com在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又
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5 ?- |, f: O6 A) _# L1 `  H缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這
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地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話!
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有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, " ]% i/ `/ F8 H. v$ Q+ u
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不知大家對華氐熟識否, tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ i3 [' ?; F4 n- o
華氐62度 = 攝氐16.7度 $ h! v. N" ^" H: e$ k
華氐67度 = 攝氐19.4度 tvb now,tvbnow,bttvb6 j- S4 E% C  t2 V5 D3 k0 Z! z1 U
華氐64度 = 攝氐17.7度 tvboxnow.com2 w( H& |5 w; Q5 M% ]

! K: g* H' g( M0 V8 M( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度公仔箱論壇9 L: c! `+ M0 }7 h% a6 i1 U) s
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飲用.
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3 G, T: `" t- K, o8 T. F2 Ztvb now,tvbnow,bttvb其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩
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了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知tvboxnow.com& K7 e) v; y6 c! Q7 M0 T6 x
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道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸!
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0 s- A) ?! F- I1 o$ x2 ~貯存紅酒的方法:
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說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700
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) X- u6 S3 x) C  D平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不
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過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買1 H: R( O5 M  x2 n

0 X+ v0 z" B; k- d2 ^tvb now,tvbnow,bttvb的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! 6 `2 Z* Q% s1 G
這是專家的話而不是我的話, 3 e0 x7 |+ m5 G2 C
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溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; w& p/ l0 l* X  j9 Y2 Z! @

( Q' N. ^) K6 M& b0 E% n: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.
' `6 J' C; s8 K, ^, ^1 _- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) D3 o5 k1 v2 K0 O6 H/ u, F
濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞. tvb now,tvbnow,bttvb  i3 z: \! {5 p7 _8 Z) X# u

$ G5 q* m; e. L/ g, k8 ?1 `光線: 要放在黑暗的地方.  
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氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) `# k" i6 _/ `1 B1 a
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不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.
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年份的關係:
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這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有
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怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有
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怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因
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5 l6 V+ h1 ^" a' [tvboxnow.com為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好公仔箱論壇+ g) ?, i( m0 w$ `6 g/ O$ C
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的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? , k8 ^8 v, e- x4 T/ h/ Z2 Q
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但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉
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# P9 s" X( E; S" K, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素. 0 a  p2 O& E- p. t% S' T

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波都一至五級酒Grand Cru Classe
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Grand Cru Classe 公仔箱論壇: Q3 o4 }2 ?: h2 A/ P4 ^' a: s( E
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逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe
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的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五tvboxnow.com& D' Z# b& f& ?" o
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級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱. ) |: ~  }+ f# j# m+ c
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在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗
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迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有
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11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild tvboxnow.com( f$ z' o+ `+ \* R3 ?
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由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非tvboxnow.com! T- r' ^# X( _/ |4 m
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易事.
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, Z& p: j1 D. a8 g9 B+ N) M公仔箱論壇一級 tvboxnow.com7 s' W- x2 H' a7 n3 ^2 U; b

, V. c/ O- y$ r' X2 k9 {tvb now,tvbnow,bttvb酒園名稱/命名
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Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac 5 D. }% U5 D* y5 v
Chateau Latour/Pauillac : ^; ]# }8 t" M6 A6 {3 D3 F+ P( E
Chateau Margaux/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u+ v% d" R* H, ?6 N! b
Chateau Haut-Brion/Graves
" @) s  F5 ?* o. G$ X) J. B: k0 qChateau Mouton Rothschild/Pauillac 公仔箱論壇) Z- ]5 P/ E3 n
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二級
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Chateau Rausan-Sgla/Margaux  
" d* M$ D0 R7 D: H  i) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Rausan-Gassies/Margaux
) [) e3 R1 q  WChateau Loville-Las-Cases/St. Julien
' T. H$ ~& l4 f5 m. r$ K) LChateau Loville Poyferr/St. Julien
% c% b# T  ]% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Loville-Barton/St. Julien , o: v2 x3 |1 s- }% }7 p
Chateau Durfort-Vivens/Margaux
% N5 T* P: B1 M& q& t+ d公仔箱論壇Chateau Gruaud-Larose/St. Julien
+ _6 D/ A. a! o6 f# o1 z9 VChateau Lascombes/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 P5 T; l# L% G- I
Chateau Brane-Cantenac/Margaux
  v$ O5 N# B: R/ W4 K8 wChateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j& r- F6 V0 M* d/ ]) O' h4 J
Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac tvboxnow.com) |! H1 D) z  c% N3 |6 ]6 b  G
Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien # s7 b7 r6 ~8 }1 o. ]
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f) Y; `! Y5 o* g" K) M
Chateau Montrose/St. Estphe
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三級
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/ b% P* @' v: a* P  \Chateau Kirwan/Margaux
7 O  m; ]+ M  K2 Ztvboxnow.comChateau d’Issan/Margaux
5 T. h' F* v* T5 S2 Mtvb now,tvbnow,bttvbChateau Lagrange/St. Julien
/ X. s3 G3 @) u3 I公仔箱論壇Chateau Langoa-BartonSt. Julien 公仔箱論壇; u) u  |* E. q! R1 a- r3 Q
Chateau Giscours/Margaux
0 s- L. w3 Y# q; \, h& A! hChateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux 7 T! R+ M2 K; z/ f" p3 X
Chateau Boyd-Cantenac/Margaux
9 a$ ?  _4 F, T' p+ q+ {9 w8 dtvb now,tvbnow,bttvbChateau Cantenac-Brown/Margaux 公仔箱論壇% W- D& M. i( q6 \0 |+ @
Chateau Palmer/Margaux
/ L# t1 b  e( N! s4 aChateau la Lagune/Haut-Mdoc
; f; q! S8 i" R  s, ?# ~' ]1 htvb now,tvbnow,bttvbChateau Desmirail/Margaux - W+ P& |- O5 i) M& a
Chateau Calon-Sgur/St. Estphe tvboxnow.com4 g6 G7 P5 i/ N, o
Chateau Ferrire/Margaux
. Y6 `" i  F. s  gChateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i4 t, G2 W5 r" D5 g5 I" I" k
Chateau Saint Pierre/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 f* P7 v+ W  d4 _# N: V) G
Chateau Talbot/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb; H! D7 L0 T! v' L, Y; q
Chateau Branaire/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb+ f$ S4 D" R$ Z5 v( _3 [7 |. S
Chateau Duhart-Milon/Pauillac
, \6 ]) W! ?5 K+ Y; ftvboxnow.comChateau Pouget/Margaux  7 t6 v6 z! Z. D9 c! k; B2 j4 H  _- X
Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc - ?; z) S6 t# n9 i) ]) B% @+ f) y
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe
9 l9 |% k; d$ T! y: ]6 ~+ T. pChateau Beychevelle/St. Julien tvboxnow.com, v2 E' X7 A8 C; Q% `
Chateau Priecur-Lichine/Margaux
2 x% ?4 v4 a# L4 R3 K, m/ W公仔箱論壇Chateau Marquis-de-Terme/Margaux  
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五級TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q1 u- H( F) H$ G* ^: V
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Chateau Pontet-Canet/Pauillac
& g  G8 s! z2 jtvb now,tvbnow,bttvbChateau Batailley/Pauillac tvboxnow.com: {$ M& k- L/ ?% ]$ q, u. H
Chateau Haut-Batailley/Pauillac
' e, w& J4 ?) ?( oChateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb, ]- v6 S8 _5 j# A
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac
4 y" j4 w$ o) G% H8 }Chateau Lynch-Bages/Pauillac
; T2 H4 t4 c5 i" D3 B9 I公仔箱論壇Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac
/ ]( t+ l7 q2 a- j7 q# z3 XChateau Dauzac/Margaux 公仔箱論壇% u8 v" k, V- |
Chateau d’Armailhac/Pauillac
0 y: f) o' X7 W, H( I% p( rtvb now,tvbnow,bttvbChateau du Tertre/Margaux
; v5 c# t, T2 v6 ^* k* h, S, L8 wtvboxnow.comChateau Haut-Bages-Libral/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G/ U. f; D8 x1 m( ^8 t: D
Chateau Pedesclaux/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb$ a# T  u4 g/ O+ p! j; x
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc
5 M1 w+ r0 C. u5 H: P! c# v$ }Chateau Camensac/Haut-Mdoc
+ {1 c, I3 O5 C" F% RChateau Cos-Labory/St. Estphe
3 l# v& D3 m+ J/ o/ ctvb now,tvbnow,bttvbChateau Clerc-Milon/Pauillac
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作者: QQQ336    時間: 2012-8-1 12:27 AM

谢谢楼主，学习了不少知识。
作者: heheright    時間: 2012-8-3 02:19 AM

記下了!有機會去一定都吃吃看!
作者: taifatchoi    時間: 2012-8-4 11:13 PM

謝謝介紹,這麼豐富的智識,以後不會甚麼也不懂了.
作者: shadowlau2    時間: 2012-8-4 11:26 PM

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