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標題: [美酒共享] 紅酒介紹 [打印本頁]
作者: 謝小峻    時間: 2012-7-31 02:46 PM     標題: 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯
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' g! X' V% {. q( X0 ztvb now,tvbnow,bttvb有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄
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* m; E1 G4 m  `; J都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘
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" C! A0 o' O+ ?  \3 f' o1 L2 j' s公仔箱論壇記了這些葡萄.   4 |$ t) X3 Q8 J/ l/ i

* P8 }% m$ o" g- [. J. ttvboxnow.com又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見
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到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不公仔箱論壇4 R! c* _; s  W
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是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事,
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7 W0 i/ J0 _& N+ _& \後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣tvb now,tvbnow,bttvb. z& L( K$ h( i+ q! W* H  {
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被發現了.  
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, p1 s+ `3 `+ E  Z2 r- ]  e! n公仔箱論壇酒的名命方法
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從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
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選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; [; _# E) ~7 Y/ s& L
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在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的公仔箱論壇6 ]( u- {8 q, k1 x, p0 O; v4 C2 i# r3 F

: q' R# `" ]$ t# L/ T* ?命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
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括了: ) d1 a  [9 X9 A1 x. `1 l1 A1 }! Q
葡萄產區TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T6 }* `* D! z8 h2 Q
葡萄品種
, @5 k0 N) c6 s葡萄種植方法
, ~) h& W+ i0 g( r- Q6 I3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每公頃產酒數量
, V; O; v9 o5 n公仔箱論壇如何釀酒 tvb now,tvbnow,bttvb- E- v7 U2 u: d0 Z4 y
最低酒精含量 tvb now,tvbnow,bttvb2 T4 L) y& i4 J1 Y9 M" s
由 INAO成員抽樣品嘗  
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波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在tvboxnow.com. o( ^* N) c! I: W& N8 b" K

+ _, j6 P( N: j招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint 1 M: g+ q) Q# {1 r

% T# }2 x! R* P1 }- fEmilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. tvboxnow.com6 }+ J- l/ Q8 u& i% @2 r0 w- l- s
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這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
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8 K7 a! ?4 }1 F5 A6 i3 E好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint tvb now,tvbnow,bttvb' L* o7 C" X" Z8 [1 Z% }; H

+ m5 I6 N3 S0 ?% ], r) Stvb now,tvbnow,bttvbEmilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  
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為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
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: d' T. N4 n( M7 m' dtvb now,tvbnow,bttvb是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和
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Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好
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一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜: Y+ G2 D* r3 D( p+ k
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歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
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一點伏虎藏龍的豪情呢!: }( D& i0 O8 ]7 T( ]) E2 i
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從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在tvboxnow.com; v6 R& E9 R9 N# e
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選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
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9 L% P; U+ v* E! Y' h1 m: Ftvboxnow.com在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的公仔箱論壇" J+ G' N4 y9 r/ i

/ }5 W1 k9 G. [$ x" r命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
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, ?+ l' f- a/ Y( ztvb now,tvbnow,bttvb括了:
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每公頃產酒數量
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: [4 x, v- T& Ctvb now,tvbnow,bttvb最低酒精含量
5 o% h& N& N0 \. u( jtvboxnow.com由 INAO成員抽樣品嘗  
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波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在8 a0 w' s* B- N- N* W3 Y
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招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @- X' ~' M3 |& e( E1 x: \

& n: Y1 Q; j2 @6 n+ O公仔箱論壇Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. tvboxnow.com5 J* i, s2 v$ H* l/ h; m

+ e, D+ k5 A( m  f. w- q2 E' w這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
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/ y+ w# y# s) S; k" M0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint tvboxnow.com4 J! q, ~  ?8 e. G

! v/ p4 d5 q( I! `' ^tvboxnow.comEmilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  tvb now,tvbnow,bttvb+ T* M2 k# y2 P; }; Y8 r
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為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 j# M! c* q* k( L4 t

9 E& _2 N3 m9 B% q# E+ ?公仔箱論壇是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 tvb now,tvbnow,bttvb  s2 U7 ~+ t* Z; W/ S  E
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Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好tvboxnow.com1 m# t6 O6 Y7 J
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一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜tvboxnow.com: l' V& N8 U& K. M8 D  `! C

' ]6 f/ s$ y/ Q, C# Xtvb now,tvbnow,bttvb歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有tvboxnow.com) ]; b( V. D: l, w' L2 N5 r

6 v! ]) |9 W, g* S" itvb now,tvbnow,bttvb一點伏虎藏龍的豪情呢!
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現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit SupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z5 J, q# m) B% a. m; |& ?
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ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料
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* G  ^  c- K& O說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的. tvboxnow.com  e6 k6 ~/ e  {. j9 m/ e/ ^

! W# a8 ^& u# |8 X3 c7 J另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註
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明產地.
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7 S- f- d* o1 N: Utvb now,tvbnow,bttvb還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.   tvb now,tvbnow,bttvb& _1 \& O1 c4 M
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欣賞紅酒的方法+ }& {- x3 L2 v5 [" c- W/ ]

0 D! G" @7 v# z* G, C% _1 t$ ttvb now,tvbnow,bttvb先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基
2 G; Q7 ?6 `. Y: u' o/ U4 v, o# F公仔箱論壇公仔箱論壇. _( _1 ^0 E; W
本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影
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響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!  
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! x. ~- k9 W+ y6 i9 E很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小,
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" h0 ]9 |( ]) m, U) ctvb now,tvbnow,bttvb而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得tvb now,tvbnow,bttvb/ |2 N3 [, |; L( i% |, ^/ O

' {& E3 u: k7 Q' w5 Y6 ^% J5 K/ N1 s實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “
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1 s  e2 L1 A, c) h" N/ r/ d公仔箱論壇以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評公仔箱論壇  C* _) j+ q- s# C! s7 h/ X5 b
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家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們
7 C" u) M5 A( v4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b8 B6 ~8 E( o: g7 _tvboxnow.com有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.3 p3 x" B" m# z# A/ d

9 L: T5 e( h* }. utvb now,tvbnow,bttvb怎樣去感受紅酒的味道 公仔箱論壇  _; j, `) J4 D+ w0 ]* b# f

9 i9 \7 G; @0 i( E! E& F  mtvboxnow.com曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定
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% @6 B2 [, I- Z5 ]$ \" l# ktvb now,tvbnow,bttvb要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質/ I$ K/ D9 t3 I. Y" }
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的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有公仔箱論壇' k" \- R8 L( B* V/ q

# `6 S$ d1 j0 e8 m, m. ltvb now,tvbnow,bttvb了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎公仔箱論壇1 E9 n+ f3 O$ B" R4 t7 h/ D
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去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不
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錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢!
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9 r1 h7 |/ ~3 \+ ], D) Q公仔箱論壇對比方法 :
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) L" }4 n$ Y- Q0 B) h6 J現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普
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! r0 E! f5 `* Z/ g. h' `4 [$ utvboxnow.com通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多
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/ Q6 Z' H* e! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是
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五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# g) l* _# V1 |
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開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分tvboxnow.com+ u" e7 O: j- P& M: x
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鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那tvboxnow.com6 I6 S2 p4 r, Z8 M  y- y
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餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就
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- Z6 U8 e  N% e! `再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方
. r. T6 m9 S0 G' u, q7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t6 q* i/ @5 V) B* o3 V5 Q
式當然離不了色香味, 還加上了質感.
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如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不
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知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒,
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9 ?% E" x& M( A9 C5 M( @tvboxnow.com你也會大約知道怎欣賞她了.
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0 _& q, W, b* c% ^, ]7 W4 m* q公仔箱論壇9 {4 x/ W; w/ }* D& i
飲紅酒
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: v- Y, s2 h' y  d8 d怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒?
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我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲,
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$ k- ^# o$ k. o4 @% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支5 q& g: ?1 W6 _8 V2 C& V

6 m/ p- u9 Q2 ]8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏
  Y' ^$ S$ V) }0 T$ wtvb now,tvbnow,bttvb
/ q, j% E$ o1 n買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  
4 l! @( A2 d; Q2 g8 ~6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _; |, R9 s( z而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的/ p7 c6 }$ i# F) W( @
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就可以了, 清水也可以.
- K0 R, c0 w% P! X3 R公仔箱論壇
: ?: |- p* X1 U9 l% v, D" B4 B' `怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不% W- |' N/ R- N* |3 \
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用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的% z0 `  ?3 T$ u" M
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時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感
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0 L3 l8 i, A8 d$ v  x2 n# g$ z受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好
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" h! V5 ^$ X9 \) x  T3 V$ H" \像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, tvboxnow.com( x! Q, x! F5 B0 a: g; C& X3 k

  H4 A; ]6 u5 E7 e公仔箱論壇因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧.
0 U* x- T9 W- ?9 u% P7 q公仔箱論壇tvboxnow.com) a7 O' T& r  X6 F* h& q
酒杯的重要性:
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常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真6 x5 ]% T; R. I2 q: s1 p
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的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢.
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紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比
# W6 d% z* f# L( N: k公仔箱論壇tvboxnow.com+ T9 a6 c" Q4 N2 ^: c
較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺4 v+ |1 [0 q" W' U1 }. y, ~

3 U6 a- P1 l- _$ V% \( ]出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是公仔箱論壇4 m# H3 D5 q% J: V- \
tvb now,tvbnow,bttvb, y; _1 j1 K" H) G8 Y
不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身
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3 l  K* K+ b4 l9 z1 b, M  _' \呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的7 k$ `7 o/ }4 R/ H" V; }

% N: R6 E& X/ d) v/ \% ptvboxnow.com又不可以持著同一準則去看呢.  tvboxnow.com1 r/ Y6 z- `, L7 O. L* k7 |

8 k# y; t3 P, F: G% htvboxnow.com我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最公仔箱論壇/ @5 C: f9 _5 ~
公仔箱論壇: z) j8 r2 q5 G) O/ G# Q
普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她tvb now,tvbnow,bttvb9 c8 S( R2 R9 ?& D& U7 Y/ }9 ~" H

/ }4 ~8 L7 l( [5 @$ N$ Ptvboxnow.com的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!tvboxnow.com, o/ M" J# \0 R2 X5 L' t

6 y( p: f6 A% X1 b2 b0 L- X/ T7 t" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:公仔箱論壇, _) ]1 j# {) ~) j
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呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就9 C  k& E9 o0 c7 R  r$ U
公仔箱論壇) k& w. `) a: g8 V
有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “
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7 p7 r  W/ Y7 }$ q( V% Z' X/ j; L開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門: e3 [* p# Z! ~, S% u0 U
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是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不
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完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺
3 Q9 I( L& P' k' T# h! q1 a( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [$ Q2 D' n1 m/ ]是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提
: {& v$ d3 m7 K$ U: Ctvboxnow.com
) c6 \$ s! a1 c4 Y. Gtvboxnow.com升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這
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叫做呼吸. 公仔箱論壇1 S" c2 K& T( O8 R4 e$ Q1 n
公仔箱論壇3 G& D1 _7 g/ S2 I8 F
根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^. r% F/ ?4 K' K' l+ T8 L, f
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些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各
, R. W" {, s0 r" t' D9 Itvb now,tvbnow,bttvb4 O! @2 q0 D+ h( ~, |: P# s' M
人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
% P) {$ {% f8 b6 R2 w# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P3 ~2 u: T7 \% z5 M% i公仔箱論壇飲用時最佳溫度:
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' r4 `) l5 s. M# t1 Wtvb now,tvbnow,bttvb在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又
, B" X" Y) H0 _3 V9 E- A9 N7 S公仔箱論壇
7 a* _( b& [" {" `" i3 O6 b公仔箱論壇缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這
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地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! 6 \5 z/ G, I' ^4 O  n6 u

9 i* u. ^4 U% q8 H" x" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度,
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. ?* }( F0 D  r1 y; }不知大家對華氐熟識否,
0 V  H7 {/ q/ m4 V0 b5 D* s2 ~3 |6 C, ktvb now,tvbnow,bttvb華氐62度 = 攝氐16.7度
- \$ m5 P: W  g. U2 s" H+ M華氐67度 = 攝氐19.4度
7 P2 ?( `5 w$ j1 btvb now,tvbnow,bttvb華氐64度 = 攝氐17.7度
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+ |2 q4 V( D$ o. q" Dtvboxnow.com我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度
7 D" t4 F" T, x5 k% e/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- P# c  ^3 R: |' p* e
飲用.
4 x  N) f4 J' ^9 f) V+ I4 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% I5 K2 K2 r" g
其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩
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$ H5 R  ~$ ^+ Q4 e% z+ n了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知
3 ]$ i  ?) @1 p. `* R公仔箱論壇
3 g5 `9 `  x; j+ utvboxnow.com道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸!
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9 T9 t! F, O- y- Vtvboxnow.com貯存紅酒的方法:- f" r3 n/ y% h  j8 h- K: p0 ^
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說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700' ^! m2 r5 n! M6 g5 G
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平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 T& t9 b) n1 {2 d2 Q

2 r4 o" x8 a& D  M* j1 ~2 ^6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買
0 f$ f& E8 J  d7 p+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x+ }2 M0 C+ e: N9 S) H. C
的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的!
& T' r* b! s5 G$ X- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是專家的話而不是我的話,
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' u7 j! ]( b7 K5 v溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後
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9 ~; U1 F( i& `! @! j進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度. , V6 ]! G: C- Y6 t

/ T7 H6 a( n" |5 d0 Q  R公仔箱論壇濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞. 公仔箱論壇, ~2 M7 K: ]' m) H3 ^. d7 ~1 J) J  n

; z2 z6 V, T" Q# Dtvboxnow.com光線: 要放在黑暗的地方.  公仔箱論壇* X3 N8 r% F! R& v: k$ n* T& s4 ^

$ b' g; y1 u1 R& @氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.tvb now,tvbnow,bttvb9 E3 O' K( y6 n% W& t6 H
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不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: r5 D1 x& O8 F" N% C
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年份的關係:" B& X$ ^% c& ~: f' i6 Z+ c( W' r% M, T

0 ~, F; r: B5 Y" T8 c這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有
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) R+ K+ @7 U4 Utvb now,tvbnow,bttvb怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有
. A6 q/ b; F1 K" n9 m" Q+ a! ytvb now,tvbnow,bttvb
: ^3 w. o% @. @& vtvb now,tvbnow,bttvb怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因公仔箱論壇0 k9 _; b' E8 k& N
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為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好公仔箱論壇5 ~, K  B. j; j% E: Q" \- ?4 ]- _

+ w# {9 u8 s! Y! H的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? 公仔箱論壇  n2 _' N# D2 I1 x* y, z* F

) A* j( E. u* |但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉; ~0 Y! ^) x& ]* v( A0 r
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和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素.
7 l0 q$ }" b5 _# n. D' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  e  @7 G! v: C4 ]2 N2 v/ @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% }, E: k) ^# V5 o1 q
波都一至五級酒Grand Cru Classe
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& i6 l2 v5 f) }4 gtvb now,tvbnow,bttvbGrand Cru Classe / a+ y* t4 i; ?! k4 [  L! C

0 m/ F& d5 B, W: V7 s公仔箱論壇逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe
: j) j+ @8 \1 U) Y; P4 N/ n8 Xtvb now,tvbnow,bttvb# r- c9 y0 \- y7 [) p4 ?
的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五3 B4 P9 X: d$ ]; t
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級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱.
; g8 K8 ^" W+ e& X4 J* W' {; O% ntvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! w( M5 m) S7 \& N- G! h$ m
在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗
6 u9 L" B; N' x) W7 m8 c- ^公仔箱論壇
: U. f% h$ x( E" G& Stvb now,tvbnow,bttvb迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有
! n! [6 u: |3 C5 Q3 c# }- htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 u, N1 j& y0 s9 S' M4 Q
11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild
7 T6 |( ~4 q* w( D8 {  c6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h$ j9 ~$ `& v* [( G9 X/ w' [2 i% stvboxnow.com由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非
6 X5 c( \% e4 d- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y! |- e0 J. \- f- T' E; E$ T& _
易事.
0 }* l- n2 N, V, Ptvb now,tvbnow,bttvb9 r" x0 ^8 U. Z+ v) z5 i
一級 tvboxnow.com+ W, W# S" E6 f2 X# Q
5 H# I9 B# J" v
酒園名稱/命名
! v: h5 r8 b& U/ t. etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _$ {+ V  a- j4 G
Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac
" n' o1 f& X7 j- y0 ZChateau Latour/Pauillac tvboxnow.com% k% m, {; m% H& f' G7 L
Chateau Margaux/Margaux 公仔箱論壇2 H. u5 T+ f& h, d; ~
Chateau Haut-Brion/Graves tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 p9 N! `( Q; R, j! B
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb4 ~2 Q6 x* u: _8 @

' A& b$ F( Z$ u! N) ftvboxnow.com二級tvboxnow.com' w$ K- |* Q( D8 ?! j
公仔箱論壇" P: A) H2 W# I* q6 A: R) ~( [. p
Chateau Rausan-Sgla/Margaux  tvb now,tvbnow,bttvb. R4 |( z. B; }' J7 _* S; `
Chateau Rausan-Gassies/Margaux
+ \$ O: I" M! B2 i5 \' otvb now,tvbnow,bttvbChateau Loville-Las-Cases/St. Julien
6 Y- K, ^4 z6 B- O; m, B公仔箱論壇Chateau Loville Poyferr/St. Julien 6 {. @. Z& S( B$ A
Chateau Loville-Barton/St. Julien
1 ?3 v. k: F. W5 x+ P8 S  N( N3 K/ PChateau Durfort-Vivens/Margaux 公仔箱論壇. v8 ?6 X% U  X% W
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien
/ A. R6 u3 p, L  B  X. Y; X( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Lascombes/Margaux ( R; H3 J- }8 Q) b, v" n: A
Chateau Brane-Cantenac/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% ?0 Q: {) W& a3 n4 J
Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac
9 i2 b$ H. C) y# @$ r& J0 ]Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac
0 K. V+ W8 E! B  B7 m: [tvb now,tvbnow,bttvbChateau Ducru-Beaucillou/St. Julien
; x$ h* d! J9 b* D* d公仔箱論壇Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe tvboxnow.com7 \/ j8 g# F! b/ |, N8 I. v
Chateau Montrose/St. Estphe
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3 M: j+ Q" q6 c( S8 F8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三級tvboxnow.com5 A+ T5 X0 [# ~2 f2 H) B+ H: a, \
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Chateau Kirwan/Margaux
. H5 i: ?5 N; LChateau d’Issan/Margaux
3 `6 L5 T) i* G1 OChateau Lagrange/St. Julien
% b" H5 k1 Z( O& g# j- ytvb now,tvbnow,bttvbChateau Langoa-BartonSt. Julien
% ?' J  p! y* `2 EChateau Giscours/Margaux 0 G/ Y3 P' Z" U1 z  `
Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux & p$ }& @  W/ h8 g! D& l1 \
Chateau Boyd-Cantenac/Margaux 3 Y" _1 F2 f: F% E* n2 c
Chateau Cantenac-Brown/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N* }! d! I- T9 {, {& e" Q8 z) ~/ v
Chateau Palmer/Margaux
9 Q$ L/ p' v  J; M+ f: h: cChateau la Lagune/Haut-Mdoc
. O9 _. G5 Z! k2 q+ N  zChateau Desmirail/Margaux
9 P& _9 R) B% Z* c9 {# N7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Calon-Sgur/St. Estphe tvboxnow.com7 _; C8 u! q8 B! }' j: p5 R
Chateau Ferrire/Margaux
- T- T* a+ t& O: `& B3 P4 B' [公仔箱論壇Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux
& q0 c# ~+ Y* S$ V2 \6 G( ^7 z8 V2 s: t
四級tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 W2 q$ L9 p
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Chateau Saint Pierre/St. Julien tvboxnow.com5 n0 ~5 E; N: i, g/ \: t
Chateau Talbot/St. Julien tvboxnow.com  `% G( e4 Q& Z8 g. H
Chateau Branaire/St. Julien ; \+ _% J4 x8 v2 C
Chateau Duhart-Milon/Pauillac
+ C5 L  [" ^9 c/ }Chateau Pouget/Margaux  
* p! m! g1 ?7 \0 \tvb now,tvbnow,bttvbChateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc
( `& B# A% E$ c( T3 @& |) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe tvb now,tvbnow,bttvb+ k( b! ~5 y/ k, d& i
Chateau Beychevelle/St. Julien
- O3 ]. i5 f4 d6 R" [) t0 Y) pChateau Priecur-Lichine/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i, N  D$ h& F( i# ^5 k4 L5 m
Chateau Marquis-de-Terme/Margaux  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A: _3 q8 S- h: k# B: p: f/ M

1 C' j' v6 b; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五級
3 ?' |9 r4 B; U. Z( \& wtvb now,tvbnow,bttvb. Y, |0 {/ ~# A+ T  c2 X7 i6 c5 P
Chateau Pontet-Canet/Pauillac9 ~" Z# b+ C% l& i  _" R  {
Chateau Batailley/Pauillac
) f7 d+ \+ H* k4 j! [, \Chateau Haut-Batailley/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E7 |: o' h3 a2 X1 p% z5 H
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac tvboxnow.com! d" Q/ A; z- A9 ^5 ~- F$ i
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac
6 q& F3 I  b7 ztvboxnow.comChateau Lynch-Bages/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb- C$ A/ F" M: B) a/ L/ \
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac 公仔箱論壇- M( g0 C$ ^; F0 b
Chateau Dauzac/Margaux
* O3 V, p) }0 }, ^9 C1 D. E* ltvboxnow.comChateau d’Armailhac/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _! o  w8 G% }8 a5 y
Chateau du Tertre/Margaux tvboxnow.com! t3 R. t3 w4 _) Z- g4 b  k3 }
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac * A+ W0 Y, ~7 v  }% W
Chateau Pedesclaux/Pauillac
1 w* ~1 W2 Y% @4 LChateau Belgrave/Haut-Mdoc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 V' G. E: C7 a6 k) J0 j! N7 d, O0 V
Chateau Camensac/Haut-Mdoc
# h2 Z/ F% s( D% O5 Y2 E. ^tvboxnow.comChateau Cos-Labory/St. Estphe # k, e2 [0 u4 E7 C
Chateau Clerc-Milon/Pauillac
1 H8 o/ J" f) Q4 x. gtvboxnow.comChateau Croizet-Bages/Pauillac
作者: QQQ336    時間: 2012-8-1 12:27 AM

谢谢楼主，学习了不少知识。
作者: heheright    時間: 2012-8-3 02:19 AM

記下了!有機會去一定都吃吃看!
作者: taifatchoi    時間: 2012-8-4 11:13 PM

謝謝介紹,這麼豐富的智識,以後不會甚麼也不懂了.
作者: shadowlau2    時間: 2012-8-4 11:26 PM

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