材料tvb now,tvbnow,bttvb! W5 [, l1 n* o C# M
牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許( e: p% q) g8 y, _/ P5 v/ u
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做法公仔箱論壇0 z) ` M5 H, B" a/ B4 x' C
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。 ) E- z K+ {' |) xtvb now,tvbnow,bttvb# f# q! }: F$ c. I5 d3 G- ^
2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。公仔箱論壇$ M6 w- Y+ q/ e% m6 ?0 z
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。 i5 p- H, ^; `: }2 V
