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標題: [中式食譜] 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-4 09:40 PM     標題: 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜)

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ q+ Y8 b2 T) I- S0 F

/ a, h7 x/ W1 c8 N0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。9 f& J% E7 D0 M0 p- ]7 X0 N/ D* z
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！公仔箱論壇% U% H6 u2 K  Q& V, [8 t, L  o
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材料
2 h" k: n& y; N1 L2 jtvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：+ k6 [3 Q% y$ q( G: t4 z2 K+ f

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免治豬肉       150g

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豆腐     1磚 （我一般都用日本豆腐）

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蒜蓉     2茶匙


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6 O" L" s9 P0 Q+ v+ {公仔箱論壇青紅椒絲    約半隻份

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青紅椒碎或蔥花     少許(伴碟用)

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生粉水     少許（埋獻用）公仔箱論壇; n% V( V" [6 L2 R- R
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調味：
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豆瓣酱     1.5湯匙
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花椒粉
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雞粉      ½ 茶匙
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蠔油     1茶匙


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桂林辣椒醬      1茶匙3 B8 Q) V0 H" z

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水
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指天椒（切絲）    一隻(怕辣的可不加)tvboxnow.com' q$ X6 H$ V% _  p8 a( C7 w9 l$ v

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製法：tvb now,tvbnow,bttvb: Q6 k  o  S: Y$ ~7 h2 b


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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘9 B% E- P- j& Y9 Y


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2)  加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘

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3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻


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4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成# B$ r1 N; `* [2 K. S' Y! {

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小貼士：9 s3 L3 d: j3 {. T1 U

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1） 怕辣，可加一點糖或味醂，公仔箱論壇& Z& K7 I6 i9 J6 ]2 o) y6 I$ m" q% z
豆瓣酱減半
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