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標題: [中式食譜] 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-4 09:40 PM     標題: 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜)


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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作,差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐,但日本人不太吃辣,在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣,「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場,是個有趣的故事,人不可以貌相,麻婆豆腐看上去無怎特別,卻會讓人飯吃不停,每次煮這個,相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯,又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易,炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。
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; j6 L* M; M# v6 f$ L" v  m% J/ \; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”,好吃得不得了,香辣惹味,鹹味適中,味道豐富,非一般的麻婆豆腐,在新宿很出名的生果店有售,去旅行要買來試試啊!
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材料公仔箱論壇+ ?/ \0 A' o; P2 D- @
(二人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 U$ [# \6 x5 M9 K- q


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免治豬肉       150g


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豆腐     1磚 (我一般都用日本豆腐)

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蒜蓉     2茶匙

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4 ]% H/ j+ u" b青紅椒絲    約半隻份

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青紅椒碎或蔥花     少許(伴碟用)

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生粉水     少許(埋獻用)tvboxnow.com) W5 I3 E) ~: G; [. ^% ^0 ~3 {$ a
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調味:tvboxnow.com, w/ d. n3 ]# g' ]4 \. F


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豆瓣酱     1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S; R" B) u8 x# Z

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花椒粉
' F. F, z2 E& e( L, i1/4茶匙


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雞粉      ½ 茶匙
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蠔油     1茶匙

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桂林辣椒醬      1茶匙公仔箱論壇  t3 p* {8 P3 l+ I' E; ^* D


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9 L6 d  C7 n3 w6 z( ktvb now,tvbnow,bttvb4湯匙

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指天椒(切絲)    一隻(怕辣的可不加)
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製法:
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1) 平底鍋下油,爆香蒜蓉,中火下免治豬肉及青紅椒絲,炒至半熟,約3分鐘公仔箱論壇8 F1 e% K- {* L' \

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2)  加入雞粉及花椒粉略炒,再放入所有其他調味料炒勻,約2分鐘

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3) 下水及豆腐丁,輕力炒勻,加蓋轉小火焗約5分鐘,以生粉水打獻


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4)上碟,洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb+ D5 |: f3 {5 q; ~" x


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1) 怕辣,可加一點糖或味醂公仔箱論壇! A1 s1 ~) `4 k: A0 H% V" [7 _
豆瓣酱減半
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