標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。
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材料：- ?5 w; V7 J: n6 U' k
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
T' c* R) K' m t' z3 U$ H豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) I& k; A+ C. N: H8 e8 ^( K* U
蝦 6隻tvboxnow.com' j. V; ]) K# V# l( F2 g
水 2湯匙
- C: W) x2 s) h7 {公仔箱論壇燒汁 1湯匙
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& H+ U7 a" E% m% ]2 { ftvb now,tvbnow,bttvb醃肉調味：
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燒汁 1茶匙
$ }: W) x* X/ F* ?/ T) W! Otvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4茶匙
, c* P/ P4 | i7 ntvboxnow.com雞粉 1/4 茶匙- `+ g% g- D. P4 b6 ~# W$ e
生粉 1湯匙tvboxnow.com: M1 @4 F& W0 f1 w
水 1/2湯匙
R2 @( d5 V5 b8 _, `酒 1/2湯匙tvboxnow.com8 m) v+ D/ f+ D- x/ F
鹽、胡椒 少許
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ G" k' u" N& v3 n x
) X6 a# e- l. Z2 `. t1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; i8 u6 g* r4 M7 B
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- D# v7 b5 G$ u3 f4 g1 i. R3 utvb now,tvbnow,bttvb2） 青椒切開，釀入餡料# I$ N0 N9 n/ G! D. i
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
! O0 n$ }$ {: t9 m9 g公仔箱論壇4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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小貼士：, z3 k% `, s. V$ w
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟1 Q$ [- P' G0 @
2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以& D, x+ A" J3 i5 A/ ]! n- A
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