標題: [中式食譜] 北京烤肉 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-8 10:14 AM     標題: 北京烤肉

【原料】公仔箱論壇) l# K7 b2 {0 s& w. O. \
tvb now,tvbnow,bttvb7 s* ~+ c/ h" S: n6 E
羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克公仔箱論壇9 n& u' e& x# t$ l- L. j# U& [! y

( M1 x; q% J) j$ T, }. ?3 b公仔箱論壇, F. M+ X, x* H
【制作過程】
. p2 ^: P' Y7 I# r' o5 |
, R2 Z; N! N$ ?tvb now,tvbnow,bttvb1、將肉剔除肉筋等，放在冷庫或冰櫃內冷凍，然后將肉切成薄片；
' b0 K( Q1 `# `公仔箱論壇4 }( T3 F( z3 f- Z( W
  2、將烤肉炙子燒熱后，用生尾油擦一擦，然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動  w9 o0 l) l+ @

( O0 E0 X8 K% G" w4 I( h   3、蔥絲烤軟后，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續翻動，待肉呈粉白色或牛肉紫色時，盛入盤中，就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0