標題:
[中式食譜]
肉骨茶 (附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-7 06:27 AM
標題:
肉骨茶 (附食譜)
tvb now,tvbnow,bttvb: R/ @4 F% ~1 O8 w- |0 {0 l r; P
$ y& P9 \3 J3 b+ q+ V公仔箱論壇
# ^7 ?9 w u0 V
肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢
! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
% q( h! b6 s" F7 ]. H* z
; P) g% a/ `/ J9 a' t
. j0 n/ f$ I E6 K* A+ d
! T8 u" W* N1 I1 Rtvboxnow.com
材料（
3﹣4）：
A" A- j! ~1 J8 M% S
排骨
1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
+ S$ I, G7 D: m1 |: R5 `; o0 {公仔箱論壇
肉骨茶湯包
1包
) p( ]$ i3 d9 l! u0 |5 R0 _' Htvb now,tvbnow,bttvb
水
1L
tvboxnow.com2 }, }- u6 j* H' g- o4 I
薑
3片
0 F$ T4 W) Y$ k, ~) T
蔥
3條
2 L3 Y% Z- e, E' k: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜頭
1隻
% Z: S1 V5 u/ d$ W1 e, P
指天椒
半隻 （ 甜豉油用）
tvb now,tvbnow,bttvb, d2 i" o6 E6 O9 u
# H) N$ c: k9 f5 ?& l1 P2 Z
調味：
tvb now,tvbnow,bttvb! z, s o1 K. T
s& l' ^/ C4 J2 a' ?6 f公仔箱論壇
雞粉
1茶匙
tvboxnow.com- a- p) k: e$ E* h
老抽
1 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb' r1 N0 C' Y/ G, S5 v8 P r
鹽
1茶匙
6 G5 K2 h: z6 i6 O4 l1 A
tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ Y$ |! h4 F5 [# m
甜豉油調味：
% B: G$ k; Z: n( {+ Q. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \" P' i$ {7 l& Ttvboxnow.com
老抽
2 茶匙
6 q* w3 j- Q1 A8 V! n6 h1 P
生抽
1 茶匙
$ ?5 M( N. V0 A- ]' H6 H) k; o5 K; {
糖
1湯匙
: T* S$ l' o7 a- b, @, R
味醂
1湯匙
tvboxnow.com- D1 g8 h' ~! I8 J1 M
水
1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: W) ^& z" z# e. l# }2 C( q
5 J5 l' L! M' ?( `tvb now,tvbnow,bttvb
6 ~4 ?, c: z3 h% Y% m$ _0 ~+ gtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ ]; q( ?# l+ k
公仔箱論壇, c; B* e$ ^6 N A+ Z! `
製法：
& V3 S- {$ h( A% j; ?; Utvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R1 q9 E+ |. V( n! F0 [, n
1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
* P& }; k7 c$ _) }5 @. C. h. O5 |# G
- Z, p) J# @ b
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?2 ~7 ?4 ^! p# W
# u \, X! X9 E! s1 t! m. Z, xtvb now,tvbnow,bttvb
2 N% R# x* n u+ U8 @5 Etvboxnow.com
# J r( w" v, W0 T公仔箱論壇
2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
/ J T" T7 k, b5 U) z, k) S; Y
; ~7 `+ S$ w; b6 W9 A D5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 c$ {$ W i2 g. g) m
9 Z2 w* G* A- r$ `1 y b' btvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com9 F; l; X( m9 @& O8 ]+ X7 a
4 Q6 r( \# S* o0 d* m公仔箱論壇
3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb; o" J$ d+ _" d$ d: }9 }5 O& Y
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
& }4 [: q1 n' \2 h5 `0 C& d
公仔箱論壇0 H( G, s6 I* ?, G
$ W. F: G# K1 I- M# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i8 y3 V" T. J' @- i* ^/ g
小貼士：
tvboxnow.com+ e* d3 H$ {1 q
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
