標題: [中式食譜] 四川擔擔麵 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-8 05:23 AM 標題: 四川擔擔麵 （附食譜）
公仔箱論壇\" H1 k P# [: a! Z
- _; G# j+ D* Q0 T6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J# [, d2 _. @% G- a/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, V7 C- r$ [3 {1 d+ c* X
看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇3 I- g5 J/ I2 c. D: s. Z5 S! _3 k
公仔箱論壇6 ~5 i& y8 v* i: E P* t
! D/ @$ Q, {3 k
$ M9 l, n( I6 n& d2 c- X- m) A6 Ptvboxnow.com材料（二人份）：
( d1 o0 k. [; k t7 A5 Ctvb now,tvbnow,bttvb+ y) U. k7 t/ H1 |
碎豬肉 150g
- B- S; C0 c* j3 {2 S" }/ _% ?5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜 50gtvboxnow.com' X0 H! {" t, F9 k1 r
蒜蓉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# q& k/ Y6 \4 j Y5 d
紅蔥頭 3粒
s* C2 b" I& ?; o9 Y( }' gtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1湯匙
1 ~+ v/ G2 R" M$ _3 k* d! `/ Ztvb now,tvbnow,bttvb水 300ml
+ u; l3 z( Y a# L4 |4 A公仔箱論壇麻油 1湯匙" U3 L: C2 n' O" l0 f
油 1 茶匙
' Q+ W+ V( [8 Q芝麻醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' i2 s. S! F0 c& }6 I4 k% p
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
. \2 i- ?4 C$ D ^# s- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 1﹣2條
5 l! v2 m1 ?; [$ H. ntvboxnow.com擔擔麵 2隻
; r; \3 u" p7 v; Htvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量
) u: ]3 W; H& S: `, e- M' U 2 c$ ^' K. l- b; X( M3 e
調味：公仔箱論壇2 O" {+ } N8 {. ]( ]( U9 C
1 e$ v: y9 j' I9 S( m. |tvboxnow.com豆瓣醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 R( k, D1 t8 D
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 z+ \6 z8 V" G
辣油 1茶匙
: N% P- A% [0 v9 Mtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 {4 g: Y5 t! S$ s# g/ Y
$ O' ^$ V P% F6 w" [- y
! Z; i! I) S4 R. B/ }
# T4 w, l. w$ t, @& {, k8 T4 }4 x$ l3 W
製法：
5 K+ d2 i0 h5 }1 f" N4 \公仔箱論壇; D! Z0 D6 u/ _6 T
1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
$ z; F. i) S* I9 r6 O8 }2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. h6 |% b2 j8 G# ^8 f q! P
/ j+ D t& ^/ d
公仔箱論壇) E, H) G3 E% u4 @8 K! c! G
7 T- k: u% t+ T; y$ i
tvb now,tvbnow,bttvb u V* v2 N& }8 V. g" ^
! q; t3 w! S/ y# q( D" Utvb now,tvbnow,bttvb3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻tvb now,tvbnow,bttvb" u8 @* Q" `& S5 E5 M' F. H
tvb now,tvbnow,bttvb+ g- E9 G" P4 P S& {8 K8 y; O% C
8 |' o, n4 [& s
9 V. a' R' x+ Q6 a5 I: k3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w* [1 D4 J$ s1 V! L+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S( v5 x0 c1 O' w. b
4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠% {0 I6 e& d: Y3 `5 T# C
公仔箱論壇3 j! [5 U) I) g7 g, a: U
: Y! I/ ~) O$ r. C
! F2 Y1 v) h) m1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }8 q$ R; |" N4 E0 e1 _+ S; Z; I# mtvboxnow.com# S( w3 E) d& G5 r& `* @: p+ f
5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成公仔箱論壇( I/ ]& W/ |- K4 H4 A. t% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c. n; r1 m1 ]* M+ O( a& Y, E0 G
公仔箱論壇/ Q% L5 |9 [7 L
tvboxnow.com# @/ K) o7 T/ k9 y' a8 r
tvboxnow.com# U Y( x, R5 r) H
小貼士：1 Y% X# Q/ `$ V# n. B
tvboxnow.com4 M. ~; g# w8 o) M/ w2 m$ J7 m
1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
& e3 A: \8 A0 U5 Q公仔箱論壇2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |
