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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb$ N  K8 L" o  N" q5 Y" @
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材料：（4人份）
' ?& L5 [% G2 b  |+ i  U5 P鴨（切件）     半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 O% g0 Y! Y- F" b- H5 c
芋頭     1個
! G( p" o+ J/ D6 M( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片）     4粒
  Y) S8 {9 x- z+ h" q7 C公仔箱論壇薑     2片
# b* V' C" F- h2 }, a  O3 S, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段     2條公仔箱論壇6 q+ F) B0 t7 _6 L' `

$ G' L6 F; Z$ J, I$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( L) O8 M) D% o5 C
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醃料：
" o& @/ K# y1 C; K9 ]( ^tvb now,tvbnow,bttvb
: J5 d1 @+ N9 Z) }tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕）     2湯匙公仔箱論壇2 [7 ]7 Z) F- H& J7 ~
豉油     1湯匙* o6 T) L/ |1 K% O
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$ g5 M* i2 }$ f' g' r& ^: P調味：公仔箱論壇" a4 Z$ x$ m# o) o& d
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南乳     2湯匙
* X0 {( G5 W( Y; p* J9 k蠔油     1湯匙8 E: \8 t8 y' P3 m' b
老抽     1湯匙
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; ^; X( P2 L# _- b公仔箱論壇製法：tvboxnow.com" q( K( l! o- G! ~+ ~
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
% M7 X# W! ]& _1 ?, u# ^tvb now,tvbnow,bttvb2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 a# `, i! V- o6 K

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$ |; z+ r" j! s* f. E4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘& O6 Y5 h/ O9 B, A3 ?3 ]
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W) a, ?: z+ \; i3 Q+ g
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! z3 E. j9 D: \/ p! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
/ G# r- n; S3 v  u5 G. Ytvboxnow.com1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時tvb now,tvbnow,bttvb6 R! `+ p3 s. H) D7 h% E& p

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