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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb, |* z5 N, X+ s: P
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8 l) c5 o9 Q9 X3 G3 @5 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u: P6 }$ {" B, p2 u
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材料：（4人份）
3 p) p+ G! ]# \. `  p* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件）     半隻（約800g)
# H. o' T$ Z$ D6 X9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭     1個tvboxnow.com5 O* w2 R' Y5 B# R( P, r. S+ Y% W
紅蔥頭（切片）     4粒
/ E3 U2 T. k4 C2 X. q6 s) S0 }  S. w公仔箱論壇薑     2片公仔箱論壇) G0 a  y' n4 e. [' F
蔥段     2條
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醃料：
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7 ?: y, w# p9 S: B0 l; N0 ~tvboxnow.com紹興酒（或花雕）     2湯匙
; R2 o( z; q. f+ f! }* Otvboxnow.com豉油     1湯匙
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  N6 f$ t# ]$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇6 J+ ~" _* K! y6 A; E% T3 {) b/ F

9 ^1 o. R9 c4 X8 Z6 ltvboxnow.com南乳     2湯匙
5 W$ D  [8 B2 d. O# _公仔箱論壇蠔油     1湯匙, P; W' I  V# A' f+ C2 d6 Q
老抽     1湯匙
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製法：/ `: A# [, O) |6 `( k; o
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時4 g7 z# n) ^+ W3 U  x( D9 `3 d
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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! Y# P; o- X. Q8 J) X% G" h3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvboxnow.com9 V8 D/ C' f) f/ E7 U* o

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5 K* V$ h0 _+ c6 P8 G6 ]tvboxnow.com4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 D/ l& M! t9 j) b/ a# \
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘# \3 |# m6 B0 f! j% ~+ h

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小貼士：
+ \1 S% O3 S& R" M4 {tvboxnow.com1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A9 a, c: f8 p9 P
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