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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
* C* Q& }! ]5 b) O, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; c9 x  f  h, \0 o# h2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（4人份）
, w5 p, Y" v4 P. R0 S* g+ n+ D5 Mtvboxnow.com鴨（切件）     半隻（約800g)
! |1 F& E4 o* l0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭     1個
+ _5 j* w- \0 R" t8 W; P$ x& X" etvboxnow.com紅蔥頭（切片）     4粒
1 P) V' @( y8 d2 j4 Z薑     2片
3 F3 o; a  `1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段     2條
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醃料：- u3 ]& O3 S0 b3 b

9 v4 F: W5 H+ D6 S- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕）     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- i+ E9 U/ d6 E& P# S& S
豉油     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?0 T  }$ |6 A0 ^
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h- g; [2 D( }- y' U1 F
調味：: x2 s1 q" i9 I9 J3 _% k0 u
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南乳     2湯匙公仔箱論壇) d1 }! t9 @) B+ t
蠔油     1湯匙
" o( m* T  F; a+ ztvboxnow.com老抽     1湯匙公仔箱論壇! }- W/ w3 H1 r' X9 d1 Y% S9 I  V7 A2 n
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5 q/ b* X3 T* t( U5 L$ n: d# C6 w5 X公仔箱論壇製法：
( `& c& C2 l+ ], s! r# M% G. D( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時$ _" D6 S/ `' E  Y$ ~1 i& v
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘; g9 L  z; W* G6 e
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! g  L) U* q( l+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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; {2 |1 I6 `: L4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘/ w0 q% I: t% F

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2 o1 e; l5 R3 O2 y5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# ?! }+ z- R7 n2 r* g6 n
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% _) w4 Q* S4 Q9 J- R; i5 j' u8 E小貼士：
& `% {3 t4 p+ ], }4 R5 o- b; H公仔箱論壇1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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