Board logo

標題: [中式食譜] 無水蒸豉汁蒸白鱔(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-10 12:16 PM     標題: 無水蒸豉汁蒸白鱔(附食譜)

無水蒸除了方便,不用多洗蒸架同蒸鍋,味道會更好,因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡,LC鎖水功能強,熄火焗也能令食物熟透,上檯時仍是熱辣辣的,同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。7 H4 a; C% q+ Z3 o; v7 g9 X4 U; g- S
tvboxnow.com  V* H* J' |9 n' O1 v$ {5 ?

9 m2 V, i# O9 O( J7 P2 u+ c3 [* [tvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb( j8 G, a" k( \7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ K( K" W0 D" v; q( p0 V4 q
' e; \) m3 v9 k* q* c

7 J3 J! W" q: l6 J. H" g2 M9 Z
) d, N2 l  [5 O% A

材料:
, M8 w- m; i; v8 f5 r+ W( Ptvb now,tvbnow,bttvb

* W+ s: f& @4 e4 O$ [* g! o

白鱔(切片)   1斤


) {* v/ o; z% O, p8 [

蔥段及蔥花     少許

tvboxnow.com* C1 f+ D% |" V7 N' D# H

薑(切絲)    5條   

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ G: U) ~$ J0 \& D


+ r; Q1 R- E# `" _. Ttvb now,tvbnow,bttvb

調味:
/ d; z8 o9 }& I3 u; utvb now,tvbnow,bttvb


9 B* ]" Q6 {$ u* s6 o

生粉 、蒜蓉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 V( z% N! m3 s0 C( `/ n5 U8 T

- D/ ~6 L  G% A3 P酒、 豆豉
! S( ^7 @' q5 O: a* M3 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* r7 x( v! x1 |: T! T9 L+ S& G2 @( j8 V
1湯匙公仔箱論壇0 B" R  v3 N3 u  V  U. p

tvb now,tvbnow,bttvb( R0 O/ J* ~9 }) Z/ |

豉油
4 T! }* `1 S7 s3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c- N% Y& h. t     2
$ l4 e; d* z/ Y' @. c湯匙
9 W6 i, ~( u/ l, `/ F% c: }* @tvb now,tvbnow,bttvb

tvboxnow.com8 Z' L& B& ?5 U$ g/ n

雞粉8 V* E* L3 A3 G7 H+ r
     1/4茶匙
6 H( j* D5 C( a$ `) C0 A/ W& dtvb now,tvbnow,bttvb


2 x3 ?  q( j* d9 y

胡椒公仔箱論壇- d8 f$ P: ?. s# U1 D7 e8 M
tvboxnow.com" J: v1 U, b/ z! T
1/4茶匙1 ], t  T& q! i( q3 G+ W

公仔箱論壇# N0 ]4 l3 |% l4 }  Q+ _% e

/ I" j. }) N! n$ x7 Ctvboxnow.com

     2湯匙
* ^* S0 H6 N. u: t9 }7 a

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f1 q; Y! I" U& F7 w. I- |  {8 _* f
蒸之前的樣子
# y; H; F. S* F  {1 w

4 m$ w) C  Z4 W! v1 D) s# \) i
' h, Q# n+ T  w* Mtvb now,tvbnow,bttvb

製法:
" u* G' w* k. g7 ftvboxnow.com

' [. O5 H! y) |! r+ h$ O

1) 白鱔拌勻調味及薑,醃5分鐘

tvb now,tvbnow,bttvb4 O& d% r6 Z+ J+ j* ^  P7 s

2) 平勻鋪在LC鍋上,灑上蔥段,加蓋中火偏大煮3分鐘,轉小火煮5分鐘


+ T: n2 `# L2 b* W, w0 Jtvb now,tvbnow,bttvb

3) 熄火,不要開蓋,焗5分鐘

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D% Q; H, J/ j! ]1 F$ G- L. O' M

4) 開蓋灑上蔥花便成

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N1 A# Z3 J$ U! d, D  a5 d' Q1 B) t

tvb now,tvbnow,bttvb+ l' Q  o, E2 U+ k- L3 C

小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 g, n1 t5 ?6 M/ T; l

tvb now,tvbnow,bttvb. f* p" p% w& g9 o! B

1)以上是1斤的份量,按比例加減調味便OK,如份量少,轉小火時煮3﹣4分鐘便夠


1 a9 L7 }- y$ `2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N3 C$ H/ Z& Y

2) 如用傳統方法隔水蒸,蒸10分鐘$ S% c+ L' ]' \) N3 O# X4 @
3) 一般無水蒸都跟平常調味,再加1﹣2湯匙水,用中火偏大煮3分鐘,轉小火煮4﹣6分鐘(視食材大小),最後焗5分鐘

5 A( M3 p7 m, Y* u; W

tvboxnow.com9 D( C0 z  E! J6 s6 R8 G1 k

6 X$ B! H* v3 S' c5 v7 `

# u8 F2 C: R) O* D






歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0