標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 8 T/ u/ L8 j6 b: v6 ?  A# t

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摩登樓上店 大韓食主醬
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摩登樓上店 大韓食主醬
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- t8 m, J6 _5 n/ E8 M3 ?  [7 utvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvboxnow.com/ w0 z* _5 y4 Y5 g! I3 f
　　地道菜式 賣相精緻
' N- I. G( _" a3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。. u6 u. Q- L1 t8 q4 B4 x! s
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
% R: t$ R) T& w) C3 o% \公仔箱論壇　　傳統米酒香醇甜酸( B  K9 n6 B! d+ i  }" X
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
3 ?' S9 S( r8 z; A5 B1 P, K　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
  }$ O9 h% B% b$ i' G/ O　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68tvboxnow.com; r! a5 X7 q: r5 x, l
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
+ }7 b) o# U4 k9 m) f8 H/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158tvb now,tvbnow,bttvb1 N3 K1 F7 J2 [9 Y. s+ |; B
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
% k9 |9 w  `6 g9 L3 K$ C8 I公仔箱論壇　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198tvb now,tvbnow,bttvb: U! m8 ~" r; G  `5 U- ]
　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。7 Y9 ^5 Y- v8 I3 Z6 }) n8 ?( ~
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
0 n) Y/ ^' w! C' t5 F( l公仔箱論壇　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
* Y+ ~/ ^0 |4 h- ttvboxnow.com　　馬格利米酒 $128tvb now,tvbnow,bttvb; h/ u5 h8 e- }  r" d8 H
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
5 }7 y- P6 z/ e/ A5 D  ~) B4 v. N% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
  @& g' \+ k& `# h- |5 K+ j# W: _　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
; R; u% @( ]: `5 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　菠蘿燒酌雞尾酒公仔箱論壇& V) U6 A7 Y. i9 k) }
　　$118tvboxnow.com4 Y# Q8 r% p+ t3 m( b  y' b" K
　　清新帶果甜味，消暑易入口。tvboxnow.com4 W; y' c+ B. Y9 E! a" }
　　特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇7 d6 x5 _$ u; g# r& H. i2 }
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
9 J: n" M& X5 O公仔箱論壇　　JANG
# ]7 q+ K6 u+ H3 p, U公仔箱論壇　　地址：中環皇后大道中
, Y6 y) B% d: P; Ytvb now,tvbnow,bttvb　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
; r) L: K! i( o: Y　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
" J3 r% X5 @( n5 y, ztvboxnow.com　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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