標題:
[中式食譜]
柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-14 08:09 AM
標題:
柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）
白蘿蔔吸收
牛腩
精華，入味非常，
湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用
Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
tvb now,tvbnow,bttvb! f2 f' Z1 p. _( C2 x) d2 x! M
公仔箱論壇* P# `5 A0 j: V8 K; q9 N" ~' M7 d6 f
tvboxnow.com- w- Z7 Q& z: y. i$ B
c" ?2 K: n6 ~' R: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^3 `7 G7 g- \' a, b* |: m* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. f$ L8 Z1 r, |6 p8 a& A0 j
tvb now,tvbnow,bttvb4 h1 E* i9 Z% U4 Z2 |$ Q& k
材料（二人份
)：
+ r E- p# n' N& Z0 P1 v
牛腩（切塊）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b) p/ c1 m' T0 O# l
500g
' s2 X0 d2 U2 s$ ?; L
薑
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' c" t! F2 Y8 c: S8 C6 P! X+ ?3 U- p
2片
公仔箱論壇4 S2 H7 r9 @1 [8 e3 t
白蘿蔔（切塊）
9 l/ c) P l/ P w
200g
# s* ?& b7 ~# U- O9 j, mtvb now,tvbnow,bttvb
* I# z8 x4 ^. g# e7 T4 I- r
; L5 U; m, s L, _, D6 j- z4 ^: y$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味：
tvboxnow.com" t/ Z7 @7 w0 f% [6 ]
) v/ s( D1 W3 C% d
柱候醬
3湯匙
3 H5 g/ s# x' z: j2 ztvboxnow.com
五香粉
½茶匙
+ l# H; N- e6 W( A7 F
胡椒
½茶匙
# a1 q& g, `9 g0 g
八角
3粒
, r; S$ \: ^! f9 f# ^# E- ntvb now,tvbnow,bttvb
香葉
1片
tvboxnow.com6 |$ r3 [4 P9 I6 u& D
花椒
½茶匙
! T, K9 R9 [/ }) w+ E, ^' ?, X3 Q+ vtvb now,tvbnow,bttvb
丁香粉（
Cloves） 1/4茶匙
. `- p8 f0 s4 u' L* n5 {) @) G# X7 S
孜然粉 （
Cumin ） 1/4茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a1 _9 C& w5 e2 H0 K/ g' r
水
600ml
tvb now,tvbnow,bttvb/ g% [! J9 n) r
tvboxnow.com# R+ ]0 O* v, m" ^. d4 U7 N# N
製法：
- ?2 I7 p2 f3 D1 R* e; e5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇2 c# o/ ~$ M. `+ k% K" y
1） LC 鍋或煲燒
滾水
加入
牛腩
及
2
片薑
，
煮10分鐘, 取出
以凍水
洗淨
# ]2 I" T8 p/ N' J6 Z, _公仔箱論壇
0 {0 a, H/ g5 g5 R, w公仔箱論壇
2
）
LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
公仔箱論壇4 p9 P5 t. \( P( i. Y
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
/ L2 u0 O/ P; R7 m5 J1 V公仔箱論壇
4） 加入
白蘿蔔
，
大火再滾起，
加
蓋小火焗
30分鐘
8 y& ^; B" Z9 s+ f: M8 Z4 w Utvboxnow.com
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
, }( D3 y2 }0 L/ a2 O& e
tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 y4 C) E7 H' _
( W# ?/ B$ Q! T- v. L$ r6 f
- x& \9 C- ^$ j5 B8 P* f5 \
壓力煲製法：
公仔箱論壇" m" w$ j5 Z7 D3 q1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u% ]) Z& b7 \) F4 O! z) x
1） 步驟(
1)同上
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [$ O( g" Q3 I- m
8 s. x5 u5 p0 j" B2 Q) z6 @
2） 把
牛
腩及
白蘿蔔
(
切大塊
)
和
所有調味
料加進
壓力煲，煲
30
分鐘
(相等於2小時)
* k' N1 u" ?9 z6 t( b& @( y
3） 把煲好的
牛
腩和湯汁換到
LC鍋或砂煲中便成
tvb now,tvbnow,bttvb( X4 u# j; t T2 J6 q% L$ }4 |8 @
5 ?' J& K( W$ k7 F% N' u8 u
tvboxnow.com% s# n, d6 \5 w) \4 y7 f
小貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb) S( u/ p$ U% a3 V; `" h% x# ^
% z# u J' ~2 ~1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱
作者:
wk_leung
時間:
2012-11-20 04:00 PM
超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
作者:
sinaer
時間:
2012-12-10 04:56 PM
我也是愛腩之人，如果樓主來個一腩三食，教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
作者:
catty3e
時間:
2012-12-13 10:50 PM
delicious. thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
