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標題: [中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-14 08:09 AM     標題: 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）

白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvboxnow.com% W9 r" j/ n  x% i  c# K2 h

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4 ]% K: W: G8 q) t6 \. v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M- U0 S. T3 K7 G& p% b$ W! [* u

1 A$ \. s# O3 l: s' ?: @公仔箱論壇公仔箱論壇1 g) h! a# z# [/ K

! `8 C: t% t; ltvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：' Q* `1 p4 V% v) j/ ~
牛腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb, v/ d' S; A+ J
500g
2 Y& g: e$ Y8 O# Z4 _tvboxnow.com薑 . r4 j9 ]) N3 Y% q2 Q; ?* t, I
2片
  w5 u. L6 d: @, p: b: f; K  z* j白蘿蔔（切塊）公仔箱論壇. k- g7 |* Y. ]+ q1 {# g
    200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u+ n9 A4 N5 M; V- k, N, w

1 C1 n* j# G  {- Ltvb now,tvbnow,bttvb
" Y1 Y$ ^. ?/ _$ H; b( Stvb now,tvbnow,bttvb調味：
9 ~# F" A7 n( A" s( I5 Ctvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 i. |. y3 Z" U
柱候醬     3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l6 k$ q: P  p) U; {1 e, |3 B
五香粉     ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~) x  z) d6 p5 h, d
胡椒     ½茶匙
' f6 b% m7 ^4 }( T" w3 R2 ttvboxnow.com八角     3粒
" ^' L  S, A1 b8 o7 E公仔箱論壇香葉     1片
( L& D$ H( d- L* S花椒     ½茶匙+ T7 a7 U- i5 l" u% s
丁香粉（ Cloves）    1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; p; d, H9 T. e. v2 N
孜然粉 （Cumin ）   1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~( t* R- }  v2 F+ ^0 J- O) F- T
水     600ml
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/ P7 {2 E6 O; L6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：6 U5 w; U8 j* H" \% j

. o, a1 u9 H- h公仔箱論壇1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨0 q+ M, b- D+ p: ]

, d4 L0 e& N8 s, l* A+ O% C' Q公仔箱論壇2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
4 ?1 J4 }3 B) G* ^2 ]tvboxnow.com3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
; [$ _3 f! C4 W& H& }2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
) `; _) n. @, r) d; i, Etvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
6 V2 ^7 l  N5 l9 d, ~tvb now,tvbnow,bttvb* {' J  |4 f: |4 K* K& {, M

% [( d1 i7 J: mtvb now,tvbnow,bttvb 2 h4 A! u( i. z& ~; S) [
壓力煲製法：
" N  z* T  R$ ~, h7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _7 }1 Z1 P3 u- s  O7 @tvboxnow.com1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb8 s- g! e$ k! |- x2 e; K

8 {; h: o" T1 H  U  btvboxnow.com2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvboxnow.com- o0 e9 h8 @8 d2 a
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
+ t% Z) l! N, ?" M* ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% v$ `5 y2 _+ X

' v* D# H# c( Q& y; a1 `+ m) }6 w小貼士：
1 D; ~2 Q  o8 s1 Q* U! ltvboxnow.com
9 n4 G5 s) K+ V: h  G3 G. v1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱
作者: wk_leung    時間: 2012-11-20 04:00 PM

超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
作者: sinaer    時間: 2012-12-10 04:56 PM

我也是愛腩之人，如果樓主來個一腩三食，教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
作者: catty3e    時間: 2012-12-13 10:50 PM

delicious.  thanks for sharing



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