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標題: [中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-14 08:14 AM     標題: 潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味!  當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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公仔箱論壇8 v# \2 S1 v, f" t6 l/ {8 V# }, Z
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公仔箱論壇# P# N/ O: ^" M9 N: `0 `% d; r
材料：
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米; n, x8 D- `/ O7 @9 R
2杯
9 ]1 ~; L& N- [* o4 L% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（正常米杯）
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潤腸     
' T/ a/ p6 W7 N/ ?9 t公仔箱論壇2條
7 s) D3 a, E; b. m  S3 s臘腸     tvboxnow.com3 b, h* P- D+ _; d, l) y& {
2條tvb now,tvbnow,bttvb6 W: @, x7 D5 W4 w$ ~. v
排骨
# X: w+ \  u: ^& i/ h  U: b公仔箱論壇400g( E# T+ s/ D) K- I

) k3 L3 N; P+ F2 h- B# K8 q; |% Ptvb now,tvbnow,bttvb
0 m/ V3 ]* \( K1 A' R$ Ktvboxnow.com排骨調味：
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豉油、- c, U. ~  j7 Q% O
豆豉、蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb3 t- L1 F1 b" y: @* T
各1茶匙
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蠔油( Z2 U$ M+ k6 N" w; K. Z
、雞粉、酒公仔箱論壇7 X% {; o3 M% E' F7 y7 V
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茶匙4 X  R/ G# q& g

: |/ U5 U' r! E* u+ C- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、砂糖tvboxnow.com% C: }) ~) s" W2 f& c

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; u8 s; }) m- \+ P各1/4茶匙
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胡椒
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6 E" K& ]; q$ j2 M* y煲仔飯豉油調味：3 r* D) m1 z+ R# U2 Z% D* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 z1 o# t& D2 i
豉油   3
8 O2 r/ g3 U- q4 H3 t/ C公仔箱論壇湯匙
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砂糖   27 b, K* N% H2 G* g* S+ H' X) T
茶匙
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3 S- t9 h/ m. C5 |! S: e! ptvb now,tvbnow,bttvb味淋tvboxnow.com+ D% K  v% `) y( B) X, S. i, p1 z
  2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 s. Z& x/ O5 j
（也可用2
# q, w: k7 U" Y1 z: P# x$ [  ?tvboxnow.com茶匙砂糖來代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ C9 Z1 L- ~, X( L, `: z. e+ s

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/ O, S: N7 k  W: P4 I2 }" H, U製法：
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" u' E3 I  l8 I$ J! ^0 {0 p1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 l+ o( v3 k

0 q  }) P$ ~; M: x+ s0 o) E6 }2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; Q9 p5 \# a' P
排骨拌勻調味料，醃15分鐘tvboxnow.com7 v" D8 Y4 @6 ?  s

8 ?) S, g7 P, _% t. J% S9 N) J3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，8 r1 }* d- m1 }8 b
將潤腸臘腸鋪在飯面上tvboxnow.com; f- @* {- F3 a- d7 J( a
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
7 t4 a& x3 k4 {tvb now,tvbnow,bttvb，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨公仔箱論壇) o/ C- F) ~+ ~+ }  J8 M$ Y
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間. v( |7 ?+ L- u1 e) \
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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. C* i2 Z# }- c3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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" h# D3 f8 C. e& ^3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
. x! C9 X8 j1 v* d* m" s1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘4 Y* X- E; H. k0 x) J5 C' m% }' O

) P, E5 T3 ]) d$ t5 {& _  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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# T  S: \! h) A  E+ A' T1 R公仔箱論壇3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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5 t9 P  `  a, H7 p  x# L0 ltvboxnow.com4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v2 G. j+ V0 q: K3 ]: g* ?5 f

* {1 S& _1 |% W$ z, ?2 m2 L/ Y( ttvb now,tvbnow,bttvb5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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