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標題: [中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-14 08:14 AM     標題: 潤腸臘腸排骨煲仔飯 (附食譜)

又食煲仔飯,今次食排骨,米飯滲了排骨汁,好味!  當然也是用 Le Creuset 18cm來煮
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- m) N7 V( v1 |' z(正常米杯)tvboxnow.com( Z+ P* @' O8 e. |7 [: _
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潤腸     # {% U! P$ i! j0 f! L
2條
tvb now,tvbnow,bttvb1 B! U/ }' M/ s% c
臘腸     % v2 K/ x3 @6 h+ b  V: k7 W8 @, H) C
2條
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排骨1 \# B1 X( q# r' s: q
400g公仔箱論壇" a" L' i# `/ [
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/ U8 J3 \6 B9 ?: s6 }' a  S+ R0 _排骨調味:
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tvb now,tvbnow,bttvb2 [* i# e! t5 G5 G/ [+ ], B1 C: D6 e
豉油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q* d. _+ Q* {1 Q
豆豉、蒜蓉! a8 O. f  `  ^; ~4 O
1茶匙
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蠔油! F$ \+ U0 D9 n; p# j  f0 x
粉、
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茶匙tvboxnow.com9 R0 k; ]4 n3 t2 J" x
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生粉、砂糖
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. _, T! S% @0 q4 y: M! H1/4茶匙9 d0 l( L& [% l4 a! M
公仔箱論壇9 n' Z; D0 {0 ^- d2 \& X3 ]
胡椒' w, U  @- I) {7 w4 ?& e- w
    少許

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0 A0 L2 h1 @! M# c0 ktvb now,tvbnow,bttvb煲仔飯豉油調味:
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0 ^- J6 O7 Q- D) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油   32 D& h% ^) M: c% q! B, n
湯匙公仔箱論壇9 E. @) j# h, n. ?" c& W: u* B% }
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砂糖   2tvboxnow.com: N2 e% X* L7 m2 |3 q# Y
茶匙
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  2 湯匙
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9 V! ?5 m; L& q3 U公仔箱論壇茶匙砂糖來代替)公仔箱論壇6 o) n6 Z# }0 E' D- ?
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製法:
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1)米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 18cm Round French Oven,加入同等份量的水即2杯(米量杯),放置30分鐘,沒時間也可直接煮% U  ~" B9 L2 W
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2tvboxnow.com% |! x. l. T" w1 y5 M
排骨拌勻調味料,醃15分鐘
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3)中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰,以筷子攪勻,
4 d! v6 ?) _8 D8 N0 S( Z5 [: P$ Htvboxnow.com潤腸臘腸鋪在飯面上; Y6 i; i1 T$ p$ `. S

$ [! s, _( S$ K- U4 s0 A9 |7 m. M1 i4)加蓋2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出tvb now,tvbnow,bttvb2 B2 e' ?( H0 r6 f$ |) N& o
轉小火煮5分鐘# a# x; Y4 D# b( ^' e5 b

1 Q# ]' q! ?* e2 s2 c  U公仔箱論壇5)加入排骨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h6 v# E/ N$ _5 [- F- T$ A
加蓋,將火稍為加大30,令煲肉熱力增加,轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份,如想弄飯焦,可延長飯的時間TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @8 L/ y  t2 S  D: T3 O

' \* q, q. Y  QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)熄火,讓飯焗8分鐘
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7)煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士:
+ L. X- u; `/ J公仔箱論壇1) 用砂煲的話,水滾落米,飯多煮2分鐘
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2蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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( u8 D8 ~$ h. W5 v$ @" S3)如果發現沒飯焦,可以小火再煮5分鐘看看,份量不同,爐頭火力差異,效果也不一樣,多試一下便能掌握製飯焦的時間tvboxnow.com9 w$ z/ ]" ~: Y

2 L9 C$ r* v1 I, f8 h$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)燒焦烤濃了,一般以熱水浸水便行,頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 I- w+ l) R! j: J8 S* ^' e
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5) Staub(黑色內膽)的鍋應用熱水來煮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( R* `% S! X; Y/ Q- `
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