Board logo

標題: [中式食譜] 鮮蝦木耳雲吞 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-16 08:36 AM     標題: 鮮蝦木耳雲吞 （附食譜）

之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。tvboxnow.com* ]8 T/ D* I# J" n1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U) S5 n* t; Q. o5 p3 z
沒看得出用那一種包法吧？
材料（24隻）：1） 中蝦      12隻2） 雲吞皮     24片3） 木耳     3片4） 冬菇     3隻5） 家樂牌牛濃湯寶     1份
1 v! Y2 I* B' L- Y3 ^( J餡料調味：
+ g& ~% W8 ?+ Y, `' e公仔箱論壇1） 鹽、白胡椒      1／4茶匙2） 雞粉、生粉     1／2菜匙3） 酒     1茶匙  
; P, I4 [2 e3 k$ c( u
餡料準備中
左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法
' `% f" `) ~, H, M2 H: i$ a! atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q' }# o( T+ A6 d7 [  g
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：) p. F% B6 r; s: l2 P3 s
水餃皮
# Z& [6 b+ l: {公仔箱論壇  20片公仔箱論壇- @1 G; g; c: h! G9 Z* Z
免治半肥瘦豬肉      150g
/ O+ ^! U( W) ?# @* ]tvb now,tvbnow,bttvb冬菇   4隻
9 l1 Q" I7 e: u# c# [1 |+ m- W* E椰菜   1／4隻


: B. P9 [1 t* S) U+ f4 }水餃調味：蠔油、 雞粉    各1茶匙豉油、 酒、 生粉   各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒    少許& ]1 Z' b) u/ C+ a) V* y

, |+ m+ v7 Z' u" v$ Y  x+ t( btvboxnow.com
6 L- O! U( ~7 `tvboxnow.com# ^5 g' @; c7 F1 b! p

5 N7 R$ N% z& B( e
* I! W8 g) Y/ J, _# ?- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l% X. T& n$ S6 n2 t5 P0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z. q1 Z& H, {5 N/ m
tvboxnow.com* {- F7 L+ }  e, _

0 f9 F; ^+ d/ m& r% o2 N' V- z

6 t4 B( r* g4 otvboxnow.com公仔箱論壇  U( \4 J4 c- J3 ?- \2 U
' u3 g* s' V! C+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R6 E# J8 S9 D  N  c  G2 y( C3 b
" O- W/ ~- d) R& h& i3 ~/ p

+ }, A5 `2 r6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d) A1 z1 {; `  g* a公仔箱論壇


& ]- @, n: h. ]! N公仔箱論壇公仔箱論壇' T  f% j' x6 u! n7 @+ P9 B
公仔箱論壇! S6 h1 F  e9 s
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
8 p6 |" @, ]) U) r0 t- ~) \  p公仔箱論壇小貼士：tvboxnow.com/ }: b$ A4 M8 H+ f9 M8 I
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味
. a+ {4 x0 ~2 w/ L" t0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z# @5 o" L# k. c8 ?% }# H7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; G/ j  M( J8 m$ t

. }# {4 \# u1 N( h5 utvboxnow.com
: G5 z4 {; _7 Z; A  `0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y" C9 P$ s* e* O1 X
tvboxnow.com: ^* I7 ]! C3 H: v
tvboxnow.com) U9 ]! D( Y+ [9 T7 Y

; J. s0 x8 [* T2 I! w. l2 v3 f
" ?2 H$ N* W# ^" I: ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ {$ p5 y6 V7 F. f, h

: f2 l1 H3 U" w3 K6 X1 w4 l, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v4 _! d6 t2 ^/ h9 t. W7 f3 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) f9 E# N2 M: E
公仔箱論壇( C4 g- V1 e+ e
tvboxnow.com9 a, v! W  x. d- U: ]

  l$ d# i( l$ ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 @' u% G9 X4 m3 l) m8 b% p0 P3 b
) A. S& H, c& d/ D/ p3 b9 q) }1 a) `

. w+ E$ I: Q) Y9 q1 y. Q% \  ~* y$ B! E- m# K3 V8 ~+ T
8 `0 b/ h6 f7 J- N9 Z
2 C3 _$ H! E/ A$ S

3 E% _! I( R( j6 _! _3 ]) itvboxnow.com$ z4 o# E: h# I! d0 j+ a
作者: kimwah96    時間: 2012-8-17 11:29 PM

谢谢你tq
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 12:38 AM

看来很美味可口哦 。。 谢谢你的分享



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0