, z9 L$ G) I4 i" O5 S6 x# \公仔箱論壇今年吃了很多次大閘蟹，也剩了很多蟹醋，正好整鎮江骨來消滅它們，做法簡單，酸酸甜甜，送飯絕配。今次也是用 Le Creuset 的 Buffet Casserole 來煮，覺得這個淺底鍋真的十分好用， 大小適中，極多機會使用，差不多每兩天用一次，非常的值。用LC來炆焗肉類，因為蓋封實密， 肉汁被牢牢的鎖著， 水份不會怎樣蒸發，中途不用加水，味道不會變淡，還有不會黏底，特別是這種加了糖的菜式，用砂鍋來煮，要間中開蓋拌勻，避免黏底，水也要加多一點，因為會蒸發。6 z7 _+ ]( [$ U+ x1 N
材料 ：一字骨　 600g薑
- X( G8 w3 n' r1 B! ^2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e7 y. ?8 F1 Y" Q3 L
調味(1)：花雕酒% b- B/ _$ l9 E7 \5 l) E9 K1 e1 X% S. L
　 2 湯匙鎮江醋 　 4 湯匙生 抽 　    2 湯匙 　老 抽 　    1 湯匙黃糖或片糖* z  t0 G5 Y. `
　 2 湯匙水 　 100ml" Y& Q9 S% m; o" n: Y1 \
調味(2)：鎮江醋 　 1 湯匙生粉水      少量
1 E4 N3 w& _0 itvb now,tvbnow,bttvb製法% B& j; Z. p  y+ x" y
：1)  一字骨洗淨 ，
0 ~- P1 \3 e0 }8 @1 p# i滾水加入2片薑，飛水10分鐘, 取出以凍水洗淨2)  LC 鍋或煲加入所有調味料（1）大火煮滾3）加入一字骨拌勻再煮滾，加蓋轉小火煮45分鐘4)   熄火加1湯匙鎮江醋拌勻加蓋熄火焗5分鐘5）開蓋滾起醬汁以生粉水埋茨tvb now,tvbnow,bttvb& ?$ q& k8 t! e7 L" n+ `
小貼士：1）一字骨先飛水，減少腥味及臭味2） 鎮江醋的酸甜度不一，可在步驟(5)前先試味，不夠甜可加多些黃糖3） 醋的香味會在焗的時候被揮發，熄火後加1湯匙醋再焗香氣便回來
- X5 W3 o  \- d4)   如用面積小的鍋或砂煲，可中途開蓋攪拌，令湯汁沾滿排骨. @5 q% \9 X" a; ?; p# T) z* S& H

3 |$ Y1 U$ S/ ]2 ~$ @3 }3 V# O9 Qtvboxnow.com
' {5 e: k8 N3 f3 Z1 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^+ l" I2 R/ i5 \
5 M! A' V6 h9 {. u! z  f
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~0 F4 Q/ _  o* y' e7 _9 p
公仔箱論壇+ Y. d/ Q7 H5 h5 ]( m  ]# g5 G
1 J$ d2 t  n8 H+ I# w7 P8 ?

8 q, C& G* \' H+ `1 _+ @
  Y3 M: w0 X9 i5 N+ }5 }( @8 P
+ h& i) ]: N8 I) n, w4 N! B5 [tvboxnow.com
. r) d  @; z) o1 E- itvboxnow.com7 W+ L/ f. x( L) a& U2 I% G4 a  `
公仔箱論壇+ o$ ^2 ~6 k. p: L1 |$ a* {8 z
公仔箱論壇8 f  [  o+ b& G* K9 G" P4 _

' t0 N% Z8 R% `# ]! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 s. j3 T6 Q  G7 I3 J$ S

# k: n! g- P$ n/ B: {tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) N, r  c. h9 A4 g% z
tvboxnow.com& b3 n7 W6 w2 y- e# ^, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K6 d6 A: M& @- N, @2 A/ F
公仔箱論壇% ~% v+ `  t# [& d- |
tvb now,tvbnow,bttvb. U( k; {% z4 y7 o. o$ l
公仔箱論壇2 V  w* W7 W2 ~. z2 B8 ?* V
tvboxnow.com5 \/ p3 M& Z+ @- y. N! q8 u7 I' u

( ]7 \# w8 }2 Utvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 h/ C' \3 f1 i
公仔箱論壇+ c% p& \: u6 ]
6 Z* S" Z' y! s5 ^
! M  ~( J) ]5 t% D
tvboxnow.com$ e& d0 y3 P+ D8 z; `. a

5 w/ a, o7 k$ G$ B- p& J, mtvboxnow.com* ^7 r6 i6 B/ T# n

5 ]  X( a) }1 g3 {: J9 ^4 Rtvboxnow.comtvboxnow.com( `1 `0 n& m3 o
tvboxnow.com- U0 s. S9 W  r' S) @, b5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* y, y+ V& m
tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 f# T+ M  R% E

. k* r( Q7 |7 j+ N5 }6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
9 [) U1 K- _0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x2 Y- m9 w) _! V6 l; ?$ rtvboxnow.com' w% V7 z) h" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G. g7 U- I+ D2 A3 n* \
公仔箱論壇. {. _, _1 c4 x. A% A
tvboxnow.com: H) a3 f; Y( Z: P7 G; \

" S, x: e' f& |) w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 @; s. k6 o  `

/ @$ o. `/ K$ o9 z4 Etvboxnow.comtvboxnow.com1 w2 L- S0 {: Y/ w1 k$ {+ R
1 [3 l. A) c0 t3 u9 W  Y; w- z; E

3 v7 M, `8 Z0 O/ E4 _" p; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! [+ w4 a% h- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V. R0 e' x. L: B1 u6 G9 ^( j6 A% @
tvboxnow.com1 }! |* `4 m' q

! P  ^7 {( ?) @: W  \. X: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ H' A5 ?+ w- d& p$ O

" }( a: j% R: _3 y/ e; s  i