標題: [中式食譜] 蠔油吊片 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-9 05:54 PM     標題: 蠔油吊片


1 r* r) ~. n7 H  b! J4 l# [3 a& s所需材料： 6 A; R6 j: i9 y7 f0 J$ O" ?
tvboxnow.com  [6 D1 f9 A2 H  y1 X8 p% d
乾魷魚 ... 1大條
' v( \* @. R6 l# c嫩薑絲 ... 1/2碗飯 2 s( w. r0 ]8 `* H; D! n5 B% N
沙拉油 ... 2大匙公仔箱論壇* `9 {9 o: }6 _& @7 e$ h& y+ `
淋料
' U2 `) R4 g8 V6 x3 E, S3 }& ~! E紹興酒 ... 1大匙
+ k* ]6 h1 ]# J* G調味料
- B# F4 `/ `# A: Z% H( Vtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 3大匙
6 I; }$ X9 V' }- h鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇" \) A, F5 ?/ p# t" u/ m& z+ K
糖 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H" K& ~3 f' l, ?$ Y* U
薑汁 ... 1茶匙tvboxnow.com4 A+ F" b6 s3 i
高湯 ... 3大匙0 [; O# d# L% t1 _- `
味精 ... 少許
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0 E+ `! m9 ?9 o$ K' ^# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `- P  u6 Q0 \0 U! L

- z4 Y3 x+ w. u; e2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
, P+ S3 ?# k% n8 x( e" a4 btvboxnow.com乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
0 X. G5 {6 D# ?, xtvb now,tvbnow,bttvb洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
! e/ Z1 Q2 ^3 Q) o6 c  p0 X$ {tvboxnow.com燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
0 s) c% K# [% Q8 J! U1 i調味料混合拌勻。
7 ?# H8 s5 J1 x# J% \) |0 {# F炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。

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