標題:
[中式食譜]
蠔油吊片
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-9 05:54 PM
標題:
蠔油吊片
' f- ?6 ?8 A. q( a
所需材料：
9 `; g& z# |; i6 f
* N+ u. s" j6 i5 itvb now,tvbnow,bttvb
乾魷魚 ... 1大條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 X8 E+ i8 ~# L* P9 e" p4 L, ^7 ]
嫩薑絲 ... 1/2碗飯
?+ F; A1 b7 f$ J$ [, @6 |9 Q: ~* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉油 ... 2大匙
9 Z* `: ^% X/ k G2 rtvb now,tvbnow,bttvb
淋料
- `* @9 @9 A" p/ t/ etvb now,tvbnow,bttvb
紹興酒 ... 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I4 |( r3 }1 E3 F
調味料
公仔箱論壇+ p# D: A% D1 D
蠔油 ... 3大匙
! l/ R( l1 k; i: y3 c+ V+ A/ f公仔箱論壇
鹽 ... 1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb# @+ x$ g" J, ~! N: o5 {! c" c& g
糖 ... 1大匙
; n( ]$ G# x v" Ttvboxnow.com
薑汁 ... 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K! [# e% V2 E
高湯 ... 3大匙
6 ^7 n4 F0 Z+ a
味精 ... 少許
. N6 A0 w, m1 R0 t6 r+ S5 f( Qtvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb) k5 R7 w, _1 e5 Y: L6 N2 Z
& \/ F$ E1 b" u. ~tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* S$ [: y v
# T. N- o5 q( q1 wtvb now,tvbnow,bttvb
9 E: _# h9 D0 G7 N4 L' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法步驟：
/ ?8 ?9 ~# R8 x9 ~. [
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
- A) Y' r: K2 p. ^" n0 Z$ W w# Btvboxnow.com
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
tvb now,tvbnow,bttvb! C. Y' a9 P1 c c- o# @9 s
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
公仔箱論壇" k( C7 L2 h3 k1 d7 T$ S1 P4 V
調味料混合拌勻。
tvboxnow.com7 \3 ?$ N2 f G: V" n
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' f- ?6 ?8 A. q( a