標題:
[中式食譜]
蠔油吊片
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-9 05:54 PM
標題:
蠔油吊片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* _$ L2 H6 l
所需材料：
tvboxnow.com/ V& d8 t$ M: y# x$ t
& n* I! b& G5 \/ Q/ B. P& M
乾魷魚 ... 1大條
) a9 k! U' s4 f/ \
嫩薑絲 ... 1/2碗飯
8 s$ |( I% m; F8 _, j0 i* jtvboxnow.com
沙拉油 ... 2大匙
公仔箱論壇( T3 w5 b6 n2 g) [) x
淋料
# m& B7 Z! ^' G" ]/ Q& `
紹興酒 ... 1大匙
2 S" g; s+ U! N% Atvboxnow.com
調味料
公仔箱論壇2 S/ X" P& y" q
蠔油 ... 3大匙
tvboxnow.com% q& ^6 m6 e; Q8 w
鹽 ... 1/4茶匙
% N3 A d9 ]0 ]' \" \8 E4 i# J# ?tvb now,tvbnow,bttvb
糖 ... 1大匙
6 G; ]7 t$ F6 V+ h$ h3 }8 o' Vtvb now,tvbnow,bttvb
薑汁 ... 1茶匙
1 R* `2 S3 w8 a0 g5 [: I7 jtvboxnow.com
高湯 ... 3大匙
tvboxnow.com* z$ x( ~# a7 k* Y2 g
味精 ... 少許
tvb now,tvbnow,bttvb" d* H' x' C. z2 Q* a$ [
tvb now,tvbnow,bttvb% {/ ]" ?1 x6 W, G8 ]7 c: d
7 H& Y1 t- d, ]( k
公仔箱論壇4 A3 L/ F$ S/ e& B% T
. \* A- [$ R- @4 P2 C, G q; v2 L0 Atvboxnow.com
~7 K, @) u& U, t d% q( q+ |
作法步驟：
- P, C) n5 H) T7 i, K
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
; j' t y* U+ N5 L: H9 K- K% Ktvboxnow.com
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
% Z7 X9 B2 Q$ @: o
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
. Z9 C2 _! b6 P9 ?, G! j
調味料混合拌勻。
+ @; _' }0 k0 `" S
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* _$ L2 H6 l