標題:
[甜品]
法國式甜甜圈
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-9 06:22 PM
標題:
法國式甜甜圈
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所需材料：
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水 ... 1/2杯
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奶油 ... 75克
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麵粉 ... 100克(高筋)
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蛋 ... 180克(打散)
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奶油布丁餡 ... 1份
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牛奶 ... 2大匙
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糖粉 ... 150克
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作法步驟：
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水和奶油一起放小鍋中煮沸，加麵粉攪拌均勻即熄下。
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蛋汁一點一點加入拌勻，成為均光滑的麵糊。裝入放了菊花嘴的擠花袋裡。
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鍋中燒熱小半鍋油，把鏟子放入油中加熱。
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把麵糊擠在鏟子上成圈狀，用小火炸，每面約需1分鐘。撈起把油瀝掉。
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擠花袋中放個小圓嘴，把餡填入，插入甜甜圈裡填餡。
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牛奶加粒粉調勻，淋在表面做裝飾即可。
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備註：
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法國式甜甜圈其實就是泡麩。把做法2.中拌好的麵糊擠在斁盤上去烤，烤好切開夾奶油布丁餡即是常見的奶油泡麩。
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