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標題: [中式食譜] 鳳梨蝦球 [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-8-18 12:31 PM 標題: 鳳梨蝦球

材料：大蝦仁15隻、罐頭鳳梨6片、檸檬1顆、脆酥粉150公克、雞蛋1粒
調味料：美乃滋200公克、原味優格100公克、檸檬汁1大匙
做法：2 M! P3 u( Z2 t! ^% ^
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。9 S5 J! }3 p4 j0 N; F: c
2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用tvboxnow.com2 e: b% `* r* o6 N4 b6 Y
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。

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