標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
) ^8 E# \' c& x; X. J6 x5 U蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
/ Z+ k6 @) e$ U9 C7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F/ j# [4 v* L7 ?  W1 \& a& {tvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）
) Z8 D- s9 F6 h6 X1 f3 y: t$ U蛋黄 50克
% w  I3 {  {- \) _" k) ~# [2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb+ _; M, o/ O# g0 ~" ]* z. y
细砂糖 110克
. @( ?5 D' j5 k巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
/ N! X& e  b( p) W( x& Atvboxnow.com无盐黄油 95克
# y2 M# @& i, n- Z- n5 L7 ltvboxnow.com蛋清 170克
3 S' o1 J9 [7 m( P0 I( Rtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克
! z6 ~2 m7 u0 n# J5 T; h5 Ptvboxnow.com材料B（夹心用奶油）
3 |; W. Q4 F# x' f8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。动物性鲜奶油 400ml
/ n, ?7 `) ?- ^4 Y. a. \tvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克7 P9 s8 x4 P9 [$ F0 }4 R4 j

) K& p; w. R0 H. s6 M- ~! etvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com" ]- Z; z, l( ~/ L
1. 将黄油和巧克力隔水融化。tvboxnow.com1 E- Z! K) j9 Q' M1 ~3 ^. `. M
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
- M# D0 ^. X; p2 M# E, M公仔箱論壇3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
9 B; r; r# F, [公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 R& t4 b: }) H* F! x
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
9 G& t% K% H7 O$ c% v  i% I) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。2 W$ g+ p4 o% s
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvboxnow.com1 i( N: K4 q" a5 I& E3 \, d: Z$ n
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g( B; m* A4 Y8 n
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
& n! q; B* H  x9 M9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。公仔箱論壇. f1 p0 ^: R) I1 t7 M& P! t! R2 o
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvboxnow.com" V; D6 P6 p/ P* ~# A; W* G3 x: {

. v; C, M/ ?3 Q7 |; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 p7 O/ W; ^" [0 c
以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb) F: I& L" |- I6 K9 V; n! L8 G
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9 a. ^7 g7 p$ T8 ~9 Atvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                       

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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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