標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
# y8 N" X: h2 v5 ftvboxnow.com蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。0 f# X) ?5 Z* q% Y

% R+ f: A, F7 J' u/ Z' j2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A（巧克力蛋糕）
/ P7 |: i: Z8 t& h) b( e2 @蛋黄 50克公仔箱論壇& l0 d. k' p7 b1 U' f8 a3 a
鸡蛋 35克公仔箱論壇' ?7 H  A" c! d' o2 j; }
细砂糖 110克公仔箱論壇8 d$ g" Y7 Y$ ^2 _% S% Q: u
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
' i( z% k7 C& Z+ W$ ~" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克# [: }$ I  U) t9 z& X, a' ~
蛋清 170克公仔箱論壇9 i/ j0 o  {, h* }
可可粉 12克9 S5 ~' m) Q! N7 C. k
材料B（夹心用奶油）
. A% G8 q  q, w2 e6 v9 ^, a4 X8 @动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g. z: x3 r1 F) y
细砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ C+ V7 A$ \$ @  V0 Y

4 w9 N' W5 D: l* m# q做法：
# ]- i# J, w) S" w0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。
! ~& t# W( s- J6 G6 B公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n0 o5 U! D% n0 a% U2 c' n6 J7 d
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G; L$ D1 o( ?/ @5 P1 |
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb+ B* w# f+ R9 l/ D3 i% q  [
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvboxnow.com5 n* {* M" m7 J
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. d! _- Y: i/ a' N# l
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）; B2 V3 F; _- J
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。+ B8 {9 Z( o! v( h3 Q! l
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
/ \' O2 ?6 q, x公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @2 Q5 E  d! x) u( W3 ?/ Z
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb' C! n3 r0 s$ H- b- A

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; [9 Q7 t2 o! {* ~3 B. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～
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! s6 P' U* v8 |9 W, ?3 m公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇  B: F! l9 Y/ k' v# Q, o3 y

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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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