Board logo

標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇& H, e' z2 X9 W3 h1 A7 R
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) @$ t: v1 U+ b$ I6 v

6 Z/ N; D* M1 F: X) E) e4 Ltvboxnow.com材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g4 `. P; l8 u
蛋黄 50克
( o& U( k4 V& \# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克tvboxnow.com+ A; @; @4 e# e, {: k+ U
细砂糖 110克tvboxnow.com5 `  ]. f- D7 G' A
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）tvb now,tvbnow,bttvb% A/ c5 M7 \  e
无盐黄油 95克
  d/ L  H/ l0 p$ e7 {% b; A4 D/ u蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb9 R% @  ]+ a& q- ?5 c# o6 y
可可粉 12克
: k2 [( F$ ^& L- z/ J3 B5 Itvboxnow.com材料B（夹心用奶油）8 m+ W" e6 A" Z, [0 W
动物性鲜奶油 400ml
* f0 ^0 S" c" @9 y* A/ n# ptvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克
5 o0 E6 b4 }7 J5 z! s* m
* q- H& H5 T' s& {$ P! o; K做法：
! Z+ p, \) {" r: C" Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄油和巧克力隔水融化。
1 E0 ~6 Y0 L, r- t& G$ W# Ytvboxnow.com2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
! x+ t1 i' G% F! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
, f1 k2 I$ s% v9 D9 k4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
* c$ \8 s; D* [7 Y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
5 D. h) Y) M9 F2 G9 ?9 m$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。, B6 F# W, j! G: t9 N
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
, ]6 w  _2 _9 s, i1 I这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。- R; L, G) B1 I8 b2 d' v, D" u0 F
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇" K/ P* }$ E" t6 g
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
  n$ q' a# F$ J; T5 h) n10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
/ ^5 C  a6 j6 ]: d& ]' S" d, @7 @) W- `6 @4 n3 ?# |

% M) s" h9 [, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～
  B  s' |9 X+ htvb now,tvbnow,bttvb
5 a7 P1 H2 q3 |) X; ?* otvb now,tvbnow,bttvb这是融化好的黄油和巧克力：
, S2 B* e3 f' a+ Q1 Y7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
5 P" ]& A* A$ \: C  o0 F" O
( Z/ h- J; M& i" D
7 y) l' ]2 z. O8 G2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D$ ^. \/ t/ g' m: {$ U9 r公仔箱論壇
4 F7 v1 z9 g  d; b2 z9 U# v& z& ~: z8 a; Y5 g
4 G9 `! `* r* f2 P
1 P) I# n8 ]& y, F2 }- \# l& u: u  ~
7 ?! g$ [/ G1 Q& A0 i
公仔箱論壇6 `, f- f- f3 g7 s4 I2 n' w

/ O! _+ s: X" C4 G2 u1 y& r7 Q# |
& I+ x% r( F" _& Q* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y* d& m) B+ ^5 I9 E7 ]+ m  m( y
! d. Q* Z) u# o* M+ N, ^" Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; V- U4 ]) _1 T/ u
为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！公仔箱論壇& o. q, X$ {& f7 e- j

& `0 {3 p( s' p5 ~; P6 [6 q" D! Z2 D* ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]
7 H5 R# j, V  R% N! ~+ O2 v- `2 itvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                附件                                                                                                                                Resize of 1.jpg                        (29.07 KB)                                                                        2006-6-22 08:12                                                                                       
5 U3 p) w, g& O8 y3 {0 e) |6 H                                                                                                                                                                                                       
作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

:onion31: :onion31: :onion31: :onion31:



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0