標題: [甜品] 素蛋糕 [打印本頁]

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作者: alexapa    時間: 2012-8-21 03:12 PM     標題: 素蛋糕

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成份:公仔箱論壇2 z; {% M: u* r5 R

A:    A.tvboxnow.com3 O5 G  m: e( F* X7 i  I 黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35公克- t  }: m4 e6 M  }6 N6 }6 N. C 公仔箱論壇& Y0 u. S2 H$ v& E: _. q B:    B. " b9 u/ O( D2 g1 K; Btvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.ctvb now,tvbnow,bttvb5 W* h5 ?' Z0 D# C+ |+ L tvboxnow.com. l1 A1 B: E) p9 _% \. X$ V 公仔箱論壇( j. H, B& S3 g6 n7 d$ |* U

步驟:公仔箱論壇! b0 u" n" b8 p

將A的材料一起調勻 將材料B的全麥麵粉、泡打粉、綠茶粉另外一起調勻，拌入(1) 把水150c.c分三次加入(2)內拌勻，倒入模型 用上火200度，下火230度烤20分鐘，後將溫度調為上火100度， & H  ]3 j$ W3 @6 ]8 r$ t公仔箱論壇下火180度再烤8分鐘即可，待涼可用打發的鮮奶油裝飾，中間可公仔箱論壇0 E1 A( D6 J& \# o8 O 加蜜紅豆餡。 9 ]: j& J, }1 Y, e# n" ~: g+ a& h # ^3 Z" f7 \3 Vtvb now,tvbnow,bttvb技巧- C( F" P$ |) @ 加入麫粉後一定要快速地或在短時間倒入模型，目的要盡量保留”拌槳”內含有的空氣。 2 J0 D. h4 W9 h: j, B& A5 K否則，烤焗過程時會很難烤至企身 (發大 $ g# e9 Z; j' q8 Z) [" c

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