標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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　　幼滑綿稠 足料煮製, ], U% j4 _. R% v& J( z1 }  Q
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
9 A  C  Z) |) M" d+ Ftvboxnow.com　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
8 S5 A+ E% x' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　和牛菜富水準
1 S* i; Z/ s8 r) G　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。. b! e8 V$ g* c0 H& C: F, B
　　勝手
! O: L  y/ V6 l7 o/ Y4 l( ]7 X　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
  J% G0 j+ p( v& P$ i: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
  \  u: J& O# K& ?. s" W4 p, ?' Y　　6:00pm至10:30pmtvboxnow.com4 N6 O1 W% Z$ z; z. o) R
　　交通：港鐵天后站B出口
4 s6 k+ ^/ O( V0 v: htvboxnow.com　　平均消費：約$660/位4 m6 b/ O% D6 Z, R+ l# h& I5 n/ q# e
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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　　■（右起）
/ F& t, S) R: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* V# u, {/ K' M4 o* A
　　名人莫天
( @" s1 e! f  D0 Z* b( q: _　　賜對鱲魚
( l( C( a1 R  Y9 A) E　　湯底和串
5 m7 g: g; o0 [. J0 X1 X3 d# `　　燒均表示
% G" V" o0 l9 ^7 g. B. `tvb now,tvbnow,bttvb　　欣賞。# L1 x; C4 E5 \' }' l
　　
; I) w. Z4 r- w5 M* a# D" Ptvboxnow.com　　九州和牛套餐 $600（150克）0 _; ^4 d/ p! r
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5 d* n$ J0 Q; _! F0 Q9 v
　　■另設VIP房，可容納約十人。& t$ j/ Y8 M/ x  V
　　和牛串燒 $68
/ W4 O, X, g+ N2 E; }; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉嫩汁豐，十分惹味。
* i. y0 G& K7 t% E/ }; @# p, U* O4 P+ ]　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ n1 J2 J& k  q0 r) W8 K+ Y
　　和牛荔枝卷 $48
5 V' w8 L+ _8 L8 a  K公仔箱論壇　　包着荔枝燒，味道香甜。
4 j5 _8 q+ |  G3 g  N公仔箱論壇　　九州和牛粒炒飯 $98tvb now,tvbnow,bttvb6 A7 @9 x$ k/ M+ r1 \
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
! O. p4 M: x8 N% o' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黑豚肉春蛋卷 $38
$ w& o2 s" J/ f1 W6 p0 k) M5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
5 f8 D7 M4 M, T+ ]+ Y/ R2 B　　毛蟹套餐 $480  s) h: [7 ^. Q' c: [2 E4 W( `
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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