標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
0 b+ Z* ]4 J, \2 r" z3 l2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　tvb now,tvbnow,bttvb2 o; {9 J9 j) R5 G( \/ c& A2 ?- Y
　　幼滑綿稠 足料煮製
  c% B. O. x- Ftvb now,tvbnow,bttvb　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
5 V4 z' ^! w. m* q# _( @0 [* g/ M公仔箱論壇　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
0 `; S6 u/ O6 h4 \tvboxnow.com　　和牛菜富水準
! b9 c& z, u7 G  x: [$ F+ utvboxnow.com　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
% z8 H  T7 q6 s! J/ E2 m) Z; [3 ], D　　勝手
+ x2 g8 J, ^% H0 j　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇2 V* S( F( Z3 r* J  N  m5 v
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
( r) R: N3 E1 a* Wtvb now,tvbnow,bttvb　　6:00pm至10:30pm
, h9 k9 X/ E; ^& x4 H) Stvb now,tvbnow,bttvb　　交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇/ ^; W7 H8 O7 a' z, U* }
　　平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ {( B) n& y7 G6 |( w. A* B1 }" l
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。$ H6 ]+ k' T4 c: v. _$ J- y
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　　■（右起）
' C" Y, y% w: Q$ R5 E1 o, K. Htvboxnow.com　　阮小儀和
. n2 ?( a' [' q2 a# v5 J4 R! Wtvb now,tvbnow,bttvb　　名人莫天
4 D% F; O' R& l0 r* |2 n% F) w0 y/ P" j公仔箱論壇　　賜對鱲魚
: D9 Q( r- L4 C　　湯底和串
$ O0 l: Q& S/ m5 V5 o: Y: l. m公仔箱論壇　　燒均表示tvboxnow.com# ]- D6 h: q8 C* f$ Y( F8 S
　　欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x/ ~- H; E* C+ x3 ~
　　
! R4 \+ Y8 I4 y2 O) u2 H9 G8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　九州和牛套餐 $600（150克）* n" }3 b% l* T: G
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。# ?' ^7 u% }: n8 l
　　■另設VIP房，可容納約十人。
) G3 N9 F: |+ H: X, D+ `公仔箱論壇　　和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i, Z) v/ G: d( a) f
　　肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇" ^# w4 r/ k; U; s% O' y
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
$ C$ _! Y( t/ L; W- G$ B　　和牛荔枝卷 $48% N! X' l  _" r8 ?1 r
　　包着荔枝燒，味道香甜。
% V% Y9 i8 j5 n/ K+ Gtvb now,tvbnow,bttvb　　九州和牛粒炒飯 $98
" w8 W5 @) Z/ ?. Q) X. }) }公仔箱論壇　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。1 W, x0 a2 k7 Y  D1 E
　　黑豚肉春蛋卷 $38
7 ]' x, L# x2 a# g! ?3 P' Q  i　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
2 L2 Y0 j  {& q/ a# Ktvb now,tvbnow,bttvb　　毛蟹套餐 $480
3 |! _5 u/ y, U( \; [　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvboxnow.com0 W2 ^1 J; d5 i0 Q* k
　　

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