標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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+ W8 u1 w5 @: A) }) A公仔箱論壇　　幼滑綿稠 足料煮製
  T0 A. v6 `5 J, Q　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A/ W- E: m  T; \" v( k
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
& v. W; H' \( i+ V; ]% g公仔箱論壇　　和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M3 v8 E; m/ o5 w% S0 x
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
& |& U0 V2 `  o# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　勝手
$ p& J0 P% e1 I  R+ B' |公仔箱論壇　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s: T" i/ N* P3 b) N
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
( g, J4 [$ Y/ Vtvboxnow.com　　6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb+ r" b2 G5 i  q" a1 C$ u. p
　　交通：港鐵天后站B出口tvboxnow.com8 L2 C4 ^9 Z4 X& `: n+ n% }$ J; h6 e
　　平均消費：約$660/位tvb now,tvbnow,bttvb3 ]( N1 j( h; I5 Q4 i1 g
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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0 O) v0 D2 g5 p; Q  w公仔箱論壇　　■（右起）
' W" @! |5 ]3 wtvb now,tvbnow,bttvb　　阮小儀和
- o, W) C6 L4 m" W6 c+ k　　名人莫天
- u6 n* d& i/ ^' g: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　賜對鱲魚
& z3 N! R7 d) ]' u, ]* u, E# L　　湯底和串公仔箱論壇  o: C$ a: P  i* H5 e( _
　　燒均表示
/ a$ }$ ^# Z7 L9 z/ J5 {8 m3 g: [3 {公仔箱論壇　　欣賞。
9 y( E: x2 t( M% V公仔箱論壇　　- u4 U. {# L  P; d# ^/ P3 b9 X. ?
　　九州和牛套餐 $600（150克）
2 D( ^. e, ~3 f) |　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
: i1 s7 r- Q2 I+ z8 g  e　　■另設VIP房，可容納約十人。tvb now,tvbnow,bttvb0 P( Y! \4 p$ @" n
　　和牛串燒 $68
: c' A- h; P) o1 @9 q8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb; @; y% R- S+ X* e' Y" S! U" k
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
7 x( S6 _+ A$ A$ t, j) x5 O　　和牛荔枝卷 $48
3 A7 R6 O, k2 T, `tvb now,tvbnow,bttvb　　包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q. W. ^9 i. q0 w# i
　　九州和牛粒炒飯 $98
$ S. N3 B5 t1 `tvb now,tvbnow,bttvb　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb) n# A1 W: \& H9 @$ ]$ B
　　黑豚肉春蛋卷 $38
, L- C8 P' v2 R" }; f9 X　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇: e, W. i' \3 E4 }7 u
　　毛蟹套餐 $480tvboxnow.com! B0 T, y! `3 n6 e, {3 V, G
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvboxnow.com7 {6 `- A1 W) I" b! z. D4 e4 E, r
　　

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