標題:
[中式食譜]
蒜蓉五花肉
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-8-24 08:25 AM
標題:
蒜蓉五花肉
* T. v( r! X% K
主料
：帶皮五花肉;
4 t! M3 M; a" {9 j
配料
：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
. A* v/ N- e# C! B- c! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
& _0 O& T6 G1 s0 u: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
+ ?/ {' C$ Q4 Y R) y! I
公仔箱論壇: l) D, f3 Y4 M+ h6 W
公仔箱論壇: U) S2 s0 t: o, r
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;
+ Y1 _0 R: I1 `7 r3 o. V! o: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V( }" ?& _) y. x
tvb now,tvbnow,bttvb! o+ j* m* ?. C2 j8 _+ a: [
3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A1 J! r. }( O/ X8 Z. s
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。
公仔箱論壇' @5 I1 J+ E/ C! I! t
- N% k- c" ]1 e! T5 y
( h9 N$ ?: A# C$ H. P" ?7 t! M K
, A4 c: J; F1 {7 m
) `/ ^) | |" B0 M9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
經驗分享：
8 e$ ?2 [8 X8 R, f2 B1 o7 _0 f
1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _9 G m+ T/ F7 a2 k: R1 [( A
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
公仔箱論壇 j5 f& E: M6 `0 L6 d" Q$ Z. U* M9 _
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈
作者:
BeiDouChef
時間:
2012-8-24 11:03 AM
最爱~多谢你细心分享
7 t% K& L H5 m$ i4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
我通常喜欢放 黄瓜丝 比较爽口
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇: U) S2 s0 t: o, r
tvb now,tvbnow,bttvb! o+ j* m* ?. C2 j8 _+ a: [
( h9 N$ ?: A# C$ H. P" ?7 t! M K
