標題:
[健康食品]
吃不同穀類 營養更均衡
[打印本頁]
作者:
huichi0426
時間:
2012-8-25 12:50 AM
標題:
吃不同穀類 營養更均衡
穀物攝取多樣化，促進健康。美國消費者聯盟研究人員指出，不少民眾平時只攝取小麥、燕麥、玉米、米等常見穀物，不妨考慮加入其它營養豐富的穀類，使營養更均衡。
tvboxnow.com b5 x9 M! P/ a2 W; W
) {& y* T+ x9 P0 o
研究人員指出，不同的穀類自有不同的營養，例如蕎麥，蛋白質含量高，鐵、鈣及鋅的含量頗高；黍、稷、小米等的鎂含量也頗豐富。藜麥則有豐富的磷與鉀。
; j+ r3 q. \" e1 D2 U$ g
tvboxnow.com% k; i" s V- Z9 b9 S' L# z# d
以部分未精製穀類與精製穀類比較，未精製者所含膳食纖維約為精製者的10倍以上，專家建議以全榖類及其製品取代精緻穀物攝取，再搭配富含膳食纖維蔬菜水果，並適量攝取蛋白質類食品。
# u9 d! r2 n h' \; O4 H& |
7 L( R' k) H' X1 o7 G |9 {0 {& W" B. s
全穀類通常含有豐富的膳食纖維、微量元素及維生素B群；燕麥也含有豐富的水溶性膳食纖維，長期食用可增加腸道膽酸的排出量，降低血中膽固醇，但需留意五穀雜糧的熱量與米相似，並不是使用五穀雜糧就能大量食用。但需留意血糖者仍需注意這些五穀雜糧屬主食類，食用後，其他澱粉主食量也需控制，以免攝取過量的醣類。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
