標題:
[中式食譜]
老醋海蟄頭
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-8-29 10:08 AM
標題:
老醋海蟄頭
原料：
海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
% ~. U6 y/ l- g
做法：
公仔箱論壇3 m) R4 o* u3 S& j
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
# i$ x; K0 O' L) |
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
; ~( E5 x5 X8 g. j+ p
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
tvb now,tvbnow,bttvb8 v. S! b, v* F, i H8 C0 B
4、黃瓜切片鋪在盤底;
tvb now,tvbnow,bttvb. T- s' F0 F) p
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q) W' d: B& g7 `, k
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
$ K. q% W' _( G$ gtvb now,tvbnow,bttvb
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
tvboxnow.com+ e, ^2 T+ o; ?/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 h `: ` Q9 u# E' C
X% X6 w1 _) U; C8 O; j; O2 o公仔箱論壇
溫馨提示：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: l" a3 E* I' e
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
) x7 g+ K+ Y. @4 K* X' Y7 v* _/ t
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
& t* A! l; b" v( }tvboxnow.com
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
" j3 [5 O4 R9 ]1 H8 I) Q, W' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
tvb now,tvbnow,bttvb# u" ^0 w: I' H/ W0 {
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
2 Z& S) q; T! `3 V' v/ P p6 [3 |
& H( `6 x; g- e$ b# x1 N/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
