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標題: [美食介紹] 豆瓣烧鱼头 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-12 07:10 AM 標題: 豆瓣烧鱼头

这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。

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材料：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。公仔箱論壇' P# j$ v- g6 F& [7 o* Q$ ]* g! X

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调味料：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。tvb now,tvbnow,bttvb* j* b$ F% x# O( j

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做法：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。 ( Y! R! _; u( y% f( y3 Z1 m/ M
另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。tvb now,tvbnow,bttvb1 T) M1 f/ o' m8 u: X- q8 }

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原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。

作者: yicno 時間: 2007-12-12 06:47 PM

谢谢你大方的分享~~！！真得很感激你！

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 05:49 PM

谢谢分享！！！！！！！！！

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