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標題: [中式食譜] 簡單食譜-大阪燒 [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-8-31 11:12 AM 標題: 簡單食譜-大阪燒

<材料> tvboxnow.com: N- }$ l+ t2 u3 M7 o
麵粉(低)                200g" G- K; A3 |0 x3 V' D, \0 y0 V4 U
鹽巴                      1/2小匙公仔箱論壇0 R6 U0 w3 f1 i0 A$ a; y
柴魚精(烹大師)    1小匙
日本山藥(不加可) 150g" V) M0 c: A! m; w' Z1 X/ O& X
水                         150~200cc (有山藥加少一點)tvboxnow.com# a4 b/ Q" s( a& ~" \/ `$ v
蝦子tvboxnow.com% A/ @0 R# I8 `; G# I$ S; r
花枝
豬肉(梅花肉)          適量
<做法>6 k2 q" v* g. \1 D% u; S, e

(1)篩麵粉後,加其他的粉類(鹽巴,柴魚精). 攪一下再加沫泥的山藥. 慢慢加水確定濃度是大概像照片一樣.公仔箱論壇/ I9 d) w- Y. m
*沒有山藥也可. 加山藥口感比較鬆軟

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(2)高麗菜先切行的,比較好切.再切成大概1公分方塊.公仔箱論壇) Z3 B: k7 } }
*不需要切太小塊.留一點脆脆的口感.# ~2 a7 K& k* _! E

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(3)準備你喜歡的具材.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @+ [9 i- ?5 {
*加韓國泡菜也不錯!!tvboxnow.com' x, `8 z4 j" |; L  P
(4)放大概小碗的(1)大碗裡.再加高麗菜和一個雞蛋, 用湯匙從底向上攪一下.
*不要攪拌太多次.麵筋越來越強,煎時候會縮小,變硬.公仔箱論壇# W6 }' e- Q# O9 G+ K. L# ~
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(5)放(4)鍋子上成圓型,小~中火煎. 放具菜上面. 變黃金色後,用鍋鏟(?)翻過來.0 [, N& W! |- M3 Y* n9 A& [
*我用電熱鐵板.當然可以用普通鍋子煎.tvb now,tvbnow,bttvb3 C- p5 f" T3 i
*另外做法是,具菜,在旁邊炒,再放在大阪燒上面,後來翻過來.
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(6)淋豬排醬,美乃滋,最後,海苔粉和柴魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A" a4 ^4 j9 P* D9 u$ I$ T' Y
*加一點白酒或牛奶到美乃滋, 味道比較輕.而且熱量比較低.公仔箱論壇3 m8 k$ T0 ]% Y8 B

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