標題:
[中式食譜]
咖喱洋蔥炒牛肉
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-9-3 07:25 AM
標題:
咖喱洋蔥炒牛肉
$ ^- O( l! x2 [3 |7 Y! w
制作材料：牛里脊1塊(約200g)、洋蔥大半個、紅椒1個、青椒2個、獨蒜2粒、咖喱粉1勺(主要材料如↓圖所示)
tvboxnow.com, r0 [4 A. s7 O* n& b
制作調料：鹽、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少許、蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺、胡椒粉少許
" I% W E7 K! Z/ j, m' m3 w* h0 V
做法：
. E3 T q7 t0 Y4 Y6 z5 [6 j' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌勻腌制30分鐘左右，然后加入生抽1茶匙、老抽少許、糖1茶匙、胡椒粉少許拌勻;鍋燒至灼熱滑道油，再注入大量的油(約為牛肉物料体量的2倍左右)，燒至五、六成油溫時，(油溫識別方法：四周有少量青煙向鍋中間翻動，油面泡沫消失，攪動時有微響聲。)將腌制好的牛肉倒入，快速滑散，肉稍稍變色立即撈出控油備用
- w& ~0 B- a jtvb now,tvbnow,bttvb
2、鍋內留少許底油，下蒜丁及洋蔥丁煸香，下洋蔥絲翻炒兩下，再倒入青、紅椒絲翻炒
% L% R& `: Y- Y! |3 z: \& btvb now,tvbnow,bttvb
. [: o7 Z4 ?' \& q! a& \
tvb now,tvbnow,bttvb2 H t6 |+ l b4 e+ D
3、軟洋蔥絲后將1勺咖喱粉倒入鍋中炒勻
! P$ S: l* r9 R) x( } C
4、點水，將滑油過的牛肉回鍋，鍋中噴點料酒，試下味，酌情添加精鹽，起鍋裝盤
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
$ ^- O( l! x2 [3 |7 Y! w
tvb now,tvbnow,bttvb2 H t6 |+ l b4 e+ D