標題: [西式食譜] 巨峰提子　酒味飯糰香 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-9-4 12:31 PM     標題: 巨峰提子　酒味飯糰香

公仔箱論壇. x8 w1 l# G& w7 W4 @# \

6 M2 P& d- S" y* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

8 W# t! L6 T4 W6 G3 M0 \

近日逛超市的水果櫃，被顆粒又圓又大、像黑寶石般高貴的巨峰提子吸引着。作為「提子之王」的巨峰，九月正值合時，鮮吃當然甜美，巨峰曬成提子乾也同樣甜美芳香。今次便由四個台灣農場帶來以當地產的巨峰提子製成美食，保證新鮮感十足。　 公仔箱論壇6 @: C8 m, v/ z2 X

1 ]4 S; d3 x" p# `1 k5 ?tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 ~/ }0 D7 A, l
' a* j5 M, B7 A& o) l9 m

! ?0 g% {7 c, Y  X6 d巨峰提子產自台灣、韓國和日本，以日本產的價格最高，一盒巨峰提子索價數百元。
, S, S; w2 p# J! m  b公仔箱論壇
, e9 ]9 {/ |& o% G  O7 z) B" htvboxnow.com
* p/ W3 n, @! Y% J' q0 P
. O! o+ }" U- f: ~: Itvboxnow.com
3 r# {- O, g8 \0 {" H& Qtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, J3 m4 V5 ]. F% ?. T1 G6 S
黃金提子本是意大利品種的黃金提子，在台灣落地生根，果實比原產地還要大顆。 tvboxnow.com# u0 y; o) g7 O  A! n

  U1 |9 F8 P/ j4 c& P+ p公仔箱論壇$ K6 v4 X7 X* h( t0 ~# C' a# n6 [

) A/ N8 P" r% b( l; m8 k/ v7 d2 H5 V1 @/ \
tvb now,tvbnow,bttvb" l% Z# f$ W5 S8 B# o5 N9 p
蜜紅提子分夏冬兩季採收，夏季的果實較大，冬果則較香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M' ]6 Z, B3 A, }6 L( k% C

$ m- E6 u& e+ r# X9 Ntvboxnow.com
! I/ U) s' B! F' B/ x9 {+ f
" o" J, C4 ~1 d) {/ l
+ ]+ ^( A0 ?7 D3 @8 @  v
# ]! Q+ Y6 j0 s- n珍珠提子盛產自日本山梨縣，體形嬌小，帶香檳味，肉彈多汁。
/ H$ N$ m  @8 ?7 ftvboxnow.comtvboxnow.com) `3 Y0 T2 c* u' x3 [5 w

. ~/ P( d# s% M8 p  J$ v! ltvb now,tvbnow,bttvb
; B- n! Z0 E, M5 \% V( ^
" S. E' c- O2 R2 @* l公仔箱論壇
+ H& }' p* R6 x" T紅提子原產北美東，甜中帶微酸，對血管健康有一定幫助。 tvboxnow.com% a% v# V% D  ^) n+ M

+ ?6 d- s. r/ V; t% c- b: A
9 f  |! O" M( L9 ?' t, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T1 k( E% s) O- A/ @3 z4 ~tvboxnow.com
4 ]1 Z4 Y' z* u7 Z. a0 `! f+ [# f0 y8 _tvb now,tvbnow,bttvb* L9 y+ m* `/ E" h1 a6 G# Z
黑提子色澤深的外皮含原花青素等，具抗氧化功效。
$ u! J* C2 H$ ~% v+ R& S公仔箱論壇
5 S: v" o* o% Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 u- t4 V  O2 ~" t
: M, a2 p. t. l$ B! o  G/ _4 mtvboxnow.com
! |% X, d( t  Utvboxnow.com
0 D; s" L0 c! ltvb now,tvbnow,bttvb青提子 糖份較黑提子及紅提子低，有潤肺功效。
( g. k) \: L9 @+ t2 Y, g0 f: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W+ i2 ~3 w. _, }% A9 t0 z4 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f( L( q, N* d: ^
0 R' A* N7 h: I. z+ m

" H! j# C9 u( v) utvb now,tvbnow,bttvb一講提子之王，自然想起來自日本的巨峰提子，它是亞洲培植的提子中最大顆的品種。早在1937年，日本的農學者大井上康在靜岡縣下大見村嘗試將澳洲的Centennial品種與日本岡山縣產的「石原早生」進行交配，終於在1942年成功種植出適合日本高溫多雨潮濕氣候的巨峰提子。日本產的巨峰提子在八月下旬開始當造，其顆粒大，渾圓硬挺，果皮厚而偏深紫色，果粉多，肉質軟而多汁，香甜。
+ [; E4 k# m7 I$ @2 ]& w' j6 ytvboxnow.com4 h- p9 u5 i7 z! u& t$ D
tvboxnow.com0 U$ e3 I$ ~; n7 e

3 v  E& c( ~9 Wtvboxnow.com
9 ]) Y$ K# T# a0 k6 ntvb now,tvbnow,bttvb曬乾入饌一樣甜雖然日本巨峰提子美味，但價格較高昂，現在台灣、韓國也有出產巨峰提子。巨峰提子在1960年代引入台灣，尤以彰化縣大村鄉為台灣的「巨峰提子之鄉」，當地出產的巨峰提子色澤較深、味道較濃郁。由於當地的氣候和土壤很適合種植巨峰提子，一年產量有四造，提子顆粒大小跟日本相若，而甜度也達17度，價錢卻較便宜。台灣當地更會將巨峰提子曬乾，做成提子乾，以便入饌。
& Q) ?$ {# Z" U$ N) A$ R5 v- b除了巨峰提子，台灣亦有另一種名為蜜紅提子，其甜度達19度，色澤艷紅，皮薄多汁而帶蜂蜜香氣。此外，來自意大利的黃金提子（又叫白提子）亦是不錯的選擇，開始時皮會呈綠色，熟成時會轉金黃色，甜味較清，有陣陣鮮香。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 a; j; h6 j1 e, A5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H6 ]! h4 U6 |* U, f

. @0 \7 o  Y9 }) h0 Y" B+ L9 I! ztvboxnow.com& a: r3 M8 D8 t# o, d9 Q
% W# t1 p+ j7 }$ h
即試台灣地道美食想親試台灣巨峰提子的滋味？9月15日至16日，鑽石山荷里活廣場將舉辦「2012台灣咖啡葡萄節」，屆時有十多家台灣休閒農場帶來當地出產的台灣提子及咖啡美食，有興趣的話屆時不妨去走走。
4 s. j+ u: X+ t5 J0 n7 H( {, H! A  F  X- C  ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x7 d+ ~% t6 T; g  R) w

  @& Q0 N" L  o3 v. u1 k) t. d6 Itvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- N2 r/ r0 R) h. n3 p# m

3 p  k3 ^6 h8 i! g0 K& a公仔箱論壇葡酒紫米飯糰巨峰提子的甜，跟用提子釀成的紅酒拼湊在一起的話，竟然擦出了另一場火花。紫米加上紅酒來煮，酒中的果酸中和了米飯的飽膩感，蒸好的飯更有陣陣紅酒香。傳香飯糰余政隆說要把葡萄酒紫米飯煮好，米粒必定要充份浸泡，吃起來才會煙韌，配上巨峰的甜味，兩者相輔相成。
7 |, p, P: ]9 C8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, C& ?, `. ]' l' t. l2 N# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J* v/ @& H  H( l' i+ \

, `' |# K) B7 {! }# N1 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! t0 H" W! U) I* P' `

; e" X7 m3 l5 s- G& b/ S% n/ J+ d
0 P0 j; ]8 R1 q; K示範：余政隆
$ `( x4 S8 N' v7 Z/ s- r. }1 Y' htvb now,tvbnow,bttvb0 P8 O" s0 M* W- \$ V$ I

9 b9 D1 J# R9 C  g9 Itvboxnow.com公仔箱論壇3 W. f8 f5 X8 Q- a" P6 b8 v$ m
/ Z% W  U) t8 ]6 ]3 ~& C
材料紫米30克、白米70克、水85毫升、紅酒45毫升、柴魚酥/紫菜/甜豆腐皮/熟台灣香腸（切片）/巨峰提子乾各適量
# S( Y& u* D& A* j4 jtvboxnow.com
3 y. S  @6 K! O: ^1 n; otvb now,tvbnow,bttvb" t5 j/ ^' \3 C. X# F  V

7 t! d" J! C) O: k1 F7 l( `4 c公仔箱論壇- T" e: v: D2 b1 E+ ^+ K1 k
做法1.白米浸1小時；紫米浸2至4小時備用。
0 }) a, C  H5 _1 q
: W7 j# D/ ^6 d. etvb now,tvbnow,bttvb2.將白米及紫米混合，放入飯煲中，加水和紅酒，按電掣如常煲飯。  A" m4 J$ ~$ _& Y3 x6 U$ m
3 e" ]2 C# [& }
3.飯熟時趁熱取半份飯，鋪平在手上，放上柴魚酥、紫菜、甜豆腐皮、熟台灣香腸和巨峰提子乾。$ u! \3 y$ @% h/ N) p6 x! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q; {# x3 |! R3 H" w) a
4.再鋪上一層飯，用手輕揑成飯糰狀，稍稍壓實，食時切開即成。
* f8 S0 ]. V  M; F6 D3 ]公仔箱論壇
$ f$ q8 O4 ?3 q) w: f5 R7 j1 X6 j9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z, k5 i0 l) M# Q! w: U
' t& W+ N' q" J4 O
5 D, ]0 R$ j# J8 c& b( Etvboxnow.com
" Y2 C9 m8 {7 E' u/ ?5 N7 a
  G: E  i1 t1 V/ P; I. l6 Ytvboxnow.com
! g! V) Y' o* x% c) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G3 `1 C6 i& \5 _! l7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f, Z& U, U$ T3 H: O* v2 r

1

2

tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* g& P; ~/ Q8 m' _: j
3
4 z( l' J! n% N3 e+ e巨峰提子燕麥餅乾提子有抗氧化功用，而燕麥則是高纖食品，台灣的飛牛牧場將兩者結合，再加上當地食材，製成的提子燕麥餅乾，酥脆而帶有陣陣蛋奶香。巨峰提子乾跟一般提子乾相比，甜度比較足，水份比較夠，烤焗出來的餅乾香味更濃郁。
/ f. [5 Y* [  O7 h% `  Y+ ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' T; M4 p* R# e3 R1 F; r  B

: q5 ^5 U; R) D6 ?0 e2 w& _/ }  E) B9 q; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T5 A2 A( M5 J# {3 T- {: Y' D
tvb now,tvbnow,bttvb: O% s0 m4 U! T9 r& a

% Z/ r4 S; `' Btvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com8 D+ c  F+ @8 u5 k  q
! N* J; q! G/ r- k( t

8 K7 M. \9 c) v& \0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I+ M: d2 r& C1 q材料無鹽牛油275克、糖粉200克、燕麥/巨峰提子乾各150克、奶粉20克、蛋4隻、低筋麪粉400克、泡打粉2　1/2克 & M/ g  u4 E) I* [
/ n2 I) v7 \" u' a( e4 E0 L8 N& Q- V

, c) u: y# X; {8 N( H! R* T
& O+ g  u) L8 c8 }) H" T! }  I4 V
7 ?6 D3 x" I1 \做法1.牛油、糖粉用電動打蛋器打至奶白色，分兩次加入雞蛋，繼續拌勻，再拌入燕麥、奶粉、麪粉、泡打粉，再加提子乾拌勻。tvboxnow.com" R1 h* z* T# @5 l/ E- P# W5 ^

! t  R. i# p8 ~' j. I% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰用手略搓勻，備用。
, N! j  G0 _* g+ k* S* ~6 x公仔箱論壇- ^4 M" Z# X$ W; n3 A$ b
3.用湯匙把麪糰舀在焗盤上，用餐刀輕壓扁。將焗盤放入預熱焗爐中，以上火190℃，下火170℃，焗20分鐘即成。
2 Q) [$ o/ q; a7 U2 L6 C; U2 V' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com' ]; d& b0 ?5 {- e( x2 x6 f& W
tvboxnow.com  ]0 c; \5 G0 j

4 A9 G: [, Y3 a6 b* |2 etvb now,tvbnow,bttvb1 c9 Y9 B/ U* }% n; x9 K& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g9 S) W1 |) _

) _9 }: o, `' s+ m公仔箱論壇8 e3 _, \- d) Y- i

+ @1 D" `- H* U  f$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F4 v! |' q3 w, X8 e" G/ S# c/ r公仔箱論壇

1

2

! D9 l' d/ ?2 A! ?" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3
5 p/ @9 I; C3 r# [: I  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡優格水果沙拉黃金、巨峰及蜜紅這三種提子各有甜度和香味，配上帶酸味的奇異果，味道反更清新。而這沙律最特別是配上以黑咖啡熬煮而成的沙律醬汁，帶陣陣濃香，配乳酪（優格）和水果非常夾。
5 B! ^6 E  h; s4 w% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& k1 K. O/ ^9 U# }8 R+ q

# d/ j; l. Y: B; l6 I: X+ a" H- \  X& [
* h; W5 [7 F4 D, ?, Itvb now,tvbnow,bttvb2 [9 y4 h+ T: i4 j( c1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 M1 J/ r. @% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k& Q( [4 H; s* f7 y
公仔箱論壇2 U3 z4 ?  ^" V* s

- h) y6 K' Y. t! Z& @) T7 `0 d+ Itvb now,tvbnow,bttvb
3 `" C! R# v% \1 B/ z' m! d( S5 @3 d7 \  _
材料黃金提子/巨峰提子/蜜紅提子各1粒、西瓜/奇異果/蘋果各20克、香蕉片/原味乳酪各10克、濃縮黑咖啡200毫升、糖30克 tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 a3 R7 A# i0 [! E
tvboxnow.com4 [" n/ q! T5 P- F3 }1 N1 ~5 y4 [) \
( I& s; g* s& \& r9 ?

/ n/ {$ z, `  X1 X. w3 ~$ Z8 C  l% ], T7 @
做法1.西瓜、奇異果和蘋果切粒放入杯中，加香蕉片、黃金提子、巨峰提子和蜜紅提子。tvb now,tvbnow,bttvb% m, ?+ _2 Z6 Q! N% c1 H
tvboxnow.com  E2 }; A% O5 ]. N
2.將濃縮黑咖啡加糖，以小火熬煮至濃稠成咖啡糖漿，放凉，加入原味乳酪拌勻成咖啡優格汁，淋在水果上即完成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0