標題:
[中式食譜]
私房鹹蛋豆腐
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-9-5 01:44 PM
標題:
私房鹹蛋豆腐
9 ~- L w* R, e! Ytvboxnow.com
材料:
+ V, {5 y! i k& z
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
B: v7 }/ A- ^1 c, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J, I f( y5 P9 L5 z公仔箱論壇
蔥末
公仔箱論壇- J/ h- V! w% e. T2 v# B
6 b+ f) C( y- H/ itvboxnow.com
蒜末
公仔箱論壇% o9 O5 W& z1 @4 ?" E# `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s, b! u+ A3 [
鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
$ k* o9 W8 F- S2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J. R! Z9 v- Z" h3 a. ?$ p
: F; T: _ r% X* F$ W2 ^* z( Otvboxnow.com
4 P j; c1 O7 D6 u7 R
調味料:
1 L0 V8 c6 k5 O
, ?( Y: r6 R" r/ ^6 K7 Q7 L
醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 i' Y) F$ U+ `! K, Q% O
tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 u V6 r/ o* a, v
( f" a5 ^- J0 U5 G3 Y
! K% ~6 Y0 }: M$ `' |* s! i
做法:
* e2 K- t4 t3 p# V$ c
% T% {0 I0 X Y
1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
+ V# c0 i6 E+ t. Q, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c( r6 V& r3 z q1 ]6 Y3 @$ m
分別搗碎備用。
. x) U- `4 Y. l; J8 A7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 e9 ?9 p% D7 e* Z
2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
+ l0 w) l: U; Ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% k6 d/ l0 G7 I4 P2 c. v8 L
3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
( Y8 z" U2 ~* Y5 E" d# c- i
& g- Q! [$ ^' A
4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
公仔箱論壇% Y2 V9 e! O! l& p" I
& }- Z& @6 Y/ x; D6 V/ h
5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
$ \0 L8 ]+ E6 X5 ~# A2 w5 q
% b I+ F$ s- ? y2 W
7 n! x- ]8 L3 t& `3 @! \
]! g) k$ G" N) C- S( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I0 \1 H7 q7 I公仔箱論壇
這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
9 V' p" Z }; R/ R1 M. b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k) v- \ O* U" S+ I
一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
' k; V; ?; k+ c% ]2 s% i+ J' ~
# f3 K7 G' O( a4 q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
: n2 |7 M, n) r- E3 }- ]
. {7 z- v; w6 g4 \! m+ s0 P: X
tvb now,tvbnow,bttvb$ b; k* h) X* _% v7 e
tvboxnow.com4 d) j3 d; B: d& Z
公仔箱論壇$ U# H' `$ f; e. D, _
小叮嚀:
tvboxnow.com! p! J4 V' X) u+ l( R2 Q' S4 l, ]
7 A0 |; ^% q9 F; z! {4 }$ q
鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
! [& l8 a$ S% n+ q& Q7 ?
tvboxnow.com! i; Y% p( I1 P
蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦......
作者:
phoebe12125
時間:
2012-9-6 09:37 PM
我喜欢吃的菜啊 .. 多些你的分享 .. 学学看怎么做 ..
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
