標題: [中式食譜] 杏鮑菇炒筍 [打印本頁]

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作者: pupu999    時間: 2012-9-6 10:16 AM     標題: 杏鮑菇炒筍

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材料
# k1 H# g$ ], @& n. H/ ?2 @/ E杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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作法tvboxnow.com/ U7 W; j+ S/ v# ^7 n: ^# O
1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。
( E5 [! C" z: T' m, F2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。tvb now,tvbnow,bttvb( T" ~: i% F1 e3 C! s. h/ e/ x
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。
$ G5 K4 t* T1 F) h# K  N. dtvboxnow.com4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。  j% X# d3 B: e) g
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。7 Z. l0 n, N: S- t

4 `6 r, v+ v. w" e& q1 u& R9 j9 k. Rtvboxnow.com1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
' X3 W& u# B4 n7 T2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。

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作者: phoebe12125    時間: 2012-9-6 09:46 PM

看来不错啊 ..

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