烤得香味四溢的巧克力厚片吐司，搭上一杯濃郁奶茶，是不少大朋友、小朋友的早餐首選。享受美味早餐是美好一天的開始，卻也可能是反式脂肪進入體內的開始。+ O0 \* T3 B# Y" B& q4 ?$ p; d- B7 L
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反式脂肪 西式餐點常見 tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ f9 K h1 B7 A. z
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三軍總醫院營養部主任王秀媛表示，反式脂肪大多隱藏在西式餐點中，例如，植物性奶油、炸雞、薯條、酥皮、糕餅、玉米濃湯等，有些濃稠抹醬中也有反式脂肪，容易被忽略。 # _/ L/ d; \; {' Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?& y# \/ E1 l
根據世界衛生組織規定，一日攝取反式脂肪以2公克為限。王秀媛說，即使少量攝取反式脂肪，也會造成身體很大危害，甚至比飽和脂肪酸還可怕。有研究顯示，食用反式脂肪增加心血管疾病的風險，是飽和脂肪酸的三到五倍。2 x8 Q3 N& Z! }) {
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易致肥胖 伴隨三高疾病tvb now,tvbnow,bttvb+ T/ p2 H5 U! y( E) W
: s: @% ~. ~0 | x$ C" f3 S$ ftvboxnow.com美國研究發現，攝取反式脂肪量高的人，血液中壞膽固醇會上升，並使好的膽固醇下降，增加心血管疾病、癌症、糖尿病及皮膚過敏等風險。三軍總醫院營養師邵蘊萍說，兒童食用過多反式脂肪，易有肥胖的問題。 * k5 Z. h& F w, X, Z6 o f6 e) q3 m1 G0 z' N
另外，反式脂肪也會損害新陳代謝功能，讓身體產生氧化反應、發炎現象加劇，並使得身體利用、儲存和產生能量的組織無法正確有效地與血液中的胰島素作用，造成血中的糖分含量偏高。 0 S7 n7 k+ F% Q! A6 b; s' t
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影響情緒 出現攻擊行為公仔箱論壇0 [+ e p; A$ }8 }& w+ L
9 p% Q5 Q, \) S7 V. d m+ htvb now,tvbnow,bttvb反式脂肪除了危害生理，也對心理有影響。美國加州大學聖地牙哥分校醫學院研究發現，多吃反式脂肪的人，情緒比較易怒，行為也較有攻擊性。tvb now,tvbnow,bttvb, U. |0 W y8 E" F" P% W" t7 p
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口感酥脆 植物油藏危機 " E! `' G7 o8 r* a( m" Ntvb now,tvbnow,bttvb ( k* N5 q1 W U; K p邵蘊萍說，油炸或烘焙食品是含有反式脂肪的高危險群，如餅乾、薯條、甜甜圈、洋芋片等，都可能含有反式脂肪，尤其是強調使用植物油的酥脆糕餅。因為通常使用動物油的飽和脂肪酸才能製造出酥脆口感，有些業者使用植物油，為了做出與牛油、豬油相同的口感，將植物油氫化，提高脂肪的飽和度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O" a' i4 J" k- _
/ Z6 Z8 A( }$ \9 ]tvb now,tvbnow,bttvb董氏基金會營養食品部主任許惠玉說，不論植物油或是動物油，反覆使用都容易出現反式脂肪，像中式早餐中的油條、酥餅。她提醒民眾購買時，可觀察店家是否重複使用回鍋油。 - M. ?9 V: h4 h+ V- m N6 y8 Q3 Otvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& N2 \. F b f% i- A4 x( C# y
「奶」路不明 少喝奶精飲品 ( l2 i9 X8 R6 V# ~ S7 z公仔箱論壇 j" ^" Z% |) H" X9 N% z
王秀媛表示，政府和不少業者都已注意到反式脂肪的問題，最近開始出現強調不含反式脂肪的奶精、奶油球。但她說，多數早餐店都沒有標明製造成分，建議民眾還是少喝添加奶精的飲料，或可要求店家以鮮奶、奶粉替代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S% z" v( ~+ T, D0 Z: R
喜歡食用植物奶油的民眾，邵蘊萍說，市面上已有販售反式脂肪含量較少的植物奶油，質地較一般植物奶油軟。作者: hungan 時間: 2012-9-8 12:34 PM
奶茶也有反式脂肪阿& v8 V# I/ N G. z, H' q3 A l8 b
我還以為是用奶粉的說tvb now,tvbnow,bttvb, v' K5 g/ J4 ~7 m3 T U% t m$ H% [
這樣還是喝豆漿好了作者: 850r 時間: 2012-9-8 05:13 PM
只能盡量注意 + P @4 A. x8 ]- l2 [4 b& a因為畢竟生活上這些東西都防不勝防$ {2 `# q6 p1 q7 i) S
說不吃到真的很難5 }5 z" |+ ]5 Q0 }. y4 f" B7 C- s0 m4 ]) g$ t
當然時間允許 * o! [4 N$ g( R$ ]% l! Y- b. u公仔箱論壇自己料理都來的健康許多* f* u1 E0 }) V! x" N* o T9 Y2 A
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