標題: [甜品] 雞蛋「蜜」皮 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-13 12:11 PM     標題: 雞蛋「蜜」皮

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0 B5 D9 W& N, j7 ]; ]公仔箱論壇雞蛋「蜜」皮 公仔箱論壇$ y4 k# W. @; n9 r' i

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+ r, K% [7 H( U! w  w& ztvboxnow.com麥皮                2湯匙公仔箱論壇0 B4 w; e% i& p$ X
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脫脂奶            1杯公仔箱論壇( t; E* L4 [. T$ p
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蜜糖                1茶匙tvboxnow.com' @; u1 ?  A, k. s
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1. 雞蛋打勻，待用。tvboxnow.com1 [9 B4 U0 q2 v2 g& n6 Y
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2. 脫脂奶與麥皮同煮，開始微滾時，熄火，倒入蛋汁，徐徐攪拌。
( G& F: W" N# j4 ^公仔箱論壇3. 吃時加入蜜糖。
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9 v$ k& v6 a! }2 }tvb now,tvbnow,bttvb全脂奶和脫脂奶所含的蛋白質、鈣質及維他命B2皆相若，但脂肪和熱量就大大不同。
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出售蜜糖之前，製造商會以170℉(即60℃)的溫度烹煮30分鐘來消滅細菌。蜜糖容易藏有細菌胚種(BATERIA SPORE)，所以美國法例規定一歲以下的嬰兒不准進食蜜糖，因為他們的胃部尚未發育完全，胃酸不及成年人多，所以還沒有足夠的能力消滅細菌。

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