標題: [甜品] 雞蛋「蜜」皮 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-13 12:11 PM     標題: 雞蛋「蜜」皮


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雞蛋「蜜」皮
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雞蛋                1隻
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麥皮                2湯匙
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脫脂奶            1杯公仔箱論壇  g+ X0 V: p# }+ n( S
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蜜糖                1茶匙
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1. 雞蛋打勻，待用。# L' r  n5 ?9 E0 h/ b

' d* E3 i8 M8 D- a! i) n0 Stvboxnow.com2. 脫脂奶與麥皮同煮，開始微滾時，熄火，倒入蛋汁，徐徐攪拌。
+ e( b" a  I0 S* U公仔箱論壇3. 吃時加入蜜糖。 公仔箱論壇$ T' ?6 v7 R) i" s% m/ x7 M4 u
  
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出售蜜糖之前，製造商會以170℉(即60℃)的溫度烹煮30分鐘來消滅細菌。蜜糖容易藏有細菌胚種(BATERIA SPORE)，所以美國法例規定一歲以下的嬰兒不准進食蜜糖，因為他們的胃部尚未發育完全，胃酸不及成年人多，所以還沒有足夠的能力消滅細菌。

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