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標題: [中式食譜] 黃金粽 [打印本頁]
作者: net432    時間: 2007-12-13 02:54 PM     標題: 黃金粽

材料 紅心地瓜2條 / u" S) }& d2 y: {, }! Y
地瓜粉1又1/2杯tvboxnow.com9 V( n0 }; m) v& E7 F
砂糖5大匙 0 x, }& W' A. C2 M7 T4 C6 N
糯米粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb+ O3 u; u- O' ~
沙拉油適量
$ e3 ^5 x( ]) R1 Mtvb now,tvbnow,bttvb冷水適量公仔箱論壇1 P# k  F$ g$ V
絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb: [: {7 f3 O7 Z. \. a7 X  Y0 n
香菇丁半杯& t3 p" B) T: g1 Z
熟竹筍丁1又1/2杯
" h0 o: X6 ?8 Y& E/ h! ~公仔箱論壇油蔥酥3大匙
- M0 o# J* e) P- _& l3 Z# G4 _- X公仔箱論壇沙拉油適量
! w" m* L7 F" S# }2 M. h6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉16～18片
) ]+ b7 C& {# Z6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串 tvboxnow.com2 x3 N: q. m! n% Q9 ~! F8 n
調味料 蠔油3大匙 * [$ I% v7 K- ]0 k2 L/ Y; X
糖1大匙
( M/ V6 e  E( k  ]tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 d1 e' W) a' T" S0 L
玉米粉水1杯 公仔箱論壇- b9 m! d' C  W. u
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 # n7 a3 B$ L, {+ D4 v
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o! Z+ E0 P' c0 a  R
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
! b' b0 r) m# Q8 P2 b% V3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb* `2 j! h) T% {% R: u  S
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E0 y" A8 ^- a% `  V9 v9 G9 ^4 g" L
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
( D0 W. L$ h8 I2 [7 v8 O$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 ) C6 c" J  Q8 C+ x6 o# s
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。  _) G# l/ y5 u# T- P: e
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
( W! k: p" @5 J  {& w+ W' ]: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
+ {0 A- q; b% D" u; s3 Z& @5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟



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