標題:
[中式食譜]
原生態鯽魚湯
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-9-9 11:58 AM
標題:
原生態鯽魚湯
[attach]1831934[/attach]
. M' H2 o& W5 ^' Dtvboxnow.com
- m: P% ~( D' H% t
原料：
1 ^+ h# P9 s0 f A, R; vtvb now,tvbnow,bttvb
野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
公仔箱論壇/ F4 f9 N+ n0 j- O# A0 P
做法：
; e+ V" c+ e2 M( K0 b9 c+ ~3 stvb now,tvbnow,bttvb
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
公仔箱論壇' k, x+ z% m. a/ j
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
* q0 V2 R S9 E
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
5 t; R H5 z* S% I* M4 M
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f! {+ x0 |. J2 m; K
7 k: p' C/ D4 H ]2 V1 A5 i# `
tvboxnow.com3 o! h I. U( z) m e6 ~
PS:
_4 ]: w: ~( U8 P. s公仔箱論壇
1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
- }) C' s1 s# ]. ^9 a
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
公仔箱論壇( D1 X2 \1 P: T( J6 f; a# p
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
; X* o7 e" ~( Q1 B. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com3 o! h I. U( z) m e6 ~