標題: [中式食譜] 沙茶肥牛粉絲煲 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-12-13 03:01 PM     標題: 沙茶肥牛粉絲煲

材料:
% a9 r8 D0 R. j3 q公仔箱論壇/ x5 B; |6 {/ b' s! e- V5 {
肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）公仔箱論壇6 x" F5 ~4 Y3 h, r
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
" U4 _- t7 v, b* g薑未 - 1大匙
. _% ^; u2 H: Y; J. ktvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 - 1大匙4 a9 g& ~" N! f9 I, X) H
乾蔥未 - 1大匙
0 {9 N" G( z9 [4 Ytvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 - 1條切粒/ x) }- H6 ^6 V3 j% Z5 m' ^
沙茶醬 - 1大匙
! H% h2 N( q5 _& |5 ]2 u( etvb now,tvbnow,bttvb調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
. q. K( V: T$ e; ]  H! R烹調:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y" |, Z9 ]) c" y. I6 W  w' Y) L

! p, j! M5 x. S$ U( F# ktvb now,tvbnow,bttvb肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
5 u6 f# I" p+ h9 i3 E# z' j: ?9 G大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
  ?8 T  z# c8 B7 Z9 i# p4 t1 h) R1 P取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
. M, e/ P* A( M" ?- \加入粉絲、芡汁，攪勻。& q2 x: A% z& R* R3 q! a: M
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。

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作者: speed1128    時間: 2007-12-13 03:10 PM

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